В мире существует более 400 сортов такого экзотического фрукта, как авокадо. В странах СНГ выбор сужается до 3-4 разновидностей. Иногда очень хочется побаловать себя вкусными и разнообразными блюдами, в рецепте которых есть авокадо. Как же не ошибиться при выборе?
В первую очередь внимание нужно обратить на зрелость плода . Если плод не поспевший, то вкус такого фрукта - с горечью, а мякоть будет твердой. Сорванный вовремя авокадо имеет вкус сладкий. Мякоть такого плода мягкая и кремовая, немного маслянистая. Кстати, если плод очень спелый, то его мякоть можно даже использовать для бутерброда в качестве масла.
Как созревать Калифорнийские авокадо
На противоположном конце, если вы беспокоитесь о том, что авокадо становится слишком зрелым, храните его в холодильнике, как только он созреет, чтобы заморозить процесс созревания и сохранить его в совершенной спелости. Если вы не видите Калифорнийские авокадо в магазинах в течение этого периода времени, пусть ваш менеджер по производству узнает о ваших предпочтениях. Лучший способ узнать, созревает ли Калифорния авокадо и готово для немедленного использования, - мягко сжать фрукты на ладони, Спелые, готовые к употреблению фрукты будут твердыми, но принесут нежное давление. Если вы планируете подавать фрукты в течение нескольких дней, запаситесь твердыми, незрелыми фруктами и просмотрите наш раздел о том, как созреть авокадо Избегайте фруктов с темными пятнами на коже или чрезмерно мягкими фруктами. Комиссия Калифорнийского авокадо не рекомендует использовать микроволновую печь для ускорения процесса созревания. Посмотрите наше окончательное руководство по созреванию авокадо для получения дополнительной информации.
Как обращаться с калифорнийскими авокадо
- Совет: Калифорнийские авокадо в сезон с весны до осени.
- Цвет сам по себе не может рассказать всю историю.
- Охлаждайте только зрелые или мягкие авокадо.
При покупке авокадо нужно слегка надавить пальцами на кожуру . Если плод немного прогнется, но останется упругим, и тут же выпрямится - фрукт нужно брать. Еще несомненным признаком спелого плода является постукивание косточки при легком потряхивании. Если она таки стучит - авокадо спелое.
А незрелый, не вовремя сорванный плод твердый, и при надавливании вмятины не будет. И косточка, соответственно, стучать не будет. Фрукт можно купить, но до времени его спелости нужно будет подождать. Для дозревания нужна комнатная температура. Также авокадо можно положить в пакет из бумаги вместе с бананом или яблоком. Тогда он поспеет быстрее. А все дело в том, что эти фрукты выделяют особое вещество, способствующее дозреванию.
Как хранить Калифорнийские авокадо
Чтобы избежать перекрестного заражения от сырого мяса, птицы или яиц, всегда дезинфицируйте свои режущие поверхности и посуду. Тщательно вымойте фрукты, прежде чем нарезать его. Используйте этот простой процесс при резке авокадо. Мы рекомендуем нарезать авокадо до тех пор, пока нож не ударит по семени, а затем поверните авокадо одной рукой, удерживая нож горизонтально в другой руке. Использование этого метода резания исключает другой общий метод извлечения семян, который требует некоторого навыка и не рекомендуется. Очистите фрукты, смести пальцем под кожу и очищая кожу. Узнайте больше о питательных преимуществах пилинга авокадо. Если вы не используете авокадо, немедленно посыпьте все срезанные поверхности лимонным или лаймовым соком или белым уксусом и накройте пластиковой пленкой на поверхности авокадо, чтобы предотвратить обесцвечивание. Чтобы хранить нарезанные фрукты, посыпать его лимонным или лаймовым соком или белым уксусом, обернуть в полиэтиленовую пленку или поместить в герметичный контейнер, затем охладить. Если охлажденные авокадо или гуакамоле становятся коричневыми или черными во время хранения, выбросьте верхний или наружный слой. Если вы покупаете твердые, незрелые фрукты и хотите ускорить процесс созревания, прочитайте наш раздел выше о том, как созревать авокадо.
