ظرف گوشتی گوشت گاو سس شیرین و ترش"منشاء از غذاهای چینی است. البته، در تفسیر ما، ما از محصولاتی که برای ما آشنا بود استفاده می کنیم، اما این باعث نابودی ظروف نمی شود. ترکیبی از هر گوشت با سبزی همیشه بسیار خوشمزه و آبدار است. با این حال، سس سویا، که ما برای گوشت گاو استفاده می شود، گوشت فوق العاده منحصر به فرد و به آن برخی از عجیب و غریب.
این غذای اصلی شما می توانید برای هر روز برای مهمانی ها و برای دریافت مهمانان، تصمیم بگیرید که آنها را با چیزی فوق العاده خوشمزه تلقی کنید.
این دستور غذا برای 6 وعده طراحی شده است. زمان پخت: 45 دقیقه.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- بادمجان - 2 قطعه؛
- هویج - 2 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- چیلی - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذا خوری؛
- سس سویا - 70 میلی لیتر؛
- آرد - 1 قاشق غذا خوری؛
- نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذا خوری؛
- سرکه سیب سرخ اپل - 2 قاشق غذا خوری؛
- شکر - 2 قاشق غذا خوری؛
- روغن نباتی.
گوشت گاو پخت و پز در سس شیرین و ترش:
1. تمام محصولات لازم را آماده کنید. شستشو گوشت و سبزیجات به طور کامل تحت آب در حال اجرا. مواد تشکیل دهنده را در میدان دید خود قرار دهید تا چیزی نادیده گرفته نشود.
2. گوشت گاو در سس شیرین و ترش تر می شود، اگر گوشت بزرگ خرد نشده است. بنابراین، آن را به قطعات کوچک، کمی دراز بکشید.
3. در مرحله بعد، شما باید آرد را با نشاسته مخلوط کنید و گوشت را با این مخلوط پر کنید. پس از آن، گوشت گاو را پر کنید سس سویا و خوب مخلوط کن گوشت را به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
4. در حالی که گوشت مارینا، برخی از سبزیجات را دریافت کنید. اول از همه، بادمجان تاس
5. روغن را در یک تابه بریزید و بادمجان را بر روی آن سرخ کنید، و آنها را به صورت دوره ای هموار کنید.
6. فلفل زرد را بریزید. این طعم خاصی برای سس شیرین و ترش است.
7. سپس هویج را با له کردن آن در نوارها آماده کنید.
8. چه نوع گوشت بدون پیاز می تواند انجام شود؟ این پیاز خواص دارد که گوشت را نرم می کند، طعم غنی و غنی را به آن می دهد. بنابراین، پیاز باید ریز خرد شود.
9. گوجه فرنگی را بزرگتر از سایر سبزیجات بریزید تا بتوانند شکل و ظاهر خود را به اندازه بهترین شکل ممکن حفظ کنند. فلفل چیلی را به نیمه حلقه نازک بریزید.
10. تا این زمان، بادمجان حالت مورد نظر و رنگ طلایی را به دست آورده است.
11. فلفل بلدرچین، هویج، پیاز و گوجه فرنگی را با فلفل قرمز به بادمجان اضافه کنید. سبزیجات باید آب بخورند و کمی با هم سرخ کنند.
غذاهای چینی یکی از عجیب ترین کشورهای جهان است. طعم و مزه ظروف آماده ساخته شده با ترکیب اصلی از سایه های طعم شیرین و پخته پیچیده و جذاب است. اشتهای شما بلافاصله سرگردان می شود، شما فقط باید بوی عطر گرامشی گوشت را با پودر بپزید سبزیجات تازه، زنجبیل و آناناس. هر کسی که می تواند غذاهای امپراطوری آسمانی را امتحان کند، فورا آرزوی دریافت یک دستور غذا برای غذاهای گرانبها را دارد تا آنها را در خانه با خویشاوندان و دوستان خود تحریک کند. ما میزبان ها را برای همکاری و جمع آوری گالری منحصر به فرد از موفق ترین روش های پخت و پز گوشت محبوب در چین مدرن ساخته شده است. هر دستور غذا با یک عکس به یک نوع جداگانه از گوشت اختصاص داده می شود و نحوه ی ساخت یک مرغ منحصر به فرد در یک گلدان شیرین و پرتقال به یک دستورالعمل ویدئویی دقیق می پردازد.
