Azu یک ظرف اصلی تاتار است: قطعات گوشتی سرخ شده، گوجه فرنگی، گوجه فرنگی، پیاز، سیب زمینی و خیار ترشی. و از آنجا که تاتاری است، باید در دستور غذا هیچ گوشت خوکی نباشد. گوشت گاو، گوشت گوسفند، گوشت اسب - لطفا، اما نه خوک!

منشا کلمه "azu" به روش های مختلف توضیح داده شده است. ترجمه شده از فارسی "azu" - قطعات کوچک گوشت در سس تند. در تاتارستان اعتقاد بر این است که نام غذا از کلمه "عذق" - غذا، غذا است. و برخی محققان بر این باورند که کلمه "azu" تقلیدی است و نماد سوت ابزار چرخشی خرد در هنگام قطع یک قطعه گوشت است. همانطور که ممکن است، مبانی خوشمزه هستند و در این مقاله ما در مورد چگونگی آماده سازی موجود صحبت خواهیم کرد. تاتاری azu، و همچنین در مورد اصول مواد غیر منتظره ترین.

کلاسیک آزا

مواد تشکیل دهنده:
  700 گرم گوشت گاو یا گوشت گوسفند
  3 گوجه فرنگی بزرگ
  1 پیاز بزرگ
  3 خیار متوسط
  1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  5-6 سیب زمینی
  100-150 گرم بوجود یا آب
  نمک، فلفل، جعفری، برگ خوری، سیر.

آشپزی:
  گوشت را به بلوک های 2 × 4 سانتی متر بریزید و سعی کنید بر روی فیبرها بریزید. گوجه فرنگی را به صورت متقاطع بریزید و برای 1 دقیقه در آب جوش پایین بیاورید، سپس آب سرد و پوست را بشویید و به مکعب بریزید. خیار را به مکعب بریزید، پیاز - حلقه نیمه. گوشت را به سرعت طرز تهیه گرم به گرم تا قهوه ای طلایی سرخ کنید، آن را به صورت قطعه ای پخش کنید، به طوری که وقت آن نداشته باشید که آب بخورد. گوشت را در یک دیگ چدنی، نمک و فلفل کمی قرار دهید. پیاز ها نیز سرخ کرده و به گوشت اضافه می کنند. پور آب یا سوپ به طوری که فقط گوشت را پوشش می دهد، گوجه فرنگی را در بالا قرار داده و خورش را با بسته شدن درب به مدت 30 دقیقه قرار دهید. سپس برگ خوری را اضافه کنید خیار ترشی، رب گوجه فرنگی، مخلوط کردن و خرد کردن را برای مدت 15 دقیقه ادامه دهید. سعی کنید طعم و مزه، گاهی اوقات شما نیاز به اضافه کردن یک قند کمی برای کاهش اسید گوجه فرنگی. سیب زمینی را بشویید تا آماده شوید. جعفری و سیر خرد شده را مخلوط کنید. سیب زمینی را بر روی یک بشقاب قرار دهید، خامه را ترجیح دهید. سیر را با جعفری و پوره بپاشید.

مواد تشکیل دهنده:
  500 گرم گوشت
  2-3 لامپ
  2-3 هویج
  3-4 خیار ترشی،
  500 گرم سیب زمینی
  نمک، فلفل سیاه و سفید، برگ خرد شده و ادویه جات - به مزه.

آشپزی:
پختن پیاز و هویج و سرخ کردن آنها را در مقدار کمی روغن گیاهی، گوشت را به قطعات کوچک اضافه کنید و حدود 15 دقیقه آن را بجوشانید. سپس آب بخورید، تمام ادویه جات را اضافه کنید و بگذارید تا گوشت نیم پخته شود. سیب زمینی را بشویید، به مکعب بریزید، به گوشت اضافه کنید و با آب بپوشید تا فقط سیب زمینی را پوشش دهد. بعد از اینکه کاملا پخته شد، روی حرارت متوسط ​​بگذارید و سپس کیک و یا خیار برش خورده اضافه کنید و برگ های خرد شده را روی تکه های بزرگ بریزید. مخلوط کنید، به مدت 5 دقیقه در آتش بگذارید.

