اولگا | سپتامبر 7

ممنون از دستور العمل ما منتظر کیک های جدید هستیم!))))

svetlana | 21 سپتامبر

آیا شکر 100 گرم کافی نیست؟ 100 گرم بر روی کیک

آنی | سپتامبر 26

اما به نظر من به اندازه کافی شکر است! من عاشق کیک بی نظیر هستم)

مارینا | 28 سپتامبر

آیا امکان استفاده از آب معدنی گازدار به جای آبجو وجود دارد؟

مدیر | | سپتامبر 29

النا Nadkina | 6 اکتبر

ممنون از دستور العمل امروز به دادگاه فرستاده شد چه کسی شکر قهوه را شک کرد - اشتباهات من را تکرار نکن. همانطور که نوشته شده است قرار دهید

نور | اکتبر 21

به من بگویید، آیا نشاسته ذرت را میتوان با نشاسته سیب زمینی جایگزین کرد؟

مدیر | | اکتبر 21

ایرینا | 26 اکتبر

کیک بسیار خوشمزه تبدیل می شود اما شکر در کرم باید دو برابر شود.

لنا Mikhailovna | 9 نوامبر

لبه های کیک را نمی توان برش داد، بیشتر شبیه یک پارچه است))

گالینا | 15 نوامبر

من عاشق تماشای تله تله خمیر هستم. من می خواهم آموزش بگیرم که چگونه کیک ها را بخورم، مانند عسل. Eugenia، از مشاوره خوب تشکر می کنم.

مدیر | | نوامبر 16

گالینا، دستور العمل کیک عسل کاراملیز از یوجینا باروکوا را دریافت کنید: http: //www.site/recepty/karamelizirovannyy-medovik/

تاتیانا | 6 دسامبر

من یک پیت کیک واقعی پخته شده را پخته کردم، خوب انجام شد، هر چند که روز سوم من کرم را ساختم، نمی توانیم آن را تمام کنیم! نشان می دهد به زیبایی می گوید! آیا او حتی او را امتحان کرد؟ در واقع، این کیک باید ورتد ذوب شود، و کیک او pancakes pancakes.

مدیر | | دسامبر 8

تاتیانا | دسامبر 8

من خودم یک قنادی بودم، زمانی که تحصیل کردم و منتظر گذراندن امتحانات بودم و برای محافظت از کسی چیزی را که پخته کرده بود آوردم و آن را به دیوار آوردم، آن را در دهان ذوب کردم و این طعم تا به حال باقی مانده بود، من 58 ساله بودم و در 85 سالگی مطالعه کردم، اما دستور من نگفتم، چند سال است که من همه چیز را امتحان نکردم.

مدیر | | دسامبر 8

تاتیانا، سعی کنید یک کیک با توجه به دستور العمل Eugenia - هر دو کیک و کرم :) شاید این بهترین گزینه است!

ایرینا | 12 فوریه

دستور العمل Rastroena.کیک بی مزه است، کرم بیش از حد کیک نفوذ می کند.شیر در دستور العمل واقعا کوچک است.به نظر من کرم در کره و شیر تغلیظ می آید در اینجا من پخت بیشتر نیست! دستورالعمل بد

امید | فوریه 23

من با نظرات منفی موافق نیستم. من این کیک را سه بار ساختم این همیشه با یک انفجار بیان می شود. شاید کیفیت آن بستگی به کیفیت محصولات داشته باشد. دومین بار پنیر "Ricotta" دیگری را به دست آوردم (و نه اولین بار) و کرم تبدیل به مایع شد، اما کیک هنوز خوشمزه بود. و آخرین بار من حتی پنیر Mascarpone را گرفتم - کرم فقط به طرز افسانه ای خوشمزه شد! و مطمئن باشید کیک را در یخچال یک شبه نگه دارید تا کیک ها به خوبی خیس شوند. سپس تقریبا تقریبا در دهانش پنهان می شود. بنابراین، زنان را نترسید، سعی کنید انجام دهید. من مدت هاست که این کیک را دوست دارم.

