Существует несколько рецептов приготовления салата Мимоза.
Сегодня мы будем готовить салат Мимоза по классическому рецепту с сыром и с маслом, с горбушей, без картошки.
Мимоза — это типичный новогодний салат! Но не только. Мимозу можно приготовить на день рождения, к приходу гостей или просто на ужин.

Ингредиенты рецепта для салата мимоза с сыром:

Яйца куриные — 6 штук;

Консервы рыбные горбуша в собственном соку – 1 шт.;

Твердый сыр (Олтермани, Гауда, Тильзитер) — 150 граммов;

Майонез – 100 гр.;

Сливочное мало – 50 гр.;

Репчатый лук – 1 шт.;

Свежая зелень и ломтики лимона – для украшения.

Как приготовить салат Мимоза:

Приготовление салата Мимоза не сложное, но требует большого количества посуды и специального устройства для укладки салата слоями.

Конечно, слои можно просто уложить на плоскую тарелку, но цилиндрическая укладка слоями позволит вам действительно насладиться внешним видом получившегося рыбного салата Мимоза.

Для того чтобы сделать классический салат Мимоза с сыром, позаботьтесь о том, чтобы положить заранее сливочное масло в морозилку.

Сварите куриные яйца вкрутую.

Очистите яйца и отделите белки от желтков.

Желтки подавите вилкой,

а белки мелко нарежьте.

Почистите луковицу и мелко порежьте. Выложите лук в дуршлаг и полейте кипятком, чтобы избавить от излишней горечи и остроты.

Натрите на мелкой терке сыр.

Вскройте консервы, слейте сок, очистите рыбу от косточек, темной шкуры и разомните вилкой.

Масло натрите на мелкой терке.

Подготовьте небольшую тарелку или блюдо и найдите какую-нибудь цилиндрическое приспособление для укладки салата из консервов Мимоза слоями.

Я использую для этой цели емкость для выпечки пасхального кулича.

Поставьте цилиндрическую емкость на тарелку и начинайте укладывать салат Мимоза со сливочным маслом слоями.

Салат Мимоза со сливочным маслом слои:

1-й слой – яичные белки;

2-й слой — тертый сыр;

3-й слой — размятая рыба;

5-й слой – майонез;

6-й слой – лук;

7-й слой – половина желтков;

8-й слой – майонез;

9-й слой – сливочное масло.

10-й слой – оставшиеся желтки.

Для того чтобы салат Мимоза с рыбой стал максимально вкусный и как следует пропитался, желательно дать ему постоять в холодильнике.

При подаче на стол салат мимоза с маслом можно украсить свежей зеленью и ломтиками лимона.

Салат мимоза со сливочным маслом называют еще «тортом из лосося». Отличается от классического он тем, что в его составе вы не найдете ни моркови, ни картофеля. Но при правильном приготовлении этот салат обладает гораздо более нежным вкусом и буквально тает во рту. Как и классический, салат мимоза со сливочным маслом уже многие годы занимает почетное место на праздничном и новогоднем столе.

Ингредиенты:

Яйца: 6 шт.
Сыр: 70 гр.
Лук репчатый: 2 шт.
Лосось: 1 банка.
Масло сливочное: 70 гр.
Майонез: 200 гр.

Рецепт салата мимоза с маслом и сыром

Салат мимоза без моркови

Яйца отвариваем вкрутую и очищаем от скорлупы. Отделяем белки от желтков. Белки мелко рубим и выкладываем слоем в салатницу. Сыр натираем на крупной терке и кладем на порубленные белки. Лук очень мелко нарезаем и обязательно ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь. Даем ему остыть и стечь воде и только после этого выкладываем третьим слоем в салатницу. Заливаем все ингредиенты майонезом. Теперь открываем банку лосося, сок сливаем, но не весь. Немного сока оставляем и тщательно разминаем лосось в банке. Размятый лосось укладываем поверх майонеза. Замороженное сливочное масло натираем на терке и отправляем его следующим слоем в салатницу. Четыре желтка натираем на терке и посыпаем поверх сливочного масла. Придаем салату форму торта и заливаем оставшимся майонезом. Сверху салат мимоза со сливочным маслом посыпаем двумя натертыми на терке желтками. Накрываем салат крышкой и ставим на пять часов в холодильник.