- Начните со спелого авокадо на разделочной доске и разрежьте его вдоль семени.
- Поверните авокадо на четверть и вырежьте его пополам.
- Поверните половинки авокадо в ваших руках и отделите четверти.
- Удалите семя, осторожно вытащив его кончиками пальцев.
- Спелые фрукты можно хранить в холодильнике не менее двух-трех дней.
- Это предотвратит его обесцвечивание.
Если плод мягкий, на котором при надавливании вмятины не разглаживаются, то покупать не стоит. Авокадо сорвали переспелым, и внутри мякоть может быть подгнившей.
Чаще всего в магазинах можно встретить Калифорнийский тип , Флоридский и Пинкертон . Внешний вид может рассказать вам про основные свойства фрукта. Авокадо с кожурой коричневатого цвета - сорт Калифорнийский. Его используют для приготовления супа-пюре, всевозможных коктейлей. Также такой сорт будет пригоден к употреблению в сыром виде. Достаточно только разрезать фрукт пополам и извлечь косточку.
Как знать, что авокадо зреет
Это очень важно, если вы пытаетесь съесть больше этой питательной пищи. Независимо от того, пытаетесь ли вы похудеть или просто хотите вести здоровый образ жизни, еда авокадо будет творить чудеса для вашего тела. То, что делает авокадо отличным от большинства фруктов, заключается в том, что их плоды не созреют на дереве. Плод созревает только после его сбора. Это делает довольно сложным определение зрелого авокадо.
Большинство сортов авокадо будет иметь темную внешнюю кожуру, но есть тонкие различия в цвете кожи. Если да, то авокадо созрело. Спелый бекон и авокадо Фуэрте имеют гладкую зеленую кожу. Гвен авокадо, с другой стороны, имеет тусклую, галечно-зеленую кожу.
Зеленая кожура свидетельствует о том, что мякоть плода более твердая, и чаще всего используется для приготовления салатов и роллов. Зеленая кожура бывает у Флоридского вида и Пинкертона.
Авокадо также может быть с разной кожурой - гладкой и тонкой на первый взгляд и небольшими пупырышками. Также кожура может быть более темного цвета и с более крупными пупырышками. Лучший сорт авокадо второй. Именно более толстую кожуру можно легко подцепить ножиком и с легкостью чистить плод, не затрагивая мякоти. А плоды с тонкой кожурой очень тяжело очистить, с кожурой чаще всего снимается и слой мякоти авокадо. У плодов с тонкой кожурой более крупная косточка, что невыгодно приобретать из расчета «мякоть - цена». Лучше приобрести плод с меньшей косточкой и в итоге очистки получить больше съедобной мякоти.
Авокадо Пинкертона подобен авокадо Хасса, поскольку его цвет становится темно-зеленым, когда он созревает. То же самое относится к авокадо Пинкертона - спелый, как правило, темно-зеленый. Вы также должны избегать покупки авокадо с темными пятнами, поскольку они, вероятно, будут перезрелыми.
Помимо проверки цвета кожи, вы можете определить, созрел ли плод или нет, проверив твердость авокадо. Начните с того, что поместите фрукты в ладонь. Не хватайте его кончиками пальцев. Затем аккуратно сжимайте его, при этом основание пальцев и ладонь надавливают на авокадо.
Авокадо расширит простор кулинарной фантазии. Чаще всего используется для приготовления салатов, пасты, соуса, закусок и бутербродов. Экзотический плод характеризуется таким качеством, что своего вкуса не имеет, а приобретает вкусовые качества продукта-компонента. Фрукт также обладает полезными свойствами, огромным количеством витаминов, а также минеральных веществ.