مواد تشکیل دهنده:
  1 کیلو گوشت گاو
  2 ترشی خیار،
  2 پیاز
  3 سیب زمینی،
  کرم یا خامه ترش کچاپ تندنمک و فلفل به مزه.

آشپزی:
  گوشت را به نوارهای نازک بریزید، پیاز را به حبه های کوچک بریزید و روی کره با کره گسترش دهید و نه مقدار زیادی  آب سس گوجه فرنگی (شما می توانید تیز کنید و بیشتر)، نمک و سرخ کردن تمام این مخلوط تا زمانی که تمام آب تبخیر شده است. گوشت را در گلدان ها قرار دهید، آنها را با خیار بپوشانید، به داخل مکعب های کوچک بریزید، سیب زمینی را روی سطح بالا ببرید، همچنین به مکعب (یا نی) بریزید و به نصف آب اضافه کنید. نمک و فلفل به مزه. پر از کرم (خامه ترش)، سبزیجات را بپاشید و گلدانها را در اجاق قرار دهید تا دمای 180-200 درجه سانتیگراد را به مدت 1 ساعت گرم کنید.

مواد تشکیل دهنده:
  500 گرم گوشت گاو
  200 گرم پیاز
  150 گرم رب گوجه فرنگی
  250 گرم خیار نمک،
  40 گرم آرد
  100 گرم گوشت خوک
  نمک، فلفل، برگ نعناع، ​​سیر به مزه.

آشپزی:
  گوشت را به مکعب تقسیم کنید و به چربی بزنید تا پوسته قهوه ای طلایی، پوره داغ را بپاشید. اضافه کردن پیاز، گوجه فرنگی و pasta spasserovanny به شفافیت و بجوش تا زمانی که گوشت پخته شده است. سوپ را تخلیه کنید و سس را بپاشید: آرد، به رنگ زرد رنگ سرخ شده، با برنج رقیق شده و به خوبی هم بزنید، به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد. در سس آماده، گوشت، خیار مالت و سیر خرد شده را بگذارید. این گوجه فرنگی سیب زمینی است که قبل از پخته شده در پوست خدمت کرده و سپس پوست کرده و به یک پوسته طلایی سرخ کرده است.

مواد تشکیل دهنده:
  1 مرغ
  5-6 گوجه فرنگی
  2 ترشی خیار،
  2 هویج،
  2 لامپ
  سبزیجات، ادویه جات، برگ خرد شده.

آشپزی:
  مرغ آماده را به قطعات بزرگ، نمک، فلفل بریزید و به حرارت متوسط ​​تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. پیاز و هویج را به قطعات بزرگ بریزید، آنها را با قطعات مرغ، گوجه فرنگی خرد شده، و همچنین آنها را به مکعب برش دهید و آنها را به تابه اضافه کنید. برگ های خرد شده، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، در نیم فنجان آب قرار دهید و برای دمای 40-50 دقیقه بجوشانید. سپس خیارهای ریز خرد شده را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بشویید، با سبزی بپاشید. انجام شده است!

Azu نه تنها از گوشت، بلکه همچنین از محصولات کاملا غیر منتظره آماده شده است.

مواد تشکیل دهنده:
  500 گرم کباب پخته شده
  1 پیاز
  1 قاشق غذاخوری آرد
  1 قاشق غذاخوری جهان یا روغن گیاهی
  1 ترشی خیار.

آشپزی:
  عصاره آب پز را به نوار بریزید، با پیاز سرخ شده مخلوط کنید، کمی سرخ کنید. آرد را در یک کاسه تمیز و خشک خشک کنید تا خامه. سوپ داغ را از لاروها جدا کنید، به طور مداوم تکان دهید، به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد، جوش. خیار خرد شده، گوجه فرنگی تند، ادویه جات ترشی جات، نمک و جوش را برای 10-15 دقیقه اضافه کنید. ادویه با برنج پخته شده.