Салат "Мимоза" является одним из классических салатов, присутствующих, пожалуй, на каждом российском праздничном столе. Среди его плюсов - быстрота приготовления, отличные вкусовые свойства и насыщенность. Своё название салат получил благодаря сходству с цветами мимозы, рассыпанными весной по снегу. А зелень, которой принято украшать салатик, служит намёком на приближение желанной весны.

Классическими ингредиентами салата являются яйцо, рыба, майонез и лук, а остальные компоненты – второстепенные, и добавляются по вкусу, среди них: картофель, морковь, яблоко, сыр, масло сливочное и пр. Среди тонкостей приготовления важно отметить, что репчатый лук для "Мимозы" нужно обязательно ошпарить, а зеленый - мелко нашинковать (многие используют только белую его часть). Также изысканно подчеркивает вкус компонентов салата лук-шалот. Ключевыми компонентами, влияющими на вкус всего блюда, являются яйца и майонез, поэтому важно, чтобы они были свежими, желтки у яиц - яркими, а майонез - жирным. Самое большое количество споров вызывает сливочное масло. Безусловно, его присутствие - это признак традиционной "Мимозы", но тёртое замороженное сливочное масло, которое включается средним слоем в салат, очень повышает калорийность салата, а не только дарит ему сливочным вкус. Однако всё же есть один секрет. Если Вы хотите добиться приятного сливочного вкуса, можно взбить полстакана сливок и добавить их в майонез, поперчив и посолив эту смесь. Итак, поговорим сегодня о том, как делать мимозу - рецепт классического салата и самых вкусных его вариантов.

Мимоза салат рецепт классический

Компоненты:

• 1 баночка (225 гр) рыбной консервы - сайра, лосось, нерка или горбуша;
• 3 шт моркови;
• 3 шт картофеля;
• 3 яйца;
• 1 пучок лука зеленого;
• 250 гр майонеза;
• соль.

Как сделать салат "Мимоза":

1. Картофель отварите "в мундире", после чего натрите его на крупной тёрке.
2. Сварите морковь и яйца. Морковь натрите на крупной терке, а желтки и белки яиц натрите по отдельности на мелкой терке.
3. Рыбу разомните вилкой, слив масло. Выкладывайте продукты в салатницу слоями, смазывая каждый из них майонезом: сначала рыбу, затем белки яиц, морковь.
4. Следующим слоем уложите картофель, слегка его подсолив и смазав сверху майонезом.
5. Завершающим слоем насыпьте желтки яиц и украсьте салатик зеленью.
6. Уберите его в холодильник минимум на 3 часа, чтобы он хорошо пропитался. Приятного аппетита!

Салат "Мимоза" - рецепт с сыром

Компоненты:

• 1 баночка рыбных консервов;
• 2 отварные моркови;
• 2 отварных клубня картофеля;
• 3 вареных яйца;
• 200 гр сыра;
• 1 луковица;
• 400 гр майонеза.

Как делать салат "Мимоза" с сыром:

Нарежьте лук и ошпарьте его кипятком. Картофель и морковь натрите на крупной тёрке. С рыбной консервы слейте масло и разомните рыбку вилкой. Сыр и белки яиц натрите на крупной тёрке, а желтки яиц - на мелкой. Выкладывайте продукты слоями, не забывая смазать каждый из них майонезом, следующим образом: половину натёртого картофеля, рыбку, лук, морковку, вторую часть картофеля. Следующим слоем уложите белки, далее - сыр. Завершите композицию слоем из желтков. Поместите салат в холодильник примерно на 8 часов, после чего его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Салат "Мимоза" со сливочным маслом и сыром

Салат Мимоза со сливочным маслом и сыром]http://www..jpg

Компоненты:

• 100 гр твёрдого сыра;
• 5 вареных яиц;
• 1 баночка рыбных консервов;
• 100 гр замороженного сливочного масла;
• 1 репчатая луковица;
• майонез.

Как приготовить салат "Мимоза" с маслом и сыром

Натрите сыр, масло и белки яиц на крупной тёрке, а желтки - на мелкой. Слейте масло из баночки и разомните рыбу вилкой. Нарежьте лук и залейте его кипятком. Выложите салат в салатницу слоями следующим образом: белки - сыр - 1/2 количества рыбы, смажьте майонезом. Далее уложите лук, сливочное масло и вторую половину объема рыбы, смазав сверху майонезом. Завершающий слой - желтки. Украсьте салат зеленью и уберите в холодильник на 6 часов. Приятного аппетита! Вкус у салата получается очень нежным и воздушным, однако, у него очень высокая калорийность.