گوشت گاو چینی در سس شیرین و گلی
عناصر
- گوشت گاو - ½ کیلوگرم
- سس سویا - 100 میلی لیتر
- نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری
- پیاز سفید - 1 عدد
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل شیرین بلغاری - 3 عدد
- کبس ذرت ترشی - 150 گرم
- قارچ - 100 گرم
- قند - 2 قاشق غذاخوری
- سرکه اپل - 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
چگونه طبخ
- گوشت را زیر آب جاری بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک و بلند بلند بریزید.
- آرد را از طریق یک غربال آشپزخانه بریزید، با نشاسته ترکیب کنید، در سس سویا ریخته و کاملا مخلوط کنید تا لخته ها و توده ها کاملا حل شود. پور گوشت را با خمیر بگذارید و برای 20-30 دقیقه خیس بزنید.
- دانه های فلفل سه رنگ مختلف و به مکعب بریده شده، ریز ریز کردن پیاز، خرد کردن ذرت به 3-4 قطعه، خرد کردن لوبیا و قارچ.
- بعضی از روغن های گیاهی را در یک تابه بخورید و آن را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. مخلوط سبزیجات، نمک و فلفل را با ادویه جات مورد علاقه خود بجوشانید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. سپس گوشت و سبزیجات را با شکر بپاشید، سرکه را بریزید و به سرعت مخلوط کنید.
- پوشش با درب، کاهش میزان حرارت را به حداقل برسانید و آنرا بجوشانید.
- با گلدان سبک و سالاد تازه سرو کنید روی میز.
نکته: هر سبزی که در یک سس خوشمزه چین قرار داده شده باید به قطعات کوچک بریده شود. بهتر است اگر اندازه قطعات 2x2 سانتیمتر باشد. سپس آنها در میان پایه مایع گم نخواهند شد و در کنار گوشت زیبا و روشن ظاهر خواهند شد.
عناصر
- بره - ½ کیلوگرم
- رب گوجه فرنگی - 400 گرم
- نشاسته - 250 گرم
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک دریایی - 3 قاشق چایخوری
- پاپی سبز - 2 عدد
- سرکه برنج - 1 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 1 قاشق چایخوری
- آب تازه نیمی از لیمو
چگونه طبخ
- طبخ سس شیرین و ترش نیاز به یک ظرف عمیق ضخیم دیوار است. لازم است حرارت آن را روی حرارت بالا قرار دهید، رب گوجه فرنگی را در پایین قرار دهید و صبر کنید تا کمی کمی حباب شروع شود.
- شکر را با سرکه و 2 قاشق غذا خوری آب اضافه کنید، به قهوه ای اضافه کنید تا گرم شود تا کریستال های شکر حل شود. سپس فلفل را اضافه کنید، به تکه های خرد شده اضافه کنید، 15 دقیقه بخورید، کمی از حرارت جدا کنید و کمی سرد شود.
- بره را بشویید، آن را خشک کنید، برش ها را به تکه های مستطیلی کوچک بریزید، آب لیمو تازه و سس سویا را بپاشید، نمک را بشویید و با دست های خود بشویید تا ماریناد جذب شود. ترک بقیه برای 20-30 دقیقه.
- بعد از گذشت زمان، هر قطعه ای را در نشاسته ریخته و آن را روی روغن گیاهی از هر دو طرف بپزید تا پخته شود.
- قبل از خدمت، شستن گوشت گاو طلایی را در سس دمای اتاق بگذارید. استفاده از برنج پخته به عنوان ظرف جانبی.