آزا از ماهی مرکب

مواد تشکیل دهنده:
  500 گرم فیله ماهی مرکب
  2 ترشی خیار
  2-3 لامپ
  1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  1 قاشق غذاخوری آرد
  80 گرم کره
  جعفری، برگ نعناع، ​​فلفل شیرین، نمک.

آشپزی:
  پیاز به نوار بریده و اسپاسرووات تا شفافیت. رب گوجه فرنگی، رقیق شده با مقدار کمی آب و خورش را برای 5 دقیقه اضافه کنید. خیار ها را بریزید و بریده و بریزید و در ستون ½ بگذارید. آب فیله ماهی مرکب را به نوار، نمک، پودر شده در آرد بریزید و در کره سرخ کنید تا اینکه شکل بگیرد قهوه ای طلایی. ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده، اضافه کردن برگ خرد شده، فلفل، بطری کردن بطری 10 دقیقه. سیب زمینی سرخ شده را با سبزیجات بپزید.

مواد تشکیل دهنده:
  1.5 کیلوگرم گوشت اسب
  3-4 پیاز
  5 بشکه خیار ترشی،
  2-3 قطعه گوجه فرنگی
  1 کیلوگرم قارچ صدفی یا قارچ خوراکی
  50 گرم کره
  خامه ترش، نمک، فلفل، برگ خرد شده، سبزیجات.

آشپزی:
  گوشت را آماده کنید: به 2 × 4 سانتیمتر بریزید، در طول مسیر جدا شدن چربی ها و رگ ها. سهم را در دیگ ریختن و چربی را ذوب کنید، یک تکه فلفل گرم را در آن قرار دهید، آن را کمی سرخ کنید و آن را بردارید. در چربی آماده، گوشت را در بخش های کوچک تا قهوه ای طلایی سرخ کنید، آن را در یک کاسه جداگانه پخش کنید. سپس در همان چربی سرخ کردن پیاز، به حلقه های نیمه خنثی، تا شفاف. گوجه فرنگی را به صورت Crosswise بریزید، آب جوش را بپاشید و به آب سرد فرو بریزید. پوست را خالی کنید، دانه ها را برداشته، به مکعب بریزید. گوشت، پیاز، خمیر گوجه فرنگی، عرق را روی گرمای کم مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، فلفل و طعم و مزه بگیرید. خورش را برای مدت 40 دقیقه بیش از حد حرارت متوسط ​​تحت پوشش قرار دهید. در عین حال، پیاز را به شفافیت در کره اضافه کنید، قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید، خورش را به مدت 3 دقیقه اضافه کنید، خامه ترش را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه در معرض حرارت قرار دهید. خیار ها را بریزید، به داخل مکعب ها بریزید، مقدار کمی آب را تا نرم خشک کنید. برای 5 دقیقه با گوشت مخلوط کنید و برای 5 دقیقه بجوشانید. آرد را به قارچ اضافه کنید، مخلوط کنید، آب اضافه کنید یا برنج بزنید، کمی به ضخامت مورد نظر جوش بزنید. خدمت با برنج یا سیب زمینی پخته، بالای سر azu قرار دهید سس قارچ  و تمام این شکوه با سبزی و سیر را بپاشید.

همانطور که می بینید، azu، به هر حال، هر دو سنتی و نوآورانه، غذای پرطرفدار و با کالری بالا است و کاملا مفهومی از نور است. اما دستورالعمل هایی برای "azu" وجود دارد که از خاموش شدن معمول معمول طول می کشد و ترکیب آنها بسیار دور از دستور کلاسیک. اما نویسندگان چنین دستور العمل هنوز هم به دلایلی به آنها به نام azu، احتمالا به این دلیل که گوشت بریده شده است. برای مثال، در اینجا، یک دستور العمل برای azu، که برای شام عاشقانه مناسب است.

مواد لازم برای ماریناد:
  100-150 میلی لیتر روغن زیتون
  2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز شیرین
  1 قاشق چایخوری گندم زمستانه
  ½ تفت نمک یا 2 قاشق غذاخوری. سس سویا
  مخلوط فلفل زمستانه بزرگ.