Вы бы знали, что авокадо созрело, когда оно уступает твердому давлению. Его кожа должна слегка поддаваться давлению, но она не должна оставаться отступом. В случае, если авокадо вы чувствуете себя слишком твердо, то фрукты еще не созрели. Если он чувствует себя мягким, тогда он перезреет.
Вы также можете попытаться оказать небольшое давление в нескольких местах. Основа авокадо также даст вам представление о спелости плода. Вы можете просто щелкнуть со стебля. Если стебель не отрывался легко, то плод еще не созрел. Но если бы вы смогли быстро удалить ствол, фрукты созревают достаточно.
Желаем удачного выбора!
Как правильно выбрать спелый вкусный плод манго, если вы никогда раньше его не пробовали? Все мы конечно имеем некоторое представление об этом экзотическом фрукте,и знаем, что манго бывает желтоватого или красного цвета с оранжевой мякотью и весом от 200 грамм до 1,5 килограмм. Сегодня мы расскажем вам, на что ориентироваться при выборе манго.
После удаления стебля вы также можете проверить цвет под стеблем. Вы хотите, чтобы цвет под стебле был зеленовато-желтым, потому что это означает, что авокадо созрело. Как и в большинстве вещей в жизни, практика делает совершенным. Это может занять некоторое время, прежде чем вы овладеете навыками выбора спелого авокадо.
Как быстро созревать фрукты
Плод должен созревать через 2-3 дня. В конечном итоге вы узнаете, что искать в спелых авокадо, делая этот трюк. Но скажем, вы не можете дождаться, когда положите мясо авокадо, чтобы сделать коктейль. Или вы хотите смешать фрукты, так что вам нужно, чтобы они созрели в ближайшее время.
Сорта
Манго культивируют во многих странах с жарким климатом, таких, как Индия, Китай, Малайзия и Таиланд. Всего насчитывают более 500 сортов манго, каждый из которых характеризуется собственным вкусом, запахом, размером, цветом и формами. Наибольшее распространение в мире получили 35 сортов манго благодаря своим вкусовым качествам и целебным свойствам.
Вот несколько советов для решения этой дилеммы. Теперь, что, если вы купили спелый авокадо, но вы еще не готовы служить или съесть его? Это тоже не проблема. Говорят, что выбор спелого авокадо - вещь хита и промаха. Как вы узнали, есть несколько вещей, которые вы можете изучить, когда покупаете авокадо.
И как только вы научитесь выбирать зрелый авокадо, у вас будет навык жизни, который вы сможете передать своим членам семьи и друзьям. Наша любовь к авокадо проходит глубоко. И это только верхушка чипа кукурузы, когда дело доходит до их использования: мы нашли, чтобы получить наше исправление.
Размер
При выборе манго, прежде всего, осмотрите плод визуально. Спелый плод манго имеет размер в среднем около 10-20 см в диаметре. Но бывают плоды манго больших или меньших размеров в зависимости от сорта фрукта. Тем не менее, спелый свежий манго должен быть не слишком большим и не совсем маленьким.
Спелый свежий плод манго в среднем должен весить 200-300 грамм. Однако в зависимости от сорта и размера, манго может быть и намного тяжелее. Так, встречаются плоды весом до 1,5-1,8 килограмм. Чтобы правильно выбрать манго, взвесьте его в руке, он должен быть в меру тяжелым при средних размерах фрукта.
Вам лучше верить, что на кухне-майнисте регулярно хранится пирамида этих грушевидных плодов. К счастью, мы подобрали несколько советов, когда речь идет о выборе, хранении и приготовлении авокадо, чтобы мы могли максимизировать каждый из них, и свести к минимуму наши шансы попасть в коричневый месиво или безвкусицу. Идем дальше и качаем гуака с этими указателями. Если вы ищете авокадо, вы можете съесть сегодня вечером, вы хотите один с темно-зеленой до фиолетовой или коричневой кожи. Если вы ищете с несколькими фруктами, которые вы можете съесть позже, сделайте магазин на тот, который находится в середине от темно-зеленого.