عناصر
- گوشت گوساله - 1 کیلوگرم
- سرکه سیب سرخ - 8 قاشق غذاخوری
- چربی گیاهی - 2 قاشق غذاخوری
- سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- آب - 125 میلی لیتر
- سس سویا - 10 قاشق غذاخوری
- شکر - 5 قاشق غذاخوری
- آناناس - 1 بانک
- فلفل سبز - 2 عدد
- پیاز - 1 عدد
- گوجه فرنگی - 2 قطعه
- هویج - 1 عدد
- سیر - 1 گل میخک
- آب آناناس 125 میلی لیتر
- نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 60 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد گندم - 100 گرم
چگونه طبخ
- آماده سازی با مارینینگ گوشت شروع می شود. گوجه فرنگی را بریزید و با سس سویا بپاشید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در یک محل خنک قرار دهید.
- آناناس و فلفل به صورت برشی، هویج و گوجه فرنگی بریده می شود.
- برای سس، آب آناناس را به یک ظرف مینای دندان اضافه کنید، سرکه، چربی ذوب شده، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. گرمای متوسط را به یک جوش تبدیل کنید، کمی زیر عرشه عرق کنید و از گرما خارج شوید.
- در آب، گرم به دمای اتاق، نشاسته را در مقادیر کوچک اضافه کنید و به سرعت از هم بزنید. سپس مایع را به پایه آناسه استیک آب ریخته و دوباره گرم کنید. در انتها سیر را از طریق یک مطب قرار داده، تمام سبزیجات، پوشش و خورش را برای حدود 15 دقیقه اضافه کنید.
- برای خمیر، تخم مرغ را با آرد، نمک و فوم کمی با یک چنگال مخلوط کنید. تکه های گوشت گوساله را به یک خمیر بشویید و برای هر 7-8 دقيقه سرخ کنید. در آماده سازی یک پوسته زیبا طلایی را نشان می دهد که بر روی قطعات گوشتی تشکیل شده است.
- گوجه فرنگی داغ بر روی یک ظرف خدمت گذاشته و با سس گیاهی بپزید. با برنج دانه بلند برنج زده.
نکته: برای تهیه غذا به خصوص مرغ، انتخاب یک پارچه فیله یا فیله بدون رشته ها و استخوان ها برای پخت و پز. چنین گوشتی که در خمیر مرغی است، نرمی آن را حفظ می کند و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود.
عناصر
- گوشت گوسفند - 250 گرم
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت - 6 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
- پیاز - 1 عدد
- آناناس های کنسروی - 100 گرم
- فلفل سبز بلغاری - 2 عدد
- لوبیا مارچوبه - 100 گرم
- کلم بروکلی - 8 فاضلاب
- سیر - 2 دندان
- آب آناناس - 3 قاشق غذاخوری
- آب - 3 قاشق غذاخوری
- سرکه برنج - 3 قاشق غذاخوری
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- کچاپ تند - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - ½ تفت
چگونه طبخ
- ضرب و شتم گوشت کمی، آن را به قطعات کوچک برش، پور بیش از سس سویا، ضرب و شتم با تخم مرغ، و خوب مخلوط کنید. سپس نشاسته را بریزید و دوباره مخلوط کنید.
- گوشت خوک را در یک اسکله ی عمیق در روغن داغ بخورید تا یک پوسته ترد (5-6 دقیقه در هر طرف) ایجاد شود. سپس بر روی یک حوله کاغذی برداشته و آن را از چربی اضافی جذب کنید.
- در یک اسطوجه، spasserovat بیش از حرارت کم تمام سبزیجات تا نرم.