آشپزی:
  1-1.5 کیلوگرم گوشت بوقلمون بریده به قطعات طولانی، marining برای 2-4 ساعت. سرخ کردن و سرخ کردن بیش از حد حرارت بالا. شما می توانید یک گلدان را به عنوان یک ظرف سفارشی کنید: آن را به صورت مورب ریز ریز کنید، روغن زیتون را سرخ کنید، یک فنجان شراب سفید اضافه کنید. بر روی یک بشقاب بریزید، برش های بوقلمون را روی سر قرار دهید، با سبزی بپاشید.

به طور کلی، ایجاد، اختراع، سعی کنید! پس از همه، متخصص آشپزی واقعی گران را محاسبه نمی کند، که به صورت تجویز تجویز می شود، اما چیزی از خود را معرفی می کند. این است که چگونه شاهکارهای ساخته شده است، حتی از یک azu ساده!

لاریسا شوفتاخینا

Azu در تاتار یکی از محبوب ترین دستور العمل ها است. در سوپر مارکت ها، حتی برای او فروخته می شود کاهش سرد. به منظور آماده سازی یک اصول واقعی در سبک تاتار، و نه تغییرات دور آن، شما باید یک دستور ساده، اما دقیق را دنبال کنید. این یک وانت واقعی Tazu با ترشی است، یک دستور غذا با یک عکس به سادگی برای این نوع ظروف ضروری است، به طوری که به اشتباه گرفتن و چیزی دست نزنید، زیرا در طی آماده سازی چند عملیات انجام می شود (برش، سرخ کردن، مخلوط کردن، سرخ کردن). یکی از اسرار پخت و پز اصول خوشمزه - استفاده از کره ذوب شده. باید با کیفیت خوب باشد اگر شما آن را ندارید، گوشت را بر روی سبزیجات بپزید و سیبزمینی - در کره.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت گاو - 500 گرم
• لامپ - 1 بزرگ،
• گوجه فرنگی تازه - 3 بزرگ،
• گوشت گوشت یا آب گرم - نیم فنجان
• 2-3 ترشی،
• سیب زمینی - 500 گرم
• ذوب شده کره  یا روغن گیاهی  - 80 گرم
• نمک - 2/3 قاشق چایخوری،
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذا خوری،
• برگ خمیر - 1 قطعه،
• فلفل - به طعم (من مخلوط فلفل در آسیاب)

چگونه طبخ را در تاتار با ترشیجات بپزید

پخت و پز اصول اولیه برخی از قوانین ساده، به لطف به شما یک اصول خوشمزه را طبخ. و این واقعا azu است، اما بی نام نیست سیب زمینی سرخ شده  با گوشت

قاعده 1. گوشت برای آزو برای اولین بار سرخ شده، و سپس بخار شده.

و شما نیاز به سرخ کردن گوشت را در یک ظرف پخت گرم، به طوری که یک قطره از آب از گوشت جریان است. شما باید گوشت سرخ کنید به اندازه کافی سریع، به طوری که فقط پوسته ترد پوشیده شده است. اگر شما گی نیستید، سپس از سبزیجات استفاده کنید. در گوشت کرم معمولی سوزانده خواهد شد.

در عمل، به نظر می رسد این است. اول، گوشت باید بر روی فیبرها بریده شود. تکه های نازک شما، البته، می توانید در مغازه آزی بریزید. اما ما به دنبال روش های آسان نیستیم. شخصا، با گوشت گاو بسیار ارزان و بسیار ارزان قیمت صحبت کردم. اما حتی از آن کاملا ممکن است به منظور کاهش چنین قطعات شسته و رفته در اینجا. به این ترتیب، به هر حال، جذابیت ظروف مانند آزی، که با انتخاب گوشت شما به خصوص می توانید از آن نگران باشید.