Рецепт "Мимоза" с яблоком

Компоненты:

• 1 баночка рыбных консервов;
• 2 вареных яйца;
• 1 репчатая луковица;
• 0,5 зеленого яблока;
• сметана;
• майонез.

Как приготовить:

Нарежьте мелко лук и ошпарьте его кипятком. Разомните вилкой рыбу. Натрите яблоко и белки яиц на крупной терке, желтки - на мелкой. Первым слоем в салатницу выложите рыбу и смажьте майонезом. Далее - лук, яблоко, майонез. Сверху - белки, желтки и сметану. Этот рецепт довольно необычен и понравится тем, кто любит яблоки в салатах. Приятного аппетита!

Приготовить мимозу в домашних условиях можно одним из нескольких способов, с добавлением разных ингредиентов, но особенно популярен рецепт салата мимоза с консервами. Основные компоненты, кроме рыбы – овощи или рис, лук, яйца. Традиционная заправка – салатный майонез повышенной жирности. В отдельных рецептах используется сливочное масло, плавленый сыр, яблоки.

Мимоза – многослойный салат с рыбными консервами. Вкусный и питательный. Частый гость на праздничных застольях, пользуется популярностью в повседневных обедах и ужинах благодаря нехитрому процессу готовки.

Красивое название мимоза салат получил благодаря верхнему слою. Традиционно – из натёртого или раскрошенного по поверхности салата желтка, ассоциирующегося с нежным весенним цветком.

Салат пользовался огромной популярностью во времена Советского Союза. Теперь хозяйки часто готовят вкусное, питательное блюдо, которое можно красиво оформить и подать на праздничный стол, как и салат оливье .

О выборе майонеза

Лучшее решение для салата мимоза – густой майонез повышенной жирности. Облегчённые низкокалорийные холодные соусы полезнее, но не дают раскрыться вкусовой гамме салата в полной мере.

Как правильно делать слои в мимозе

3 основных правила

• Картофель или рис (в зависимости от рецепта) – основа.

Это классический вариант салатной основы («подушки») для других ингредиентов, особенно рыбных консервов.

• Размятые вилкой консервы с лучком добавляются после слоя из картофеля (риса).

Остальные слои в мимозе размещайте как вздумается, например, разделите натёртую картошку на 2 части и добавьте в салат дополнительную картофельную прослойку.

• Традиционная верхушка – мелко натёртый желток без майонезной сетки с украшениями из свежей зелени (зелёного лука, петрушки, укропа и т. д.).

При послойном выкладывании мимозы старайтесь равномерно распределять продукты по площади блюда. Обратите внимание на натёртые морковь и картофель. Аккуратно рассыпайте ингредиенты, не допуская образования комочков.

Рецепты салата мимоза с рыбными консервами

Салат мимоза – классический рецепт с консервами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель – 3 клубня среднего размера,
• Морковь – 3 штучки,
• Яйцо – 3 штучки,
• Белый лук – 1 головка,
• Консервы (горбуша) – одна 200-граммовая банка,
• Молотый чёрный перец, майонез – по вкусу,
• Зелень – для украшения.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготавливаю ингредиенты для салата. Отвариваю овощи и яйца вкрутую. Заливаю холодной водой для простой очистки. Выкладываю в отдельную тарелку.
2. Лук очищаю от шелухи. Промываю и режу мелко-мелко.
3. Натираю очищенные овощи и яйца на тёрке средней фракции. Перекладываю по отдельным блюдам.
4. Беру большую и красивую салатницу. Слоями выкладываю измельчённые компоненты. Первый слой салата мимоза (основа) – картофельный. Не трамбую овощ. Раскладываю равномерно половину натёртого ингредиента. Сверху выдавливаю майонез и распределяю по всей площади салатницы.

Полезный совет. Добавьте между слоями молотый чёрный перец.

1. Для второго слоя салата использую консервированную горбушу . Открываю банку, сливаю жидкость. Выкладываю рыбку в тарелку и размягчаю вилкой. Перекладываю в салатницу поверх картофеля. По желанию добавляю майонезную заправку.
2. Выкладываю репчатый лук. Если слишком горький и ядрёный, кладу меньше, предварительно обдав кипятком.
3. Следующим в мимозе идёт вторая часть натёртой картошки, следом – морковь. Между овощами делаю небольшую майонезную «подушку».
4. В завершение добавляю в салат натёртое яйцо. Сначала белок, сверху желток.
5. Украшаю измельчённой зеленью. Классический салат мимоза готов к подаче на стол. Салат станет отличным дополнением и новогоднего стола, наравне с оливье, крабовым, цезарем и классическим греческим салатом .