- سرکه، آب، آب آناناس، نمک، سس گوجه فرنگی و نشاسته مخلوط کنید و در جیره سبزیجات ریخته شود. حرارت دادن سس را روی حرارت کم و بطور مداوم برای جلوگیری از سوزاندن سبزیجات. وقتی مایع شروع به ضخیم شدن می کند، سیر را وارد کنید، از طریق مطبوعات عبور کنید. پوشش و جوش دادن (معمولا 1 دقیقه طول می کشد). از گرما خارج شود و کمی سرد شود.
- گوشت به پایان رسید با سس با سبزیجات، تزئین شده با بروکلی پودر و با برنج پخته شده ریخته می شود.
یک روش خوشمزه برای پختن مرغ در سس شیرین و ترش در چینی: دستور غذا
- ظرف کاملا طبیعی و بی نظیر، تهیه آن، مطمئنا باعث ایجاد علاقه و ستایش در میان مهمانان خواهد شد.
گوشت گاو در سس شیرین و ترش
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوساله - 500 گرم؛
- adjika - 10 میلی لیتر؛
- کره - 30 گرم؛
- آب جوش - 100 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 عدد.
- آرد - 20 گرم؛
- آب گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- جعفری تازه - 0.5 گروه؛
- قند - 20 گرم؛
- نمک - 10 گرم
آشپزی
برای تهیه این ظرف اصلی، گوشت گاو، شستن و تمیز کردن گوشت را از غشاء و تاندون ها. سپس ما به صفحات برش می دهیم، که هر کدام ما را کمی خرد کرده و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم، بعد از آن ما در یک کوره ذوب شده در یک دیگ ریخته گری می کنیم.
همه را با هم بچرخانید، همواره با یک جلیقه چوبی تکان می خورید. گوجه فرنگی تازه را درون مکعب های کوچک قرار دهید، آن را به سبزیجات بریزید، آرد اضافه کنید، به سرعت مخلوط و پور کنید، با آب جوش مخلوط کنید.
حالا ظرف را با نمک و شکر بجوشانید. شستشو دادن به حرارت کم در زیر درب تا گوشت گاو نرم. در انتها اضافه کردن ادجیک آماده به سس گوشت، سبزی ریز خرد شده، بستن درب و خاموش کردن اجاق گاز. اصرار داشتن گوشت را برای 10 دقیقه، و سپس آن را بر روی میز با سبزیجات تازه و سیب زمینی آب پز را خدمت می کنند.
گوشت گاو در سس شیرین با کدو تنبل
مواد تشکیل دهنده:
- روغن گیاهی
- زیره
- شکر و آب لیمو به مزه؛
- سس گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- زنجبیل زمین - 2 قاشق سوپ خوری.
- فیله گوشت گاو - 500 گرم؛
- کدو تنبل - 300 گرم؛
- فلفل بلغاری - 2 عدد.
- آناناس های کنسروی - 100 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
آشپزی
ما کدو را تمیز میکنیم، آن را به مکعب های کوچک بریزیم و در یک روغن داغ گرم می کنیم. سپس درب را ببندید و حدود 15 دقیقه در آتش آرام بگذارید. با این حال ما در حال تهیه محصولات دیگر هستیم.
گوشت گاو را در میله های بلند نازک، فلفل - راه راه، و پیاز - حلقه های نیمه برش. در تابه بعدی، گوشت را در قسمت های کوچک سرخ کنید و سپس با پیاز، همه چیز را به کدو تنبل تغییر دهید و حدود 5 دقیقه آن را بجوشانید.
بعد از آن فلفل بلغاری را اضافه کنید، مخلوط کنید، پوره را روی سس گوجه فرنگی بگذارید، با زیره سبز بپاشید و به مدت 25 دقیقه در معرض دم کردن آن قرار بگیرید. 5 دقیقه قبل از آمادگی، ما آناناسهای کنسروی را آماده کرده اید، فصل را با زنجبیل زمین، نمک و فلفل به مزه بگیرید. برای تنظیم طعم شیرین و ترش، آب لیمو و یک ظرف شکر کمی اضافه کنید.