بعد، ظرف را بردارید بهتر است آن را بدون پوشش بدون چوب داشته باشید. از آنجا که قوطی تفلون نمیتواند به دمای بسیار بالا گرم شود - پوشش بدتر می شود. ما یک گرما بزرگ قرار دادیم روغن را بعد از یک دقیقه از گوشت بریزید. در یک لایه! به عبارت دیگر، سرخ کردن در چند مرحله انجام می شود. مهم است که در کوزه هیچ کوهی از گوشت وجود نداشته باشد، در غیر این صورت نمیتواند به طور مساوی گرم شود و آب تولید کند. و برای تهیه اصول، این غیر قابل قبول است.

گوشت بلافاصله شروع به گریه می کند. سرخ کرده و نیم دقیقه بگذارید. اگر جایی گیر کرده باشد، خراب شود یک دقیقه و نیم دیگر - این همه است.

گوشت را در گلدان و دیگ قرار دهید، که در آن اصول را آماده می کند. روغن بیشتری را به تابه اضافه کنید، دسته دوم گوشت را گسترش دهید و آن را دقیقا مانند همان دسته اول بکارید.

قانون 2. پیاز در یک تابه سرخ شده، جایی که گوشت سرخ شده است.

این ترفند طعم آزو را اشباع می کند. هیچ چیز برای شستن Prigarki نیازی به تمیز کردن نیست. ما پیاز را به چهار قسمت تقسیم کردیم و سپس به صورت ناقص - به حلقه های سه ماهه. و آن را درست در همان ظروف، جایی که گوشت تازه سرخ شده است.

ما روی حرارت متوسط ​​قرار داده و سرخ کرده، گاهی اوقات تکان خوردیم. به تدریج پلاک سوزانده شده در پانک کمتر و کمتر می شود، آن را با پیاز پیوند می دهد. و اکنون تمام چربی های باقی مانده از گوشت به پیاز جذب می شود. باید چیزی را که در عکس می بینید دریافت کنید.

پیاز را در ظرف با گوشت قرار دهید.

به گوجه فرنگی بروید در اینجا هیچ قوانینی روشن وجود ندارد یک نفر یک آبجو را در آب میخکوب می کند، کسی یک رب گوجه فرنگی اضافه می کند. من ترجیح می دهم گوجه فرنگی تازه بگیرم برای سرعت بخشیدن به آنها، من از بزرگتر استفاده می کنم. گوجه فرنگی ها را به نصف بریزید و آن را با برش رنده بشویید تا یک پوست در کف دست وجود داشته باشد. فقط سه دقیقه، شما یک صفحه کامل از گوجه فرنگی رنده شده بدون پوسته دریافت خواهید کرد (گرانتر آن فقط نمی کند).

آب جوش یا آب گرم را به تابه اضافه کنید. سیال نیاز به کمی دارد فقط به طوری که آن را به طور کامل گوشت را پوشش می دهد.

قانون 3: خورش گوشت گوسفند با پیاز، گوشت خوک و گوجه فرنگی تا نرم.

لازم است که گوشت را در زیر آن قرار دهید، در یک آتش سوزی بسیار کم، به طوری که Azu فقط کمی فرو می ریزد. و در زمان هیچ نشانه ای روشن نیست، زیرا همه گوشت های متفاوت دارند. گوشت گاو جوان می تواند نیم ساعت به نرم بخورد. گوشت من برای 1 ساعت و 10 دقیقه خورده شد.

قانون 4. سیب زمینی سرخ شده در کره ذوب شده.

برش سیب زمینی می تواند دلخواه باشد. بیشتر از همه من مانند نی، به شکل گوشت.

اگر شما گی نیست، فقط کره را بگیر. گرام 80، کمتر. سیب زمینی آن را به خوبی جذب می کند. طعم آن شگفت انگیز خواهد بود. قرمز ترد، روشن. لازم نیست سیب زمینی بخورید تا نرم شود. Blush - و این به اندازه کافی است در فرآیند سرخ کردن، مطمئن شوید که چند بار آن را مخلوط کنید.

سیب زمینی در تابه با گوشت گاو به طور کامل آشامیدنی، ترشی را اضافه کنید. و در اینجا هم یک قانون وجود دارد.