Цвет
Цвет кожицы манго также зависит от его сорта. Поэтому цвет фрукта может варьироваться от желто-зеленого до насыщенного оранжевого, розового, красного и даже пурпурного оттенка. Не стоит думать, что желтый манго уступает по вкусовым качествам красному или оранжевому. Свежий спелый плод манго не зависимо от сорта имеет яркий насыщенный цвет кожуры.
Затем убедитесь, что нет никаких глубоких царапин или царапин снаружи, которые могут повлиять на плод внутри. Если вы заметите более крупные, более плавные, кожаные авокадо, яркие зеленые Келли, это разновидность Флориды. У них меньше жира и больше воды, поэтому они тоже не совсем сливочные. Цвет также остается тем же, что и созревает, поэтому используйте следующие шаги, чтобы выбрать идеальный плод Флориды. Нажмите на авокадо большим пальцем. Но не делайте ошибку, думая, что больше дают равные добра.
Если ваш отпечаток остается отступом или плоть чувствует себя мягко, пропустите его, так как это, вероятно, перезрело, добавляет Эскобедо. Возьмите бумажный пакет и положите туда авокадо. В замкнутом пространстве ваши авокадо будут циркулировать, газ, который поможет ускорить процесс созревания. А также. «Вы бы не хотели использовать пластиковый пакет для созревания фруктов, потому что наряду с газом этилена он также захватывает влагу, что может привести к плесени или гнили», - говорит Рейнагель.
Вкус
На вкус спелый свежий манго напоминает персик. Но вкус манго может быть и другим в зависимости от сорта. Тем не менее, манго не должен быть безвкусным, это говорит о его незрелости. Напротив, кисловатый вкус манго указывает на то, что фрукт испорченный.
Если вы употребляете в пищу недозрелые плоды манго, то у такого фрукта вкус должен быть с легкой кислинкой за счет содержащихся там аминокислот. Однако у спелых плодов кислинка во вкусе должна отсутствовать.
Плоды, такие как яблоки, груши, сливы, бананы и дыни, также производят этилен. И тем веселее, когда дело доходит до ускорения процесса созревания, так что заложите пару других фруктов с вашим авокадо. Уплотните мешок и держите его при комнатной температуре.
Некоторые распространенные хаки включают в себя помещение незрелого авокадо в духовку или микроволновую печь. В то время как это оставит плоть достаточно мягкой, чтобы меситься в подчинение, она не позволит аромату развиваться. Появление незрелого авокадо в печи или духовой шкафе не сделало бы ее более зрелой.
Кожура
На ощупь манго должен быть гладким и упругим. Кожура спелого плода должна быть блестящей и не иметь никаких дефектов, повреждений или вмятин. Не пугайтесь, если на кожице манго вы обнаружили небольшие черные пятнышки, они не вредят плоду. Наоборот, небольшие вкрапления говорят о спелости фрукта. А вот если на кожуре имеются вмятины, значит, фрукт уже начал портиться.
У вас будет только приготовленный, незрелый авокадо, - говорит Рейнагель. Готовы ли вы превратиться в одну из этих зрелых красавиц? Начните с разделения его пополам. Установите авокадо вниз по длине на разделочную доску. С вашей параллелью с доской, срезайте прямо через середину, пока не попадете в яму. Затем закрутите плод. «После резания все вокруг, держите авокадо на ладони одной руки и используйте другую руку, чтобы крутить и вращать половинки друг от друга», - говорит Эскобедо.
Если вы не стесняетесь владеть лезвием, попробуйте технику Райта: Удерживайте половинку авокадо в руке и аккуратно постучите по ней ножом, пока нож не войдет в яму авокадо. Поверните нож, повернув запястье, и яма выйдет, - говорит она. Если вы немного неохотно наблюдаете за ямой с кухонным ножом, используйте метод Эскобедо: «Слейте ложку между ямой и фруктами и аккуратно обработайте ее из плоти».