گوشت گاو با سس نودل شیرین و ترش
مواد تشکیل دهنده:
- سس گوجه فرنگی - 30 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- پیاز سبز - 200 گرم؛
- عسل - 30 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- خمیر گوشت گوساله - 350 گرم؛
- آرد - 50 گرم؛
- سس سویا - 30 میلی لیتر؛
- کرفس - 100 گرم؛
- قارچ - 150 گرم؛
- اسپاگتی - 200 گرم؛
- فلفل بلغاری - 150 گرم
آشپزی
فرآیند گوشت گاو، شستشو و برش به بلوک های نازک. سپس گوشت را با آرد بشویید تا یک قرمز طلایی بدست آورید و آن را در یک کاسه گرم در روغن نباتی سرخ کنید.
حالا بذار سبزیجات بخوریم برای تهیه سبزیجات تند و کمی تند، اضافه کنید کمی فلفل داغ، نی خرد شده. ما با توجه به سلیقه شما سبزیجات دیگر را انتخاب می کنیم: شما می توانید فلفل بلغاری، پیاز سبز و قارچ خوراکی را انتخاب کنید. تمام ریزه ها را ریز ریز کنید.
بعد، تا زمانیکه رشته فرنگی نرود قارچ قارچ را در تابه بخورید، عسل و فلفل را اضافه کنید. بعد از آن، گوشت گاو را در سبزیجات قرار دهید، پور سس سویا و چند قاشق سس سس را بپزید. رشته فرنگی را در یک تابه بپزید، با کیک تازه و پیاز سبز بپاشید. ظرف را ظرف 3 دقیقه دیگر در آتش نگهدارید و سپس روی میز هم بزنید و روی آن بگذارید!
غذاهای گوشتی در رژیم غذایی بسیاری از جمعیت جهان بسیار رایج هستند. شستشو و شستشو ساده ترین و سریعترین راه برای گرم کردن گوشت گاو است..
در همان زمان استفاده از marinating، اضافه کردن سس های ترش کمک به تسکین الیاف گوشت.
بنابراین، برای چنین ظروف بهتر است انتخاب گوشت با مقدار کمی از چربی است. این باعث اضافه وزن و حساسیت به ظروف می شود، چون که در طی عملیات حرارتی ذوب می شود، چربی ها قطعات گوشت را می پوشاند. شکر، عسل، فروکتوز یا میوه خشک شده به عنوان جزء شیرین سس گوشت استفاده می شود.
گوشت گاو در سس شیرین و ترش - اصول کلی پخت و پز
گوشت گاو برای ظرف بهتر است تازه، بدون لکه های تیره و بوی نامطبوع. توصیه می شود گوشت یک حیوان جوان را بگیرد. اگر گوشت گاو یخ زده باشد، باید آن را در دمای اتاق یخ زده کنید.
گوشت باید بر روی فیبر ها به قطعات کوچک اما بلند باشد. گوشت گاو تهیه شده باید ابتدا در آب خود با آن سرخ شود روغن گیاهی، و سپس، در آرد نورد، باید به سرخ کردن تا قهوه ای طلایی ادامه دهد.
در دستور کلاسیک سس شیرین و ترش حاوی اجزای مانند زنجبیل، سیر، شکر، سس سویا، رب گوجه فرنگی، پیاز، سرکه و آرد است. ابتدا باید سبزیجات را سرخ کنید، سپس با افزودن اجزای باقی مانده، مخلوط را به ضخامت و فشار می اندازید. مواد تشکیل دهنده سس می تواند به تنهایی تغییر کند. به عنوان مثال، میتوانید آلوهای نرم، گل میخک، شراب، لیمو یا آب پرتقال را اضافه کنید.
گوشت با سس تهیه شده با هر سبزی برای طعم و مزه. بیشتر از همه در هماهنگی با بادمجان گوشت گاو، پیاز، هویج، فلفل زرد و کدو سبز خواهد بود.