قانون 5. خیار ها باید سالم باشند، ترشی نشده باشند.

بله، من متوجه هستم که هیچ کس فرصت برداشتن خیارهای شور برای زمستان را ندارد - پس از همه، آنها باید در یک انبار یا یخچال نگهداری شوند. و اگر شما ترشی می کنید، پس از آن کشنده نیست. اما طبق قوانین، نمک نیاز است.

شما می توانید آنها را دوباره بکشید، به نوعی. من ریز ریز خرد شده به طوری که آنها به عنوان یک طعم، در غرفه غالب نیست.

بعد، رب گوجه فرنگی، فلفل و نمک اضافه می کنیم. بله، تنها در انتهای نمک وجود دارد چرا از آنجا که ترشی در درجه های مختلف نمک وجود دارد. و با داشتن گوشت و سیب زمینی سالم قبل از اینکه همه چیز را با هم جمع کنید، خطر ابتلا به پوکی استخوان را به خطر می اندازد. و برنامه های ما قطعا شامل نمی شود.

من به 2/3 قاشق چای خوری نمک اضافه کردم. من همه چیز را مخلوط کردم و آن را به مدت 10 دقیقه قرار دادم. گرمایش اسلب حداقل است. در طول این زمان، تمام مواد تشکیل دهنده زمان برای ترکیب در یک ترکیب واحد، اما در همان زمان سیب زمینی زمان به سقوط جدا کردن.

بنابراین، خلاصه می کنیم:

1. گوشت برای آزو ابتدا سرکه بیش از حد حرارت بالا تا خشك كردن، و سپس آن را تا نرم نرم.

2. پیاز در یک تابه، جایی که گوشت پخته شده، به منظور "برداشتن" بقایای طعم و مزه گوشت سرخ شده است.

3. زمان برای خوردن گوشت بستگی به کیفیت آن دارد. به طور متوسط، از 30 دقیقه تا یک ساعت و نیم طول می کشد.

4. سیب زمینی سرخ شده در گی (می توان با کرم جایگزین).

5. خیار ها باید سالم باشند، ترشی نشده باشند.

من امیدوارم، حالا شما با آمادگی کامل مقدماتی در تاتار به خوبی کار خواهید کرد.

شایان ستایش!

Azu در سبک تاتار با ترشی، غذای تغذیه کننده و اشتها آور است. این غذای محبوب در منوی غذاهای تاتاری است که مواد اصلی آن گوشت و سبزیجات مختلف است که بیش از یک آتش سوزان سرخ شده است.

این ظرف دارای طعم بسیار غنی است. عنصر اصلی معمولا گوشت گاو یا گوشت خوک گرفته شده است. کمتر استفاده می شود گوشت بره یا اسب، و گاهی اوقات حتی مرغ.

یک آزار سنتی در یک دیگ تهیه شده است، و همچنین می توان آن را در یک گلدان، تابه یا ماهی تابه پخته کنید. بیشترین در یک راه ساده  پخت و پز پخت و پز در پخت آهسته است که مهارت های خاصی نیاز ندارد.

معمولا برای تهیه تمام محصولات و آماده سازی آنها حدود 2 ساعت طول می کشد. موفقیت آشپزی تا حد زیادی با کیفیت گوشت تعیین می شود.

Azu در سبک تاتار با خیار ترشی

اکثر گونه های آزو در سبک تاتار با ترشی ها تهیه شده اند. شما همچنین می توانید از خیار ترشی استفاده کنید، اما این کاملا سنتی نخواهد بود، بنابراین توصیه می شود از آن استفاده کنید. خود خیارها توصیه می شود که متوسط ​​باشند.

چگونه طبخ را در تاتار با ترشیجات بپزید

آماده سازی شامل چند مرحله ساده است: برش و گوشت گوشت، سیب زمینی سرخ کردن، سیب زمینی سرخ کردن، گوجه فرنگی خرد کردن، سیب زمینی سرخ کردن، برش کردن خیار، فرآیند خشک کردن.

