- ظرف کاملا طبیعی و بی نظیر، تهیه آن، مطمئنا باعث ایجاد علاقه و ستایش در میان مهمانان خواهد شد.

گوشت گاو در سس شیرین و ترش

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر گوشت گوساله - 500 گرم؛
• adjika - 10 میلی لیتر؛
• کره - 30 گرم؛
• آب جوش - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد.
• آرد - 20 گرم؛
• آب گوجه فرنگی  - 100 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• جعفری تازه - 0.5 گروه؛
• قند - 20 گرم؛
• نمک - 10 گرم

آشپزی

برای تهیه این ظرف اصلی، گوشت گاو، شستن و تمیز کردن گوشت را از غشاء و تاندون ها. سپس ما به صفحات برش می دهیم، که هر کدام ما را کمی خرد کرده و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم، بعد از آن ما در یک کوره ذوب شده در یک دیگ ریخته گری می کنیم.

همه را با هم بچرخانید، همواره با یک جلیقه چوبی تکان می خورید. گوجه فرنگی تازه را درون مکعب های کوچک قرار دهید، آن را به سبزیجات بریزید، آرد اضافه کنید، به سرعت مخلوط و پور کنید، با آب جوش مخلوط کنید.

حالا ظرف را با نمک و شکر بجوشانید. شستشو دادن به حرارت کم در زیر درب تا گوشت گاو نرم. در انتها اضافه کردن ادجیک آماده به سس گوشت، سبزی ریز خرد شده، بستن درب و خاموش کردن اجاق گاز. اصرار داشتن گوشت را برای 10 دقیقه، و سپس آن را در جدول با استفاده از سبزیجات تازه  و سیب زمینی آب پز

گوشت گاو در سس شیرین با کدو تنبل

مواد تشکیل دهنده:

• روغن گیاهی
• زیره
• شکر و آب لیمو به مزه؛
• سس گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
• زنجبیل زمین - 2 قاشق سوپ خوری.
• فیله گوشت گاو - 500 گرم؛
• کدو تنبل - 300 گرم؛
• فلفل بلغاری - 2 عدد.
• آناناس های کنسروی - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد.

آشپزی

ما کدو را تمیز میکنیم، آن را به مکعب های کوچک بریزیم و در یک روغن داغ گرم می کنیم. سپس درب را ببندید و حدود 15 دقیقه در آتش آرام بگذارید. با این حال ما در حال تهیه محصولات دیگر هستیم.

گوشت گاو را در میله های بلند نازک، فلفل - راه راه، و پیاز - حلقه های نیمه برش. در تابه بعدی، گوشت را در قسمت های کوچک سرخ کنید و سپس با پیاز، همه چیز را به کدو تنبل تغییر دهید و حدود 5 دقیقه آن را بجوشانید.

بعد از آن فلفل بلغاری را اضافه کنید، مخلوط کنید، پوره را روی سس گوجه فرنگی بگذارید، با زیره سبز بپاشید و به مدت 25 دقیقه در معرض دم کردن آن قرار بگیرید. 5 دقیقه قبل از آمادگی، ما آناناسهای کنسروی را آماده کرده اید، فصل را با زنجبیل زمین، نمک و فلفل به مزه بگیرید. برای تنظیم طعم شیرین و ترش، آب لیمو و یک ظرف شکر کمی اضافه کنید.

گوشت گاو با سس نودل شیرین و ترش

مواد تشکیل دهنده:

• سس گوجه فرنگی - 30 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز - 1 عدد.
• پیاز سبز - 200 گرم؛
• عسل - 30 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• خمیر گوشت گوساله - 350 گرم؛
• آرد - 50 گرم؛
• سس سویا - 30 میلی لیتر؛
• کرفس - 100 گرم؛
• قارچ - 150 گرم؛
• اسپاگتی - 200 گرم؛
• فلفل بلغاری - 150 گرم

آشپزی

فرآیند گوشت گاو، شستشو و برش به بلوک های نازک. سپس گوشت را با آرد بشویید تا یک قرمز طلایی بدست آورید و آن را در یک کاسه گرم در روغن نباتی سرخ کنید.

حالا بذار سبزیجات بخوریم برای تهیه سبزیجات تند و کمی تند، اضافه کنید کمی فلفل داغ، نی خرد شده. ما با توجه به سلیقه شما سبزیجات دیگر را انتخاب می کنیم: شما می توانید فلفل بلغاری، پیاز سبز و قارچ خوراکی را انتخاب کنید. تمام ریزه ها را ریز ریز کنید.