Морщинистая кожица манго говорит о том, что плод еще не дозрел. Такой манго лучше не покупать. Дряблая кожица манго, напротив, признак залежалости фрукта. Скорее всего, такой плод уже начал портиться. Кожица спелого фрукта должна быть здоровой и глянцевой.
Влажная кожица манго указывает на то, что плод поврежден внутри, поэтому его сок просачивается наружу. Такой манго является испорченным, его нельзя употреблять в пищу. Кожура свежего спелого манго слегка приминается под пальцами и пружинит. Если манго свежий и спелый, то после легких нажатий на кожуру, она должна полностью восстанавливать свою форму, не оставляя следов от пальцев.
Знаете ли вы, что авокадо не созревают на дереве? Они созревают или «смягчаются» после того, как они были собраны. Созревание в конечном итоге определяется давлением, цвет иногда может вводить в заблуждение, поскольку «смягчение» авокадо может происходить с различной скоростью, независимо от цвета. Если вы впервые выбираете авокадо, попробуйте выбрать пару авокадо, которые дают нежное давление, чтобы увидеть, как они отличаются вкусом. Или попробуйте купить незрелый авокадо, проверяя его каждый день в течение 2 - 3 дней, когда он смягчается.
Поможет вам узнать, что искать, когда вы находитесь в магазине. Спелые авокадо, которые дают мягкое давление, должны быть съедены в течение дня или двух. Незрелые, твердые или зеленые фрукты могут занять от четырех до пяти дней, чтобы созревать при комнатной температуре. Когда авокадо начинает давать мягкое давление, поместите его в холодильник, чтобы замедлить процесс созревания.
Запах
После того, как вы осмотрели и ощупали манго, понюхайте его, так как запах фрукта может о многом рассказать. Так, спелые свежие плоды манго обладают ароматным немного смолистым или хвойным запахом, который наиболее сильно проявляется у плодоножки. Иногда манго отдает скипидаром.
Если же манго совсем не имеет запаха, значит, он еще не дозрел. Такой фрукт будет безвкусным. Однако манго не должен пахнуть и слишком резко, таким ароматом обладают лишь некоторые его сорта. Если манго источает слишком интенсивный запах, значит, он переспел.
Если манго отдает спиртом или кислым запахом, значит, он уже испорчен или начал портиться. Такой фрукт брать не стоит. Манго вообще скоропортящийся фрукт, поэтому его нельзя хранить дольше пяти дней при комнатной температуре. Свежий спелый манго источает приятный сладковатый аромат.
Форма
Манго в зависимости от сорта имеет различную форму. Манго бывают яйцевидной, удлиненно-яйцевидной и шаровидной формы.Наиболее популярны плоды манго грушевидной формы весом от 120 грамм до 1,8 килограмм. Обратите внимание на форму манго, так как она также может рассказать о качестве фрукта.
Если манго выглядит жестким и плотным, то такой плод еще не зрелый. Манго деформированной формы брать не стоит, так как такой плод является некачественным и испорченным. Если форма манго округлая, гладкая без морщин, значит, плод уже спелый и готовый к употреблению. Какой бы формы не был плод, кожура манго должна быть блестящей и не иметь никаких трещин и повреждений на поверхности.
Плод
Мякоть спелого свежего манго мягкая, сочная и гладкая. Цвет мякоти плода насыщенного желтого или оранжевого цвета со вкусом персика. Семя у плода манго довольно большое и тяжелое. Так, длина семени может составлять 5-10 см, а его вес - 50 грамм.Сверху семя покрыто твердой оболочкой, его нельзя употреблять в пищу.
Запах плода манго слабо отдает скипидаром в сочетании с ароматом абрикоса, персика, дыни, лимона или даже розы в зависимости от сорта фрукта. Плод свежего спелого манго не должен быть твердым или слишком мягким. В первом случае, плод еще не созрел, а во втором - перезрел.