Видео рецепт

Необычный рецепт с консервами в томате

Использование кильки в томатном соусе – интересный и смелый ход в приготовлении салата мимоза. Блюдо имеет необычный вкус, но получается не менее питательным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель – 3 клубня,
• Лук – 1 головка,
• Морковь – 2 штучки,
• Яйцо – 6 штук,
• Килька в томатном соусе – 200 г,
• Майонез (холодный соус) – по вкусу.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Варю яйца и овощи в отдельных кастрюлях. Морковь и картофель для удобства можно предварительно почистить. Яйца отвариваю после закипания 5-8 минут.
2. Опускаю отваренные яйца в холодную воду. Чищу, отделяю белки от желтков. Я предпочитаю использовать в салате желтки для украшения. Белок добавляйте по желанию.
3. Очищаю и мелко нарезаю лучок.
4. Достаю из банки кильку в томате. Перекладываю в отдельную посуду, добавляю порезанный лук.
5. Выкладываю салат слоями в большой и глубокой тарелке. Делаю небольшую картофельную «подушку».
6. Затем выкладываю смесь из рыбы, томатного соуса из банки и лука. Поливаю салат мимоза майонезом.
7. Следующий слой делаю вновь из натёртого на крупной тёрке картофеля. Смазываю майонезом.
8. Добавляю натёртый белок, следом – желток.
9. Для украшения салата добавляю сверху веточки свежей петрушки.

Простая мимоза с сыром и сливочным маслом

Интересный вариант салата без классических овощных ингредиентов (картофеля, лука и морковки). Главный акцент в этом рецепте мимозы сделан на сочетание сыра и сливочного масла. Готовится очень легко, получается невероятно вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Твёрдый сыр – 100 г,
• Куриное яйцо – 6 штучек,
• Консервированная горбуша – 1 банка,
• Сливочное масло (предварительно замороженное в морозилке) – 100 г (для тёрки),
• Майонез (холодный соус) – 100 г,
• Укроп – по вкусу.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отвариваю яйца. Чищу, отделяю белки от желтков. Белки натираю на тёрке с крупной фракцией, желтки – на мелкой.
2. Лучок чищу и мелко нарезаю.
3. Открываю банку с консервами. Сливаю лишнюю жидкость, выкладываю рыбку. Удаляю кости, измельчаю вилкой, превращая в однородную смесь. Добавляю лучок. Перемешиваю.
4. Достаю кусочек сливочного масла из морозилки. Мелко шинкую ножом или натираю на тёрке. Аналогично поступаю с сыром.
5. Перехожу к сборке и оформлению салата.
6. Сначала кладу белки. Добавляю холодный соус. Следующим по списку в мимозу идёт сыр. Вновь делаю майонезную сеточку. Третьим слоем кладу рыбу с луком (половину от общего объёма). Добавляю чуть-чуть майонеза.
7. Выкладываю измельчённое сливочное масло, следом – рыбно-луковую смесь с майонезом. В качестве последнего штриха выступают измельчённые желтки с украшениями из веточек свежего укропа.
8. Убираю в холодильник на 2-3 часа, чтобы мимоза пропиталась. После указанного времени достаю салат и подаю на стол.

Как приготовить салат мимоза с сайрой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель – 3 штучки среднего размера,
• Морковь – 2 штуки,
• Плавленый сыр – 2 штучки,
• Репчатый лук – 1 штука,
• Куриное яйцо – 4 штучки,
• Сайра – 1 банка,
• Столовый 9-процентный уксус – 2 большие ложки,
• Майонез, соль – по вкусу,
• Зелень – для украшения.