ورا | 31 مارس

می خواهم قدردانی Eugenia را ابراز کنم کیک خوبی در خانواده ما گرفتار و دوست داشتنی است. خمیر نرم و مطیع و هنگام نورد و پختن است. در صورتی که کیک ها در آشپزخانه perederzhivat نیست، پس آنها فقط ذوب در دهان، به خصوص پس از یک شب پیری. کرم زیبا با طعم کرم، سبک و غیر چرب است. برای مثال من برای شیرینی کافی است، اما بچه ها شیرین تر می خواهند. هر کس سلیقه ای دارد به خصوص هنگامی که شما نیاز به "زدن" زرد دارید به این کیک کمک می کند. بنابراین من این شیرینی را نوشیدم - کیک بیسینی و Stipku Shabby. با تشکر دوباره اوژنیا باروکوا.

اولگا | مه 8

من سعی کردم چنین کیک درست کنم. شکر بسیار کمی، مقدار مشابهی اضافه کردم. من کیک ها را خیلی دوست داشتم، اما هنوز هم بهتر است از شیر خامه ای با کره استفاده کنید. صادقانه بیشتر انتظار می رود ...

"Steppe rasprepka" - تنها کیک است که مادربزرگ من برای هر تعطیلات پخته، و گاهی اوقات درست مثل آن است. من سعی کردم نزدیک تر، به خصوص در مرحله پخت و پخت و پز - به طور ناگهانی کیک معیوب یا خرده نان شیرین، و یا یک قاشق شیر تغلیظ شده آب پز ناگهان سقوط. حالا من یک کیک درست میکنم، و دخترانم نگهبان ساعت من هستند ... سالها گذشت، و همه هنوز هم "Steppe-ragged" را دوست دارند. من خود نسخه ی دستور غذا را ارائه می دهم، شاید برای شما مفید باشد!

کیک در این کیک از خمیر خرد شده ساخته شده است، همچنین نامیده می شود "پف خرد شده"؛ برای ساخت چنین خمیر، آرد و کره را با هم مخلوط می کنیم تا دانه های ریز را خنثی کنیم. شاید به نظر می رسد مشکل است، اما در واقع همه چیز کاملا در قدرت هر میزبان است. ارزش تلاش دارد، زیرا کیک به نظر می رسد منحصر به فرد، پف کرده و شکننده است.

من یک کیک فقط با شیر تغلیظ شده آب پز، من یک خمیر خشک و خرد شده را دوست دارم، این طعم از دوران کودکی است. و شما می توانید یک کرم را بچینید: می توانید شیر مرطوب شیر و 100-150 گرم را بزنید. خوب کره، اضافه کردن به طعم و طعم خوب 50 گرم است. کنیاک

کیک "Steppe rasprepka"

* شیر چرب آب پز برای پوشاندن کیک لازم است و شما می توانید آن را بلافاصله خریداری کنید. من به طور معمول خرید میکنم و خودم را کوک میکنم، به نظر میرسد که خیلی خوشمزه است. هیچ چیز پیچیده نیست - در یک ظرف بزرگ با یک جوش پایدار برای 1.5 - 2 ساعت، مهمترین مسئله این است که مطمئن شوید آب جوش نمی رود و در صورت لزوم آب اضافه می شود. من سعی می کنم خرید "Alekseevskaya"، و یا حداقل Gostovskaya و بدون افزودنی های گیاهی، شیر تغلیظ شده با مواد افزودنی ممکن است جوش، مایع باقی می ماند.

* برای خمیر، تمام محصولات باید به خوبی خنک شوند (بله، آرد، بیش از حد). نمک را به آرد اضافه کنید. کره را درون مکعب های کوچک بریزید.

* آرد با کره باید خرد شود تا دانه های خرد شده ایجاد شود. من تمام آرد را بر روی میز گذاشتم (یک هیئت بزرگ، یک بستر)، کوبهای کره سرپایی در بالا و یک چاقوی بزرگ به سرعت به بالا از پایین به پایین، آرد را از دو طرف بکشید و مخلوط کنید، تا یک خرده کریستالی بزرگ بدست بیاید. این سریع و آسان است.

گزینه ها: اگر ترکیب با یک چاقوی بزرگ وجود داشته باشد، از آن استفاده کنید (در حالت پالس، همانطور که به یک خرده بزرگ نیاز دارید). شما می توانید کره یخ ریختن را در یک وعده ی درشت به آرد رنده کرده و با یک چنگال مخلوط کنید تا آرد تمام قطعات کره را پوشش دهد.