При выборе манго важно знать несколько секретов. Прежде всего, манго нужно не только осмотреть и понюхать, но и ощупать. Взвесьте манго в руке, чтобы определить степень его зрелости. Затем слегка надавите на плод, чтобы определить его твердость и упругость.
Выбирайте плод со здоровой блестящей кожурой без трещин и морщинок. После надавливания на манго, на его поверхности не должно оставаться никаких следов, тем более, вмятин и углублений. Если при нажатии выделяется сок, ни в коем случае его не берите, он уже начал портиться.
Понюхайте плод у его хвостика, запах должен идти смолистый. Если никакого запаха нет, то и вкуса у такого манго не будет. Не берите манго с кисловатым запахом, он не будет свежим. Не обращайте внимания на темные пятнышки на кожице манго, они не влияют на вкусовые качества фрукта. Выбирайте не слишком твердый и не совсем мягкий плод.
Советы по хранению манго
Хранить манго следует не в холодильнике, а в помещении при комнатной температуре. При таком хранении даже слегка недоспелый плоды быстро дозреют. Если же манго очень спелое или вы уже порезали его, тогда фрукт следует убрать в холодильник.
Тем не менее, манго нельзя хранить в холодильнике дольше 2-3 дней, а в комнатных условиях - более 5 суток. В прохладном помещении при температуре +10 градусов манго можно хранить в течение 3 недель.
Если вы купили недозрелый манго, оберните его бумагу или газету, и оставьте при комнатной температуре дозревать. Манго не любят холода, это теплолюбивые культуры, поэтому не желательно хранить их при температуре ниже 10 градусов тепла, чтобы не разрушить мякоть фрукта.
Употребить манго в пищу следует в течение нескольких дней со дня покупки, поэтому не стоит покупать его за неделю или месяц до праздника. Манго употребляют не только свежими в пищу и приготовление различных блюд, но и их также можно мариновать, солить, замораживать и даже сушить.
Если вымочить плоды манго в соленой воде, то они станут хрустящими и бесцветными. Маринованные манго употребляют в пищу, так же, как и манго, вымоченные в сладком сиропе. Высушенные на солнце коричневые плоды манго хранятся довольно долго и являются отличной закуской. Порезанные на кусочки плоды манго замораживают. А соленые манго употребляют в качестве закуски.
Советы по употреблению манго
Манго является очень полезным и низкокалорийным экзотическим фруктом, который содержит большое количество витаминов, аминокислот, минералов и микроэлементов.Манго лечит боли в желудке,воспаление десен и простуду.
Манго употребляют в сыром виде, то есть, свежие спелые плоды. Также манго добавляют в различные салаты, соусы, гарниры и прочие блюда. Манго прекрасно подходит к блюдам из мяса, рыбы и птицы.
Из плодов манго варят компоты, варенья, джем, готовят мороженое, пюре, мармелад, йогурты и прочие сладости.Недозрелые плоды манго употребляют для приготовления гарниров и соусов к мясу и овощам, а также кладут в салаты, как фруктовые, так и овощные. Если плод манго оказался перезревшим, то из него получится отличный сок с мякотью.
Перед употреблением манго необходимо очистить от кожуры и удалить косточку. Кожура и косточка не съедобны. Едят только мякоть манго. Прежде чем очистить манго, предварительно охладите его.
Затем, отступив от верха плода примерно одну треть его длины, сделайте небольшой поперечный кольцевой надрез. Оставшиеся две трети длины кожуры манго надрежьте вдоль. После этого необходимо аккуратно потянуть за уголки кожицы в месте, где пересекаются надрезы. Таким образом, манго очищается от кожуры.
Существует еще один вариант очистки манго от кожуры. Для этого необходимо срезать по кусочку манго с обеих сторон вдоль его косточки. Срезанные кусочки надрезаются ножом со стороны мякоти, не затрагивая кожуры. Затем их необходимо перевернуть и срезать мякоть в тарелку.