بعد، تا زمانیکه رشته فرنگی نرود قارچ قارچ را در تابه بخورید، عسل و فلفل را اضافه کنید. پس از آن، گوشت گاو را در سبزیجات قرار داده و پور می کنیم سس سویا  و چند قاشق سس سس را بگذارید. رشته فرنگی را در یک تابه بپزید، با کیک تازه و پیاز سبز بپاشید. ظرف را ظرف 3 دقیقه دیگر در آتش نگهدارید و سپس روی میز هم بزنید و روی آن بگذارید!

غذاهای گوشتی در رژیم غذایی بسیاری از جمعیت جهان بسیار رایج هستند. شستشو و شستشو ساده ترین و سریعترین راه برای گرم کردن گوشت گاو است..

استفاده از مارینینگ، اضافه کردن سس اسیدی به رفع الیاف گوشت کمک می کند.

بنابراین، برای چنین ظروف بهتر است انتخاب گوشت با مقدار کمی از چربی است. این باعث اضافه وزن و حساسیت به ظروف می شود، چون که در طی عملیات حرارتی ذوب می شود، چربی ها قطعات گوشت را می پوشاند. شکر، عسل، فروکتوز یا میوه خشک شده به عنوان جزء شیرین سس گوشت استفاده می شود.

گوشت گاو در سس شیرین و ترش - اصول کلی پخت و پز

گوشت گاو برای ظرف بهتر است تازه، بدون لکه های تیره و بوی نامطبوع. توصیه می شود گوشت یک حیوان جوان را بگیرد. اگر گوشت گاو یخ زده باشد، باید آن را در دمای اتاق یخ زده کنید.

گوشت باید بر روی فیبر ها به قطعات کوچک اما بلند باشد. گوشت گاو تهیه شده باید ابتدا در آب خود با آن سرخ شود روغن گیاهی، و سپس، در آرد نورد، باید به سرخ کردن تا قهوه ای طلایی ادامه دهد.

در دستور کلاسیک سس شیرین و ترش حاوی اجزای مانند زنجبیل، سیر، شکر، سس سویا، رب گوجه فرنگی، پیاز، سرکه و آرد است. ابتدا باید سبزیجات را سرخ کنید، سپس با افزودن اجزای باقی مانده، مخلوط را به ضخامت و فشار می اندازید. مواد تشکیل دهنده سس می تواند به تنهایی تغییر کند. به عنوان مثال، میتوانید آلوهای نرم، گل میخک، شراب، لیمو یا آب پرتقال را اضافه کنید.

گوشت با سس تهیه شده با هر سبزی برای طعم و مزه. بیشتر از همه در هماهنگی با بادمجان گوشت گاو، پیاز، هویج، فلفل زرد و کدو سبز خواهد بود.

گوشت گاو در سس گوجه فرنگی شیرین و ترش

مواد تشکیل دهنده:

300 گرم گوشت گاو (گردن یا شانه)؛

140 گرم کنسرو شده؛

80 گرم فلفل شیرین زرد؛

نیمی از هویج؛

80 گرم فلفل قرمز (شیرین)؛

نصف گوجه فرنگی؛

1.5 هنر ل هر سس سویا؛

1 قاشق چایخوری سرکه؛

1 قاشق غذاخوری ل شکر

فلفل سیاه زمینی؛

روغن آفتابگردان یا سبزیجات.

روش آماده سازی:

1. گوشت را بشویید، در هوا خشک شود و به استیکهای کوچک بریزید. هر یک از استیک را با یک چکش از بین ببرید، به آرامی گوشت را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.

2. مخلوط را برای marinating آماده کنید. برای انجام این کار، سس سویا را به یک فنجان لیمویی بریزید، سرکه سیب را اضافه کنید. قند، فلفل سیاه را اضافه کنید. مخلوط کردن مخلوط کرده و گوشت را به آن اضافه کنید. برای چند ساعت در یک محل خنک نگه دارید.

3. هویج و فلفل را بشویید، شستشو داده و به مکعب های کوچک ریز ریز کنید. اگر آنهایی که کنسرو شده اند در شکل حلقه ها باشند، آنها باید به مکعب بریزند. گوجه فرنگی را به سیب زمینی سرخ کرده بریزید.

4. سبزیجات (هویج و فلفل اول) را به یک تابه کمی گرم با روغن آفتابگردان بریزید و سرخ کنید. پوره گوجه فرنگی و آناناس را با آب میوه کنید. فصل با نمک

5. مخلوط سبزیجات را در حرارت متوسط ​​و بطری بگذارید تا تمام مایعات تبخیر شود.

6. مرغ نرم شده باید در یک قوطی دیگر سرخ شود. برای این که شما نیاز به روغن آفتابگردان را در آن بریزید و آن را خوب بخوابید. قطعات گوشت را به صورت جداگانه پخش کنید و در هر دو طرف سرخ کنید تا پخته شود.