گوشت گاو در سس گوجه فرنگی شیرین و ترش
مواد تشکیل دهنده:
300 گرم گوشت گاو (گردن یا شانه)؛
140 گرم کنسرو شده؛
80 گرم فلفل شیرین زرد؛
نیمی از هویج؛
80 گرم فلفل قرمز (شیرین)؛
نصف گوجه فرنگی؛
1.5 هنر ل هر سس سویا؛
1 قاشق چایخوری سرکه؛
1 قاشق غذاخوری ل شکر
فلفل سیاه زمینی؛
روغن آفتابگردان یا سبزیجات.
روش آماده سازی:
1. گوشت را بشویید، در هوا خشک شود و به استیکهای کوچک بریزید. هر یک از استیک را با یک چکش از بین ببرید، به آرامی گوشت را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
2. مخلوط را برای marinating آماده کنید. برای انجام این کار، سس سویا را به یک فنجان لیمویی بریزید، سرکه سیب را اضافه کنید. قند، فلفل سیاه را اضافه کنید. مخلوط کردن مخلوط کرده و گوشت را به آن اضافه کنید. برای چند ساعت در یک محل خنک نگه دارید.
3. هویج و فلفل دلمه ای تمیز کردن، شستن و برش دادن به مکعب های کوچک. اگر آنهایی که کنسرو شده اند در شکل حلقه ها باشند، آنها باید به مکعب بریزند. گوجه فرنگی را به سیب زمینی سرخ کرده بریزید.
4. سبزیجات (هویج و فلفل اول) را به یک تابه کمی گرم با روغن آفتابگردان بریزید و سرخ کنید. پوره گوجه فرنگی و آناناس را با آب میوه کنید. فصل با نمک
5. مخلوط سبزیجات را در حرارت متوسط و بطری بگذارید تا تمام مایعات تبخیر شود.
6. مرغ نرم شده باید در یک قوطی دیگر سرخ شود. برای این که شما نیاز به روغن آفتابگردان را در آن بریزید و آن را خوب بخوابید. قطعات گوشت را به صورت جداگانه پخش کنید و در هر دو طرف سرخ کنید تا پخته شود.
7. مخلوط سبزیجات روغنی را در یک ورقه قسمت قرار دهید. تکه های گوشت سرخ شده بر روی آن قرار دهید. خدمت گرم
گوشت گاو در سس ترنج و ترش
مواد تشکیل دهنده:
450 گرم گوشت گاو؛
100 گرم شکر قهوه یا 125 میلی لیتر عسل مایع؛
35 میلی لیتر سرکه سیب سرخ؛
150 گرم سیب زمینی یخ زده تازه یا تازه؛
یک پیاز متوسط
یک قاشق فلفل سیاه
خرچنگ دارچین؛
دو نخود فرنگی
روش آماده سازی:
1. گوشت گاو را بشویید، خشک کنید و به مکعب یا نوار بریزید.
2. گوشت را در یک کاسه قرار دهید، آب جوش داغ را نیز بشویید، به طوری که گوشت را برای چند سانتی متر پوشش می دهد. گرمای شدید را خاموش کنید، پس از جوش کردن تمام فوم را حذف کنید و حرارت بخاری را تا متوسط کاهش دهید. سپس آن را با یک درب اندکی باز کنید.
3. آماده سازی محصولات برای سس. مرتب کردن برنج تازه و شستشو آنها. اگر از انواع توت های یخ زده استفاده می شود، آنها را در یک کاس قرار داده و آنها را در دمای اتاق خنک کنید. پایین و گردن پیاز را بریزید، مقیاس های خشک را بردارید و پیاز را بشویید، آن را به مکعب بریزید.
4. ذرت را به قارچ پودر بزنید.
5. یک کاسه کوچک یا کتری بریزید و سیر را در آن بگذارید. کمی لیتر آب جوش اضافه کرده و حدود 10-14 دقیقه آن را بجوشانید. کمی مخلوط را کمی مخلوط کرده و آن را به یک دوغاب با یک مخلوط کن شسته کنید. شکر، فلفل، سرکه، نمک و دارچین را به سس اضافه کنید. چند دقیقه دیگر شستشو دهید.