Полезный совет. Чтобы проверить готовность овощей, используйте вилку. Рассчитать точное время варки достаточно сложно. Конкретное значение зависит от сорта и размера клубнеплодов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тщательно мою картошку с морковью. Выкладываю в кастрюлю, наливаю холодную воду. Варю до готовности.
2. Сваренные овощи заливаю холодной водой, чтобы быстрее остыли.
3. Кладу яйца в кастрюльку с холодной водой. Добавляю 2 ложки соли и наливаю немножко 9-процентного уксуса. После закипания варю 7-9 минут. Перекладываю в холодную воду.
4. Очищаю лук от шелухи и кожуры. Промываю под проточной водой. Укладываю на разделочную доску. Шинкую на маленькие и тоненькие частички. Перекладываю в глубокую тарелку.
5. Открываю консервы. Удаляю лишнюю жидкость и убираю кости, которые могут испортить впечатление от салата. Выкладываю сайру к порезанному лучку. Перемешиваю вилкой, одновременно измельчая рыбу.
6. Овощи натираю на тёрке. Раскладываю по отдельным мискам. Продукты животного происхождения предварительно разделяю. Белок и желток тру отдельно друг от друга.
7. С плавленых сырков убираю фольгу. Измельчаю.
8. Послойно формирую салат мимоза, «собираю» подготовленные ингредиенты.
9. Беру глубокое блюдо круглой формы. Кладу картофель, распределяю по тарелке. Добавляю майонезную заправку. Чуть солю (по желанию). Следом идёт сайра с лучком. Далее – слои из плавленого сыра и белков. Добавляю майонезный продукт.
10. На заключительной стадии в салат кладу натёртую морковь. Присыпаю сверху желтками. Верхнюю майонезную сеточку не делаю.
11. Приготовленный салат мимоза плотно закрываю пищевой плёнкой из полиэтилена. Убираю в холодильник на 2 часа.

Как сделать мимозу с сардиной в томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель – 4 штучки,
• Лук – 1 штучка,
• Яйцо – 4 штучки,
• Сардина в томатном соусе – 250 г,
• Морковь – 1 корнеплод,
• Майонез, перья зелёного лука – по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Варю овощи до готовности. В отдельной посуде довожу до кипения яйца. Отвариваю 7-9 минут.
2. Приготовленные и остывшие овощи чищу от кожуры.
3. Достаю большое плоское блюдо. Беру форму в виде сердца. Устанавливаю на тарелку.
4. С помощью овощетёрки измельчаю картошку. Делаю майонезную сетку.
5. Открываю банку с консервированной сардиной. Столовой ложкой удаляю небольшое количество жидкости. Остальную перетираю вместе с рыбкой. Выкладываю в салат. Равномерно распределяю.
6. Мелко нарезаю лучок, выкладываю сверху сардин.
7. Следующая по очереди в мимозу идёт морковь. Измельчаю как картофель, используя удобную овощетёрку. Не забываю про майонез.
8. Крошу желток. Затем выкладываю измельчённый белок. Сверху поливаю салат майонезом.
9. Украшаю мимозу пёрышками зелёного лучка.

Видео приготовления

Салат мимоза с яблоком, тунцом и картошкой

Тунец – невероятно полезная и питательная рыба с минимальным содержанием жиров и большим количеством белков. Использование яблока в мимозе вносит нотку оригинальности в хорошо узнаваемый вкус и даёт возможность «похрустеть» салатом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картошка – 3 клубня среднего размера,
• Яйцо – 4 штучки,
• Морковь – 2 штуки,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Тунец (консервированный) – 200 г,
• Яблоки – 2 штуки,
• Майонез – 6 больших ложек,
• Соль – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отвариваю овощи в мундире. Одновременно на другой конфорке ставлю готовиться яйца. Отваренные компоненты салата заливаю холодной водой.
2. Пока ингредиенты мимозы охлаждаются, очищаю и мелко шинкую лук. Если овощ очень горький, дополнительно обдайте кипятком.
3. Чищу остывшие ингредиенты. Достаю удобную овощетёрку.

Полезный совет. Не используйте блендер для измельчения овощей, иначе получите кашицу, а не мелко и равномерно натёртые ингредиенты.

1. Измельчаю овощи (крупная фракция), яйца, предварительно отделив белки от желтков (мелкая фракция).

Полезный совет. Яблоко натираю в последнюю очередь, чтобы не почернело.

1. Перехожу к формированию мимозы. Каждый из слоёв салата, кроме желткового верхнего, смазываю майонезом. Первым на очереди картофель. Равномерно распределяю измельчённый продукт по блюду. Избегаю крупных комочков.
2. Следующий слой – консервированный тунец. Очень важным дополнением к рыбе станет мелко порезанный лучок.
3. Выкладываю белки, следом – морковь (по желанию посолите). Наконец-то настала очередь яблок! Обязательно почистите фрукты от кожуры. Натрите на крупной тёрке.
4. На завершающей стадии формирования мимозы добавляю желток. Красиво оформляю верхнюю часть салата.