7. مخلوط سبزیجات روغنی را در یک ورقه قسمت قرار دهید. تکه های گوشت سرخ شده بر روی آن قرار دهید. خدمت گرم

گوشت گاو در سس ترنج و ترش

مواد تشکیل دهنده:

450 گرم گوشت گاو؛

100 گرم شکر قهوه یا 125 میلی لیتر عسل مایع؛

35 میلی لیتر سرکه سیب سرخ؛

150 گرم سیب زمینی یخ زده تازه یا تازه؛

یک پیاز متوسط

یک قاشق فلفل سیاه

خرچنگ دارچین؛

دو نخود فرنگی

روش آماده سازی:

1. گوشت گاو را بشویید، خشک کنید و به مکعب یا نوار بریزید.

2. گوشت را در یک کاسه قرار دهید، آب جوش داغ را نیز بشویید، به طوری که گوشت را برای چند سانتی متر پوشش می دهد. گرمای شدید را خاموش کنید، پس از جوش کردن تمام فوم را حذف کنید و حرارت بخاری را تا متوسط ​​کاهش دهید. سپس آن را با یک درب اندکی باز کنید.

3. آماده سازی محصولات برای سس. مرتب کردن برنج تازه و شستشو آنها. اگر از انواع توت های یخ زده استفاده می شود، آنها را در یک کاس قرار داده و آنها را در دمای اتاق خنک کنید. پایین و گردن پیاز را بریزید، مقیاس های خشک را بردارید و پیاز را بشویید، آن را به مکعب بریزید.

4. ذرت را به قارچ پودر بزنید.

5. یک کاسه کوچک یا کتری بریزید و سیر را در آن بگذارید. کمی لیتر آب جوش اضافه کرده و حدود 10-14 دقیقه آن را بجوشانید. کمی مخلوط را کمی مخلوط کرده و آن را به یک دوغاب با یک مخلوط کن شسته کنید. شکر، فلفل، سرکه، نمک و دارچین را به سس اضافه کنید. چند دقیقه دیگر شستشو دهید.

6. هنگامی که گوشت کمی نرم می شود و گوشت گوشت را با 2/3 جوش می کشد، سس را با گوشت اضافه کرده و به گوشت چرخ کرده و آن را بشویید تا ضخیم شود.

گوشت گاو در سس کنیاک شیرین و ترش

مواد تشکیل دهنده:

450 گرم گوشت گاو؛

یک لیوان براندی؛

35 میلی لیتر سرکه سیب سرخ؛

120 میلی لیتر روغن زیتون؛

25 گرم شکر؛

یک پیاز؛

20 میلی لیتر سس سویا.

روش آماده سازی:

1. گوشت سرخ شده را به صورت بخشی در یک بخار گرم به شدت گرم بدون روغن بریزید. وقتی گوشت رنگ روشن و واضح را به دست می آورد، روغن زیتون را به تابه بخورید و به حالت "گوشت با خون" سرخ کنید.

2. شربت سیب شراب سیب، گوشت گاو و گوشت خورش را تا مرطوب اضافه کنید.

3. پیاز ریز را بریزید و در یک کاسه جداگانه سرخ کنید، شکر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سس سویا و یک لیوان آب جوش اضافه کنید. بخور تا رطوبت کامل بخورید.

4. سس پیاز را به گوشت و حرارت اضافه کنید.

5. ظرف را روی یک صفحه از پیش گرم کنید و خدمت کنید.

گوشت گاو در سس عسل شیرین و ترش با میوه های خشک

مواد تشکیل دهنده:

450 گرم گوشت گاو؛

یک پیاز بزرگ؛

90 گرم آلو خشک؛

80 گرم زردآلو بدون سنگ؛

40-50 میلی لیتر روغن؛

1 قاشق چایخوری گل عسل یا 12 گرم شکر؛

فلفل سیاه فلفل.

روش آماده سازی:

1. گوشت باید شسته و خشک شود. فیلم و هسته را قطع کنید. به گوشت گاو بریزید.

2. پیاز را بشویید و بشویید. ریز ریز کردن

3. زغال اخته و زردآلو، شستشو و خیساندن در آب گرم برای مدت 10 دقیقه.

4. روغن آفتابگردان را در ظرف قرار دهید و آن را روی حرارت قرار دهید. گوشت را در یک تابه با پیاز سرخ کنید تا رنگ ترد. پیاز را با زمین نمک و فلفل بجوشانید.

5. آلو و زرده تخم مرغ را به نوار بریزید و آنها را به گوشت قرار دهید. یک لیوان آب جوش گرم کنید.

6. هنگامی که مخلوط جوش می شود، گرما را تا متوسط ​​و گرم کردن را با یک درب بازشو کوچک (حتی می توانید درب را به صورت محکم بسته بگذارید) تا جوشیدن گوشت را کاهش دهید. این روند می تواند تا دو ساعت طول بکشد.

7. قبل از پایان عملیات حرارتی، عسل را اضافه کنید و مخلوط کنید.