6. هنگامی که گوشت کمی نرم می شود و گوشت گوشت را با 2/3 جوش می کشد، سس را با گوشت اضافه کرده و به گوشت چرخ کرده و آن را بشویید تا ضخیم شود.
گوشت گاو در سس کنیاک شیرین و ترش
مواد تشکیل دهنده:
450 گرم گوشت گاو؛
یک لیوان براندی؛
35 میلی لیتر سرکه سیب سرخ؛
120 میلی لیتر روغن زیتون؛
25 گرم شکر؛
یک پیاز؛
20 میلی لیتر سس سویا.
روش آماده سازی:
1. گوشت سرخ شده را به صورت بخشی در یک بخار گرم به شدت گرم بدون روغن بریزید. وقتی گوشت رنگ روشن و واضح را به دست می آورد، روغن زیتون را به تابه بخورید و به حالت "گوشت با خون" سرخ کنید.
2. شربت سیب شراب سیب، گوشت گاو و گوشت خورش را تا مرطوب اضافه کنید.
3. پیاز ریز را بریزید و در یک کاسه جداگانه سرخ کنید، شکر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سس سویا و یک لیوان آب جوش اضافه کنید. بخور تا رطوبت کامل بخورید.
4. سس پیاز را به گوشت و حرارت اضافه کنید.
5. ظرف را روی یک صفحه از پیش گرم کنید و خدمت کنید.
گوشت گاو در سس عسل شیرین و ترش با میوه های خشک
مواد تشکیل دهنده:
450 گرم گوشت گاو؛
یک پیاز بزرگ؛
90 گرم آلو خشک؛
80 گرم زردآلو بدون سنگ؛
40-50 میلی لیتر روغن؛
1 قاشق چایخوری گل عسل یا 12 گرم شکر؛
فلفل سیاه فلفل.
روش آماده سازی:
1. گوشت باید شستشو داده شود و خشک شود. فیلم و هسته را قطع کنید. به گوشت گاو بریزید.
2. پیاز را بشویید و بشویید. ریز ریز کردن
3. زغال اخته و زردآلو، شستشو و خیساندن در آب گرم برای مدت 10 دقیقه.
4. روغن آفتابگردان را در ظرف قرار دهید و آن را روی حرارت قرار دهید. گوشت را در یک تابه با پیاز سرخ کنید تا رنگ ترد. پیاز را با زمین نمک و فلفل بجوشانید.
5. آلو و زرده تخم مرغ را به نوار بریزید و آنها را به گوشت قرار دهید. یک لیوان آب جوش گرم کنید.
6. هنگامی که مخلوط جوش می شود، گرما را تا متوسط و گرم کردن را با یک درب بازشو کوچک (حتی می توانید درب را به صورت محکم بسته بگذارید) تا جوشیدن گوشت را کاهش دهید. این روند می تواند تا دو ساعت طول بکشد.
7. قبل از پایان عملیات حرارتی، عسل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
8. درب را ببندید و کمی عسل کمی خیس بزنید.
گوشت گاو در شیرین و شراب قرمز
مواد تشکیل دهنده:
450 گرم گوشت گاو؛
دو پیاز (سفید)؛
دو پیاز (قرمز)؛
1 فنجان هر شراب قرمز خشک؛
110 میلی لیتر روغن زیتون؛
3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
نمک به مزه؛
خرج کردن فلفل؛
قاشق شکر یا پودر دانه ای.