* من کره کره را به یک کاسه مخلوط بریزید، کرم خامه ای سرد و یا آب را اضافه کنید. با خامه ترش، کیک ها شکننده تر و شکننده تر می شوند، با آب بیشتری لایه ای و ترد می کنند. من به سرعت مخلوط می کنم، ابتدا با یک چنگال، سپس با دستم - شما لازم نیست که تا زمانی که یکنواختی می کنید، فقط به سمت توپ بچرخید. اگر خمیر خرد می شود می توانید چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

* من به 8 قطعه تقسیم می شود، هر یک به یک توپ رول و کاسه را به یخچال (نه در فریزر) برای چند ساعت - برای استراحت.

* کوره پیش گرم به 200-220 درجه. رول هر توپ را به یک لایه نازک، لبه ها را نمی توان برش داد و آنها را بعدا در هنگام ترتیب کیک ترکیب می کنند. خمیر را با چنگال مخلوط کنید تا بیش از حد زیاد نگردد و برای 7-9 دقیقه تا قهوه ای پخت شود.

* من کیک ها را خنک می کنم، با یک لایه نازک از شیر تغلیظ شده آب پز، چربی در یک شمع. یک زن و شوهر از قاشق شیر تغلیظ شده برای بالا بردن، من کیک بالا را از دست ندهید. من آن را به صورت وارونه (پایین صاف است)، از بالا باید یک هیئت مدیره (صفحه صاف) و یک بار کوچک قرار داده است. در این شکل، برای شب بخوری، خیس کنی، کیک شادتر و ساده تر می شود.

* صبح، لبه های کیک را با یک چاقو برش می دهم، نمی توانید برای دقت عالی ("خراب"!) تلاش کنید، کیک را با شیر تغلیظ شده باقی بگذارید و آن را با خرده های از دو طرف بشویید.

* توضیحات طولانی است، اما به طور کلی، آماده سازی ساده است. کیک خردل ظریف، فقط در دهان خود ذوب می شود، مطمئن شوید که آن را امتحان کنید!

شایان ستایش!

برای خانواده ام این یک کیک بسیار ویژه است.
کیک، که از دوران کودکی برای همه تعطیلات خانه آماده می شود.
همسران و مهمانان همیشه به دنبال زمان دسر هستند - "Steppe" توسط همه عزیزان مورد علاقه است! این یک کیک خانگی بسیار ساده اما بسیار باور نکردنی خوشمزه است!

و طعم کیک: این یک کیک لایه دار با مارماهی ترشی ترش با تمام انواع توت ها و کرم شیر تغلیظ شده است.
این جالب است
  این کیکها بلندتر میشوند، شادترند، اما مشکل این است که چه کسی این کیک را میپوشاند؟

مواد تشکیل دهنده:

2.5 لیوان (350 گرم) آرد
  250 گرم مارگارین
  200 گرم خامه ترش
  1 تخم مرغ

کرم:

1.5 قوطی شیر تغلیظ شده
  200 گرم کره در دمای اتاق
  150 گرم مربای توت فرنگی

شروع به آشپزی:

آرد را بر روی هیئت مدیره قرار دهید، مارگارین را خراب کنید و آن را با آرد خرد کنید تا کودکتان تبدیل شود. یک اسلاید را جمع کنید، آن را بردارید، یک کرم ترش بزنید و تخم مرغ را بشویید.

مواد مخدر را به آرامی بشویید، به یک کاسه ریخته و به مدت 1 ساعت در یخچال نگهداری کنید. رول سرد بهتر است.

بعد از خنک شدن، به 10 تا 12 قسمت تقسیم کنید و به لایه های کیک نازک ریخته شود. آنها را در دمای 200 تا 220 درجه سانتیگراد بپاشید تا خنک شود. به طوری که کیک بیش از حد طبقه بندی نشده است، شما می توانید آن را با یک چنگال در چند مکان قبل از پخت سوراخ کنید.