Готовим мимозу с сайрой и рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Консервированная сайра (в масле) – 1 банка,
• Морковь – 4 корнеплода среднего размера,
• Яйцо – 5 штучек,
• Рис – 100 г,
• Майонез – 300 г,
• Зелёный лучок – 1 пучок,
• Соль, чёрный перец – по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Предварительно подготавливаю овощи для салата. Выкладываю в глубокую кастрюлю. Выставляю на плиту.
2. Ставлю готовиться яйца. Промываю рис проточной водой. Перекладываю в посуду. Заливаю водой, чтобы продукт скрывался на 4-5 см. Устанавливаю температуру конфорки на максимальную. После закипания воды убавляю огонь до значения, близкого к минимальному. Готовлю 14-18 минут, не поднимая крышку. Выключаю плиту. Оставляю рис доходить минуток 15-20.
3. Сваренные яйца очищаю. Отделяю белки от желтков. Белки натираю на тёрке с крупной фракцией (для желтков подойдёт мелкая).
4. Открываю сайру. Сливаю лишнюю жидкость. Достаю рыбку из банки. Разминаю вилкой, попутно выбирая косточки.
5. Зелёный лук тщательно промываю. Обсушиваю. Мелко-мелко нарезаю.
6. Беру большую посуду (форму для запекания). Выкладываю отварной рис. Распределяю равномерным слоем. Делаю аккуратную майонезную сеточку.
7. Следом в салат кладу рыбную массу из сайры.
8. Для каждого последующего слоя мимозы делаю майонезную сетку. Порядок следующий: зелёный лучок (для пикантности и гармоничного дополнения к рыбе), яйца, морковь.
9. Желтки оставляю для верхушки салата, традиционного украшения блюда. Делать майонезную сетку не надо.
10. Для насыщенного и ярко выраженного вкуса рекомендую закрыть мимозу пищевой плёнкой и отправить в холодильник на два-три часа.

Калорийность салата мимоза с разными ингредиентами

Энергетическая ценность салата мимоза зависит от жирности майонеза и рыбных консервов. В одном случае хозяйка может использовать низкокалорийный холодный соус вместе с тунцом в собственном соку, содержащим минимальное количество жиров. В другой ситуации – высококалорийный салатный майонез и сайру в масле.

Из-за разницы в составе салата, используемых ингредиентах и их соотношении показатель калорийности варьируется. Поэтому в мимозе содержится как 160-190 килокалорий (в «облегчённых» рецептах), так и 240-280 ккал на 100 г продукта.

Готовьте салат мимоза в домашних условиях с удовольствием по одному из представленных рецептов. По желанию изменяйте соотношение ингредиентов, используйте другие рыбные консервы (например, для разнообразия возьмите кильку в томате). Порадуйте себя и близких вкусным салатом, который станет отличным украшением праздничного новогоднего стола. Удачи!

Свое название салат получил благодаря тертым желткам, которые используют в качестве украшения.

Они напоминают меленькие цветочки мимозы, что красиво смотрится на столе.

Кроме этого, салат получается очень питательным и вкусным.

Поэтому неудивительно, что это блюдо так популярно.

Салат «Мимоза» с сыром - основные принципы приготовления

Салат «Мимоза» с сыром собирают слоями. Не имеет значения, в какой последовательности вы будете их укладывать, на вкус это не повлияет никак.

Салат готовят на основе любой консервированной рыбы. Главное условие, чтобы это были консервы в масле или собственном соку. В основном для салата берут скумбрию, сардину, горбушу или лосося. Кроме того, можно использовать шпроты или печень трески. Но такой салат получится достаточно калорийным, поэтому его готовят в основном только на праздники. Легкий вариант «Мимозы» можно приготовить с крабовыми палочками.

Еще один обязательный ингредиент - вареные яйца. В зависимости от рецепта в салат добавляют отварные овощи, зелень, рис, твердый и плавленый сыр. Чтобы салат получился нежным и сочным, в него добавляют измельченное на терке сливочное масло.

Собирают салат, смазывая каждый слой майонезом. Блюдо ставят в холодильник на пару часов, чтобы салат как следует пропитался.