روش آماده سازی:
1. بعد از پردازش اولیه، گوشت را به قطعات اضافه کنید، در یک کاسه قرار دهید. با روغن زیتون بپاشید و فلفل سیاه را بپاشید. مخلوط کن
2. قرار دادن utyatnitsa در صفحه گنجانده شده و کمی آن حرارت. گوشت را بگذارید و آن را سریع تا پوسته ترد قرار دادن در یک صفحه
3. پیاز سفید و پیاز قرمز را به حلقه های نیمه بریزید و در همان یاتنیسا با کره گوشت سرخ کرده قرار دهید. کمی مخلوط کنید و بگذارید.
4. پوره پیاز را با سس سویا و شراب قرمز خشک کنید. با شکر و نمک بخورید.
5. محتویات اردک را مخلوط کرده و گوشت را بریزید. بستن درب آتش باید متوسط باشد.
6. شستشو حدود یک ساعت و نیم، گاهی اوقات تبدیل قطعات گوشت.
گوشت گاو آب پز شده در سس نارنجی شیرین و ترش
مواد تشکیل دهنده:
400 گرم گوشت گاو؛
دو نخود سیاه فلفل سیاه؛
دو نخود فرنگی؛
100 گرم ریشه جعفری؛
50 میلی لیتر آب پرتقال تازه؛
1 قاشق چایخوری پوست پرتقال؛
50 گرم توت سیاه
150 میلی لیتر از شراب بندر؛
2 هنر ناقص. ل آرد گندم؛
40 گرم کره؛
250 میلی لیتر سوپ؛
1 قاشق چایخوری عسل
نمک به مزه؛
یک خرچنگ فلفل سیاه.
روش آماده سازی:
1. بشویید و گوشت گوشت گاو را در یک ظرف بخورید. آب گرم را به گوشت بریزید. لپه سیاه و پرتقال، ریشه جعفری شسته شده و خرد شده را اضافه کنید. وقتی جوشانده می شود، کف را بردارید و گرما را کاهش دهید تا گوشت کمی کوچک شود. کوک تا زمانی که نرم شود، سپس نمک اضافه کنید.
2. هنگامی که گوشت پخته شده تخلیه و فشار 250 میلی لیتر از سوپ برای آماده سازی پس از آن سس. بگذارید گوشت در آب گرم باقی بماند.
3. برای سس به یک ظرف کوچک نیاز دارید. قرار دادن در آن کره و ذوب شدن پور آرد و مخلوط کنید. کمی گذراندید
4. سوپ پخته شده را به سس اضافه کنید و روی گرمای بسیار کم بجوشانید.
5. توت توت خشک برای مرتب کردن، پوست، شستشو و ریز ریز کردن به پوره با استفاده از مخلوط کن.
6. پور آب پرتقال و شراب بندر را به سوپ، پوره نارنجی و پوره ی توت فرنگی و عسل را اضافه کنید. سس را مخلوط کرده و با نمک و فلفل، زمین بجوشانید.
7. سس را به یک ضخامت نور بخورید. فقط چند دقیقه طول خواهد کشید سپس کمی سس را کمی سرد کنید و آن را به سس قهوه ریخته شود.
8. گوشت را از گوشت بیرون بیاورید، برش ها را برش دهید. گوشت بر روی یک بشقاب قرار دهید. بالا با سس
گوشت گاو در سس شیرین و هندی - ترفندها و راهنمایی ها
به جای آرد، می توانید از نشاسته سیب زمینی یا ذرت استفاده کنید.
فقط ادویه جات و ادویه جات را اضافه کنید که با یکدیگر هماهنگ می شوند.
به جای رب گوجه فرنگی در ظرف، شما می توانید هر کچاپ، آب گوجه فرنگی یا خمیر گوجه فرنگی را اضافه کنید.
فلفل زمین در ظرف می تواند هر دو قرمز و سیاه را به هر مقدار به طعم.
برای تمیز کردن طعم، از برنج به جای سرکه عادی استفاده کنید.
برای ساخت ظرف واقعا چینی، قبل از خدمت آن را با سسیم بپزید.
سس شیرین و ترش را می توان برای زمستان آماده کرد و در صورت نیاز مورد استفاده در هر زمان سال باشد.