کرم:
  کره نرم را با یک میکسر بچرخانید، به تدریج شیر تغلیظ شده اضافه کنید. یک کرم کوچک به تعویق انداختن

کیک پشته بر روی یکدیگر، promazyvaya هر کرم. یک یا دو کیک در وسط کیک به ریز ریز کردن (یا ترش). کت لاک ناخن ندارد

  برای بارگیری کیک مونتاژ برای 8 تا 10 ساعت. به عنوان مثال: یک هیئت مدیره در کیک بالا قرار دهید و یک گلدان از آب قرار دهید یا وزن کم کنید. پس از 8 تا 10 ساعت برای برداشتن بار و ترمیم لبه های کیک.

  با کرم ما کنار گذاشته شده، طرف و بالای کیک را پوشش می دهیم. کیک را به قارچ ریز ریز کنید و از طرف دیگر کیک را بپاشید. روز بعد، "گام" حتی صمیمی تر خواهد شد!

هر قرن دارای دستور العمل های دسر محبوب خود است. اما کیک "Steppe rasprepka" چندین نسل را کف دست نخواهد داد. این توسط مادربزرگهای ما تهیه شده بود، با استفاده از مواد ساده و مقرون به صرفه. شاید به همین دلیل است که او در بسیاری از خانواده ها بسیار محبوب است. آماده به سرعت، سرمایه گذاری از زمان و پول نیاز ندارد. خوش شانس و برنده برنده  برای مهمانانی که در عجله آماده می شوند.

کیک "Steppe rasprepka"

چندین نوع از پر کردن برای چنین دسر وجود دارد. کسی آن را پخت و پز کرد خردل، اما محبوب ترین نسخه کلاسیک - با شیر تغلیظ شده آب پز شده است.

بیایید با هم کیک "Steppe rasprepka" را بسازیم. عکس ها شرح فرایند را تکمیل می کنند و برخی از نکات آشپزی را توضیح می دهند.

عناصر مورد نیاز

برای تهیه خمیر برای کیک، شما باید:

• 250 گرم کره (مارگارین ارزان قیمت می تواند یک جایگزین باشد).
• 350-450 گرم آرد.
• یک تخم مرغ مرغ
• 200 گرم کرم خامه ای (20٪، به طور کلی چربی و ضخیم تر است).

برای پر کردن معطر و ظریف شما باید:

• دو صد کرم. روغن ها
• یک فنجان (500 گرم) شیر تغلیظ شده.
• مرغ یا مرغ مورد علاقه

مرحله مقدماتی

بنابراین، شروع کنیم و دسر را از دوران کودکی آماده کنیم - کیک "Steppe-rasprepka". دستورالعمل خوب است زیرا چندین مرحله آماده سازی می تواند در همان زمان "برود". به عنوان مثال، در حال حاضر شما نیاز به آب تغلیظ شده آب پز. برای انجام این کار، یک تابه عمیق بگذارید، یک بانک با شیر تغلیظ شده را بگذارید و آن را در یک آتش سوزی قرار دهید. فراموش نکنید که اطمینان حاصل کنید که تمام آب جوشانده نمی شود، در غیر این صورت بانک به سادگی صید خواهد شد و شما باید مدت زمان طولانی باقی بمانید.

بسیاری می گویند امروز شیر تغلیظ شده آب پخته آماده در فروشگاه ها فروخته می شود. و در زمان شوروی، آن نیز فروخته شد! اما، با توجه به زنان خانه دار تجربه شده، شیر آب پز در خانه، مرتبه قدرتی ملایم و صاف تر از خریداری شده است.

خمیر

در حالی که شیر پخته شده است، می توانید به آماده سازی کیک برای کیک ادامه دهید. دستورالعمل کیک Steppe-rasprepka گام به گام به نظر می رسد این است.

برای شروع، تمام مواد لازم برای ایجاد خمیر در پانزده دقیقه در یخچال برداشته می شود. آرد، به طور معمول، به طور کامل تجزیه می شود. سپس کره (مارگارین) را در مکعب های کوچک بریزید و به آرد اضافه کنید.

ما مرطوب میکنیم کسی مخلوط مارگارین با آرد درست در گلدان. کسی آن را روی میز قرار می دهد و با یک چاقو می شکند هر گزینه ای انجام خواهد شد اصلی ترین چیز این است که یک خمیر همگن و خرد شود. سپس تخم مرغ و خامه را اضافه کنید. کاملا سست، در حال حاضر دست ها را به روند متصل می کند.