Рецепт 1. Салат «Мимоза» с сыром и сливочным маслом

Ингредиенты

банка рыбной консервы в масле;

250 г майонеза;

твердый сыр - 100 г;

головка лука;

сливочное масло - 100 г;

яйца - пять шт.

Способ приготовления

1. Вскрываем рыбные консервы. Выкладываем в глубокую пиалу и хорошо разминаем вилкой.

2. Отвариваем яйца вкрутую. Помещаем их под струю холодной воды и остужаем. Снимаем скорлупу, желтки отделяем от белков.

3. Сливочное масло предварительно помещаем в морозилку. Измельчаем сыр, замороженное масло, белки, желтки через терку и раскладываем по разным тарелкам.

4. Головку лука чистим от кожуры и мелко крошим. Перекладываем его в глубокую тарелку и заливаем на несколько минут кипятком.

5. В глубокий салатник выкладываем слой тертых яичных белков. Сверху выкладываем тертый сыр. На него раскладываем половину рыбной консервы и смазываем все майонезом.

6. Сливаем с лука воду, отжимаем его и выкладываем поверх рыбы. Далее идет слой тертого сливочного масла. На него оставшуюся рыбу и майонез. Салат украшаем тертым желтком и оставляем на час, чтобы он пропитался.

Рецепт 2. Салат «Мимоза» с сыром и крабовыми палочками

Ингредиенты

шесть яиц;

200 г масла сливочного;

пачка майонеза;

200 г крабовых палочек;

два яблока;

200 г сыра голландского;

луковица.

Способ приготовления

1. Очистите и ополосните репчатый лук. Нашинкуйте его мелкими кубиками. Выложите в глубокую тарелку и залейте на полчаса холодной водой.

2. Яйца отварите на протяжении десяти минут. Остудите их в холодной воде, очистите от скорлупы и измельчите по отдельности желтки и белки.

3. Яблоки помойте, оботрите и снимите острым ножом кожуру. Вырежьте сердцевину с семенами и натрите на средней терке.

4. Крабовые палочки полностью разморозьте, снимите с них оболочку и покрошите как можно мельче. Сыр измельчите на средней терке.

5. Соберите салат на плоской тарелке в такой последовательности:

Яичные белки;

Стружка сыра;

Крупно тертое замороженное сливочное масло;

Мелко накрошенный лук. Обильно смажьте майонезом;

Крабовые палочки;

Тертые яблоки. Смажьте майонезом;

Яичные желтки.

6. Украсьте салат веточками зелени и оставьте пропитываться на час.

Рецепт 3. Салат «Мимоза» с сыром и рисом

Ингредиенты

вареный рис - полстакана;

майонез - 150 г;

четыре яйца;

свежий укроп - пучок;

две морковки;

сыр - 150 г;

головка лука.

Способ приготовления

1. Промываем рис, постоянно меняя воду, пока та не станет прозрачной. Отвариваем его, придерживаясь инструкций на упаковке, до готовности.

2. Яйца отвариваем на протяжении десяти минут. Морковь моем и тоже варим до мягкости не очищая. Яйца охлаждаем, чистим, трем белок отдельно от желтка, разложив их на разные тарелки. Морковку чистим и измельчаем на мелкой терке.

3. Луковицу чистим, ополаскиваем, мелко шинкуем и ошпариваем кипятком.

4. Выкладываем на плоское блюдо слой вареного риса. Посыпаем его измельченным укропом. Делаем мелкую сеточку из майонеза.

5. Выкладываем консервированную в масле рыбу на тарелку и разминаем ее вилкой. Равномерно распределяем рыбные консервы поверх укропа.

6. Посыпаем измельченным луком и покрываем густой сеткой майонеза.

7. Следующим слоем выкладываем морковь. Яичный белок и тертый сыр соединяем с майонезом и кладем эту смесь поверх моркови. Посыпаем салат мелко натертым желтком и оставляем в холодильнике пропитываться как минимум на час.

Рецепт 4. Салат «Мимоза» с сыром классический

Ингредиенты

сардины в масле - баночка;

150 г майонеза;

шесть яиц;

небольшой пучок укропа;

150 г сыра;

замороженное сливочное масло - 100 г;

средняя луковица.

Способ приготовления

1. Вскрываем консервы, выкладываем содержимое в глубокую тарелку, выбираем крупные кости и разминаем рыбу вилкой.