8. درب را ببندید و کمی عسل کمی خیس بزنید.

گوشت گاو در شیرین و شراب قرمز

مواد تشکیل دهنده:

450 گرم گوشت گاو؛

دو پیاز (سفید)؛

دو پیاز (قرمز)؛

1 فنجان هر شراب قرمز خشک؛

110 میلی لیتر روغن زیتون؛

3 قاشق غذاخوری سس سویا؛

نمک به مزه؛

خرج کردن فلفل؛

قاشق شکر یا پودر دانه ای.

روش آماده سازی:

1. بعد از پردازش اولیه، گوشت را به قطعات اضافه کنید، در یک کاسه قرار دهید. با روغن زیتون بپاشید و فلفل سیاه را بپاشید. مخلوط کن

2. قرار دادن utyatnitsa در صفحه گنجانده شده و کمی آن حرارت. گوشت را بگذارید و آن را سریع تا پوسته ترد قرار دادن در یک صفحه

3. پیاز سفید و پیاز قرمز را به حلقه های نیمه بریزید و در همان یاتنیسا با کره گوشت سرخ کرده قرار دهید. کمی مخلوط کنید و بگذارید.

4. پوره پیاز را با سس سویا و شراب قرمز خشک کنید. با شکر و نمک بخورید.

5. محتویات اردک را مخلوط کرده و گوشت را بریزید. بستن درب آتش باید متوسط ​​باشد.

6. شستشو حدود یک ساعت و نیم، گاهی اوقات تبدیل قطعات گوشت.

گوشت گاو آب پز شده در سس نارنجی شیرین و ترش

مواد تشکیل دهنده:

400 گرم گوشت گاو؛

دو نخود سیاه فلفل سیاه؛

دو نخود فرنگی؛

100 گرم ریشه جعفری؛

50 میلی لیتر آب پرتقال تازه؛

1 قاشق چایخوری پوست پرتقال؛

50 گرم توت سیاه

150 میلی لیتر از شراب بندر؛

2 هنر ناقص. ل آرد گندم؛

40 گرم کره؛

250 میلی لیتر سوپ؛

1 قاشق چایخوری عسل

نمک به مزه؛

یک خرچنگ فلفل سیاه.

روش آماده سازی:

1. بشویید و گوشت گوشت گاو را در یک ظرف بخورید. آب گرم را به گوشت بریزید. لپه سیاه و پرتقال، ریشه جعفری شسته شده و خرد شده را اضافه کنید. وقتی جوشانده می شود، کف را بردارید و گرما را کاهش دهید تا گوشت کمی کوچک شود. کوک تا زمانی که نرم شود، سپس نمک اضافه کنید.

2. هنگامی که گوشت پخته شده تخلیه و فشار 250 میلی لیتر از سوپ برای آماده سازی پس از آن سس. بگذارید گوشت در آب گرم باقی بماند.

3. برای سس به یک ظرف کوچک نیاز دارید. قرار دادن در آن کره  و ذوب شدن پور آرد و مخلوط کنید. کمی گذراندید

4. سوپ پخته شده را به سس اضافه کنید و روی گرمای بسیار کم بجوشانید.

5. توت توت خشک برای مرتب کردن، پوست، شستشو و ریز ریز کردن به پوره با استفاده از مخلوط کن.

6. پور آب پرتقال و شراب بندر را به سوپ، پوره نارنجی و پوره ی توت فرنگی و عسل را اضافه کنید. سس را مخلوط کرده و با نمک و فلفل، زمین بجوشانید.

7. سس را به یک ضخامت نور بخورید. فقط چند دقیقه طول خواهد کشید سپس کمی سس را کمی سرد کنید و آن را به سس قهوه ریخته شود.

8. گوشت را از گوشت بیرون بیاورید، برش ها را برش دهید. گوشت بر روی یک بشقاب قرار دهید. بالا با سس

گوشت گاو در سس شیرین و هندی - ترفندها و راهنمایی ها

به جای آرد، می توانید از نشاسته سیب زمینی یا ذرت استفاده کنید.

فقط ادویه جات و ادویه جات را اضافه کنید که با یکدیگر هماهنگ می شوند.

به جای رب گوجه فرنگی در ظرف، شما می توانید هر کچاپ، آب گوجه فرنگی یا خمیر گوجه فرنگی را اضافه کنید.

فلفل زمین در ظرف می تواند هر دو قرمز و سیاه را به هر مقدار به طعم.

برای تمیز کردن طعم، از برنج به جای سرکه عادی استفاده کنید.

برای ساخت ظرف واقعا چینی، قبل از خدمت آن را با سسیم بپزید.

ترش سس شیرین  شما می توانید برای زمستان آماده کنید و در هر زمان سال به صورت مورد نیاز استفاده کنید.