ما چند توپ کوچک از یک توپ بزرگ خمیر را تشکیل می دهیم. اگر شکل دادن به یک توپ غیرممکن باشد، یک آب سرد کمی اضافه کنید، این کمک می کند تا مواد تشکیل دهنده را خنثی کنید و خمیر کم چگال باشد. هر زنجبيل را به يک فيلم اضافه کنيد و آن را به يخچال ارسال کنيد.

کیک پختن

همانطور که قبلا اشاره کردیم، کیک "Steppe rasprepka" در آماده سازی آن جهانی است. تا زمانی که خمیر در یخچال قرار می گیرد، می توانید آن را گرم کنید. ما نیاز به دمای آن در حدود دو صد درجه دارد.

ما نان را از یخچال خارج می کنیم. هر رول به یک لایه نازک. زنان خانه دار متولد شده توصیه می شود که این کار را بلافاصله در کاغذ برنزه انجام دهند و نه بر روی میز برش. بنابراین خمیر به سطح میز نمی خورد، و آن را مناسب برای انتقال آن به ورقه پخت.

چه اندازه باید korzhi باشد؟ کیک کلاسیک "Steppe rasprepka" شامل کیک هایی با قطر 20-25 سانتیمتر است. شما می توانید قالب خالی کارتن را بسازید و از کیک برش استفاده کنید. و شما فقط می توانید یک صفحه بگیرید و از آن به عنوان یک استنسیل استفاده کنید. پس از برش کیک، فراموش نکنید که در چند مکان با یک چنگال سوراخ کنید. این مانع از تشکیل یک مثانه در طی پخت نیست.

ما برای تقریبا 10 دقیقه کیک را پختیم، کمی آن را بشکنیم و یک لحظه خنک بگذاریم. در همین حال، شما می توانید چاشنی را طبخ کنید.

کرم پخت و پز

اگر برای تهیه خمیر به ما یک مارگارین جامد نیاز داشتیم، که کمی در یخچال افتاده بود، برای ساخت کره، کره، برعکس، باید پلاستیک باشد. قبل از پختن آن را از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید.

امروز ما آماده هستیم کیک کلاسیک  "Steppe rasprepka" (دستور غذا با یک عکس متصل)، بنابراین کرم از شیر تغلیظ شده خانگی استفاده می شود. روغن باید با یک میکسر کاملا شلاق بیافتد، به تدریج ترکیب اصلی شیرین کرم را اضافه کنید. شیر فشرده را بلافاصله اضافه نکنید، آن را قطعه قطعه کنید. فقط در این مورد، کرم تبدیل خواهد شد ملایم، هوا و به دست آوردن طعم غنی از کارامل است.

مونتاژ کیک

جالب ترین چیز باقی مانده است - برای جمع آوری کیک "Steppe rasprepka" و تزئین آن. این به سادگی امکان پذیر است. ما کیک سرد را می خوریم، آن را با مقدار کمی مربا، و سپس با کرم شیرین آب پخته شده روان کنید. بنابراین ما با تمام کیک های تهیه شده کار می کنیم. برای اینکه کیک کاملا خیس شود، پس از اضافه کردن لایه بعدی، لازم است که کمی قبل از آن ها را فشار دهید.

هنگامی که مونتاژ تکمیل شد، لایه بالا را بیرون بگذارید. لبه ها را قطع کنید، کیک را به صورت دلخواه بگذارید. خرچنگ ها دور انداخته نمی شوند. آنها را له کنید و منتظر لحظه مناسب باشید.

حالا دسر را در یخچال قرار دهید. در بالای کیک شما می توانید یک تخته برش قرار دهید، که به عنوان یک بار عمل می کند و اجازه می دهد آن را سریع تر خیس کن. کیک "Steppe rasprepka" را در یخچال و فریزر برای حدود ده ساعت صرف کنید.

بعد از اینکه کیک با پر شدن خیس شد، می توانید تزئین کنید. لبه ها و بالای دسر را با کرم باقی مانده روغن کنید. با بقایای کیک هایی که قبلا آنها را ترک کرده اند بپاشید. شایان ستایش!