2. Яйца отвариваем, охлаждаем и снимаем скорлупу. Желтки отделяем от белков. Желтки кладем в тарелку и тщательно растираем. Яичные белки и сыр мелко натираем.

3. Зелень укропа ополаскиваем, слегка обсушиваем и мелко рубим. Очищенный лук натираем на средней треке.

4. Начинаем формировать салат, выкладывая ингредиенты слоями:

Тертые яичные белки;

Сардина в масле;

Густая сеточка майонеза;

Тертый лук;

Половина желтка;

Майонез;

Измельченная зелень укропа;

Тертое замороженное сливочное масло;

Оставшийся желток.

Салат отправляем на пару часов в холодильник на пропитку.

Рецепт 5. Салат «Мимоза» с сыром и печенью трески

Ингредиенты

консервированная печень трески - баночка;

• три отварных клубня картофеля;

• две вареные морковки;

  луковица;

  три яйца;

  100 г сыра.

Способ приготовления

1. Картошку вымыть, сварить до мягкости в кожуре. Остудить, очистить и измельчить на средней терке. Выложить в глубокий салатник и разровнять. Сверху покрыть картофель майонезом.

2. Вскрыть консервы и выложить содержимое на тарелку. Размять печень трески вилкой и приправить черным перцем. Выложить поверх картофеля.

3. Следующим слоем разложить мелко нашинкованный лук и покрыть его сеткой из майонеза.

4. Морковку отварить, остудить, снять тонкую кожуру и мелко натереть. Выложить морковь поверх лука и смазать майонезом.

5. Обильно посыпать морковь тертым сыром и покрыть слоем майонеза. Украсить раскрошенным желтком и мелко нарубленной зеленью. Оставить пропитываться в холодильнике на шесть часов.

Рецепт 6. Салат «Мимоза» с сыром, горбушей и яблоком

Ингредиенты

консервированная горбуша - банка;

• головка лука;

  твердый сыр - 100 г;

  четыре яйца;

• две картофелины;

  морковка.

Способ приготовления

1. Картофель и морковку моем и отвариваем до мягкости. Остужаем овощи, чистим и измельчаем на крупной терке.

2. Головку лука чистим от шелухи. Мелко крошим и ошпариваем кипятком. Яблоко чистим, удаляем сердцевину и мелко натираем.

3. Яйца отвариваем на протяжении десяти минут. Затем помещаем их под струю холодной воды и снимаем скорлупу. Измельчаем на мелкой терке желтки отдельно от белков. Сыр мелко трем.

4. Выкладываем салат слоями, смазывая каждый майонезом, в глубокий салатник:

Крупно тертый картофель;

Половина яичных белков;

Мелкая стружка сыра;

Половина размятой вилкой консервированной горбуши;

Мелко нарубленный ошпаренный лук;

Крупно натертая морковь;

Тертое яблоко;

Консервированная рыба;

Оставшийся яичный белок;

Сверху посыпаем раскрошенным желтком. Ставим салат на несколько часов в холодильник.

Рецепт 7. Оригинальный салат «Мимоза» с сыром, семгой и огурцами

Ингредиенты

100 г соленой семги;

150 г майонеза;

два яйца;

150 г сыра;

два свежих огурца;

две картофелины.

Способ приготовления

1. Два тонких ломтика соленой семги оставьте для украшения. Остальную рыбу покрошите мелкими кусочками.

2. Сваренные вкрутую яйца остудите и почистите. Желток отложите, а белок измельчите на крупной терке.

3. Огурец вымойте, оботрите и крупно натрите.

4. Отварите картофель в мундире. Затем его остудите, очистите и измельчите в крупную стружку.

5. Выложите салат в глубокий салатник слоями:

Кусочки соленой семги;

Тертый яичный белок. Смажьте майонезом;

Свежий огурец;

Слой вареного картофеля. Обильно смазать майонезом;

Посыпьте салат раскрошенным желтком. Из ломтиков семги сделайте подобие цветка и украсьте ими салат. Поставьте в холодильник на несколько часов на пропитку.

Чтобы лук не горчил, обдайте его кипятком.

Бледные желтки будут смотреться некрасиво на поверхности салата, поэтому используйте для приготовления домашние яйца.

Готовьте «Мимозу» с вечера, чтобы салат хорошенько пропитался за ночь в холодильнике.

Трите желток на самой мелкой терке. Делайте это непосредственно над салатом, чтобы они оставались воздушными.