Оставшийся кусочек манго с косточкой необходимо очистить от кожуры посредством ножа. Очищенную мякоть вокруг косточки срезают, делая надрезы ножом поперек косточки. Мякоть, оставшаяся на косточке, не пригодна к употреблению. Ее следует выкинуть вместе с косточкой и кожурой.
Удалить косточку можно и другим способом. Для необходимо поставить манго вертикально на тарелку или разделочную доску, а затем разрезать мякоть плода ножом с двух сторон, не задевая косточку. После чего косточка легко извлекается из плода.
Кушать манго можно не больше трех плодов в день. Манго действует положительно на организм в целом, однако злоупотребление этого фрукта может привести к расстройству желудка или вызвать аллергию.
В пищу можно употреблять, как зрелые, так и незрелые плоды, так как в тех и других содержится большое количество питательных веществ, полезных нашему организму. Однако перед употреблением в пищу незрелых плодов манго, необходимо проконсультироваться с врачом.
Незрелые манго содержат в своем составе большое количество крахмала, который уже в спелых плодах превращается в сахарозу, глюкозу и мальтозу. Также в незрелых фруктах содержится большое количество пектина, количество которого уменьшается по мере созревания плода.
Незрелые плоды манго регулируют работу кишечника и всего желудочно-кишечного тракта. Врачи советуют съедать по два-три манго в день, чтобы избавиться от заболеваний ЖКТ. Кроме того употребление нескольких манго в день восстанавливает эластичность сосудов, так как там содержится большое количество аминокислот, витаминов А, В1 и В2.
Незрелые плоды манго полезны и при анемии и авитаминозе, так как содержат в своем составе железо и аскорбиновую кислоту. Кислотность незрелому фрукту придают лимонная, щавелевая, яблочная и янтарная кислоты, которые там присутствуют. Эти кислоты помогают нашему организму нормально функционировать.
Употребление в пищу зрелых плодов манго не только питательно и вкусно, но и также полезно. В зрелых плодах манго содержится большое количество витамина А, который способствует восстановлению зрения и помогает бороться с глазными заболеваниями, в частности «куриной слепотой» и сухостью роговицы.
Употребление двух-трех спелых манго в день улучшает иммунитет, защищает от простуды и различных инфекций. Кроме того, зрелые плоды манго используются для похудания, так как содержат большое количество веществ, расщепляющих жиры и выводящих шлаки. На основе манго создана даже специальная диета.
Плоды манго полезно использовать не только свежими, но и в виде соков и напитков. Они также благотворно влияют на весь организм.Но все же лучше съесть целый манго, чем выпить стакан мангового сока, так как в напитке содержится много сахара, который вреден для организма. В самом же фрукте содержится клетчатка, которая богата витаминами и минералами.
Желаем удачного выбора!
Иногда бывает тяжело найти спелые экзотические фрукты на прилавках наших магазинов, и виной тому совсем не безответственность продавцов или администрации., трудность состоит в экспорте заграничных продуктов. Особенно таких, как авокадо.
Этот фрукт имеет нежную, кремовую текстуру, которую тяжело сохранить при перевозке. Именно поэтому овощи и фрукты из теплых стран везут зелеными, не дозревшими. Во время путешествия они доспевают, и окончательное дозревание происходит уже на полках супермаркета. И конечно, этот факт очень влияет на вкус продукта: одно дело, когда фрукты висят на ветках под жарким солнышком, напитываясь лучами и свежим воздухом., и совсем другое дело, когда недоспелые фрукты тщательно упакованы и обработаны, «плывут» или «летят» вокруг света, чтобы в конечном итоге попасть на наш стол.
Как узнать спелый ли авокадо
В любом случае, полакомиться экзотическими витаминами хочется всегда, а чтобы получить при этом максимум удовольствия, нужно научиться правильно выбирать фрукты. В случае с авокадо, всегда обращайте внимание на его цвет . Твердая кожура имеет светло или темно-зеленый, или бурый (коричневый) цвет, иногда с мелкими, светлыми вкраплениями – без каких-либо темных или желтых пятен или резкой смены цвета. Изначально, любой авокадо зеленый. По мере дозревания зеленый сорт становится темнее, а коричневый сорт меняет цвет со светло-зеленого на бурый. Поэтому на таком сорте «аллигаторовой груши» иногда могут оставаться зеленые пятна размером с 5-ти копеечную монетку. Такой фрукт вполне подходит для еды.
Чтобы быть уверенным, что авокадо дозрел, аккуратно нажмите на верхнюю (более узкую) часть фрукта. Мякоть должна быть мягкой, как слегка подтаявшее сливочное масло. При нажатии кожура немного продавится, вмятин оставаться не должно. Если авокадо мягче, то, скорее всего, оно уже испортилось.
С того момента, как вы сильно надавили на фрукт, он начнет портиться. Уже на следующий день на этом месте появится темное пятно, и совсем скоро фрукт перестанет быть пригодным для еды.
Еще один важный момент: чтобы узнать не испортился ли авокадо, нужно послушать звук косточки внутри плода. Возьмите в руки «аллигаторову грушу» и слега потрусите. Вы должны услышать слабый, глухой стук косточки о стенки. Если звука нет, то лучше выберите другой фрукт.
Итак, чтобы выбрать спелый авокадо, обращайте внимание на три вещи:
- цвет фрукта
- плотность мякоти
- звук косточки
Как ускорить дозревание
Чаще всего в овощных отделах не бывает мягкого авокадо, все фрукты твердые, не спелые. В таком случае выбирайте плод без вмятин, царапин и других повреждений. Постарайтесь выбрать самый мягкий, чтобы фрукт доспел дома. Заверните авокадо в газету, а затем положите в мешочек из натуральной ткани (или заверните в отрезок ткани). Между газетой и мешком положите 1 сушеный перчик чили. Таким образом авокадо дозреет гораздо быстрее.
Если у вас нет возможности так сделать, храните авокадо при комнатной температуре. Не оставляйте фрукт на солнце, не кладите в холодильник. В течение 2-7 дней аллигаторова груша «дойдет». В это время старайтесь не надавливать на плод, проверяя его спелость, чтобы лишний раз не травмировать нежную мякоть.
Почистить спелый авокадо очень легко! Возьмите не острый нож, срежьте небольшой кусочек кожуры около плодоножки. Затем срежьте кожуру так, как вы обычно чистите картофель. Удаляйте кожуру по кругу, а затем снимите боковые части кожуры рукой.
Затем разрежьте авокадо вдоль, на две части. В одной из частей останется крупная косточка. Аккуратно выньте косточку, чтобы мякоть осталась цельной.
Теперь авокадо можно нарезать для салата или другого блюда.
Авокадо вместо яиц
Многие считают, что спелый авокадо напоминает по вкусу вареные яйца. В вегетарианских рецептах часто заменяют яйца ломтиками авокадо. Да, довольно-таки экзотический вариант, и не дешевый. Однако результат того стоит!
Небольшой секрет: посолите мякоть авокадо розовой (или черной) солью, чтобы придать фрукту еще большую схожесть с куриными яйцами. Теперь этим фруктом можно будет заменить яйца в классических рецептах салатов, например в оливье.
Что приготовить из авокадо
Одно из самых простых и вкусных «блюд» — это мякоть авокадо с солью, черным перцем и соком лимона (буквально несколько капель). Если вы едите авокадо в первый раз, тогда попробуйте фрукт именно в таком виде: разрежьте «аллигаторову грушу» на две половинки, не снимая кожуры. Выньте косточку из мякоти. Посолите и поперчите половинки, брызните соком лимона. Ешьте чайной ложкой.
Также из авокадо можно приготовить мексиканскую пасту гуакамоле., салат с острыми чипсами, ., из мякоти авокадо с чесноком и специями можно сделать вкусную .
Авокадо редко подвергают тепловой обработке, так как при этом фрукт теряет вкус.