این نیاز دارد:

• گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
• گوشت گوشت - 100 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• خیار ترشی (متوسط) - 3 عدد.
• گوجه فرنگی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک - کمی کمتر از 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل به مزه؛
• برگ خمیر - 1 عدد.

دستورالعمل گام به گام با عکس

ظرف برای تمام خانواده آماده است! به نظر می رسد بسیار اشتها آور است و منتظر آن است که در جدول خدمت شود!

به طور سنتی، در پخت و پز استفاده از گوشت گاو. هنوز هم گوجه فرنگی، فلفل قرمز و هویج نیاز دارید، اما خیار در این دستور غذا مورد نیاز نیست.

چگونه به طبخ گوشت گاو

این دستور العمل در همه چیز پیچیده نیست - اول باید تمام مواد تشکیل دهنده را تمیز کنید، آنها را مخلوط کنید، ادویه ها اضافه کنید و نمک، و سپس پخت را در فر.

این نیاز دارد:

• گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 پیاز متوسط.
• گوجه فرنگی - 2-4 عدد.
• فلفل زرد (شیرین) - 250 گرم؛
• هویج - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - به مزه

گام به گام دستورالعمل های آشپزی

1. پیاز را بشویید و به دقت به قطعات کوچک بریزید.
2. گوجه فرنگی را به دو قسمت تقسیم کنید و از طریق یک ورقه ی درشت به آن برسید تا پوست در دست باشد.
3. هویج را بشویید و ریز ریز کنید.
4. فلفل را به سهام کوچک تقسیم کنید.
5. گوشت گاو را به تنه های بلند بریزید. تمام مواد را در یک ظرف قرار دهید. تمام نمک، روغن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. همه چیز را در یک کیسه پخت مخصوص قرار دهید، چند سوراخ در آن بگذارید و سپس آن را در فر قرار دهید. دمای کوره - 200 درجه. زمان شستشو - 45 دقیقه.

آشپزی ساده و بسیار است ظرف خوشمزه  تکمیل! Azu با گوشت گاو بر روی میز به عنوان یک ظرف اصلی خدمت می کند، مقدار پخته شده برای 5 وعده کافی است.

نسخه کلاسیک دیگر از azu در تاتار. این بار عنصر اصلی گوشت خوک است. این ظرف بیشتر چربی و کالری بیشتری دریافت می کند. در بخش های کوچک خدمت کرده است، زیرا سرسبزی بالا دارد

نحوه طبخ آزیو در گوشت خوک تاتار

آن را در یک کاسه پخته، که در آن تمام محصولات به طور متناوب اضافه شده و به طور مساوی بخار می شوند. اگر سس را به جای پیاز بجوشانید، ظرف به طعم خاصی تبدیل می شود. خیار بهتر است که اندازه کوچکتری بگیرد.

این نیاز دارد:

• فیله گوشت خوک - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 لامپ کوچک.
• سیر (به جای پیاز) - 2 میخک؛
• خیار ترش (ترشی نشده) - 3 عدد.
• فلفل (سیاه) - به مزه؛
• برگ خمیر - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک - به مزه.

1. گوشت گوساله را به نوارهای بزرگ بریزید.
2. مقدار مناسب روغن را به تابه بخورید، آن را گرم کنید و گوشت را زیاد نکنید، سپس حرارت را به حداقل کاهش دهید و مایع (آب یا گوشت مایع) اضافه کنید.
3. پیاز یا سیر را بریزید و به گوشت و نمک بریزید.
4. سیب زمینی را به صورت نوار بریزید و سپس آنها را در یک کاسه ی قوری قرار دهید (همچنین می توانید آنها را در یکی دیگر از ظروف سرخ کرده قهوه ای کنید).
5. ترشی ترشی کنید و بقیه مواد را اضافه کنید.
6. به تمام رب گوجه فرنگی، برگ نعناع و فلفل اضافه کنید، به طور یکنواخت مخلوط کنید و تمام هم بزنید تا 15 دقیقه دیگر.

ظرف غذای غنی می تواند بر روی میز ارائه شود. مطمئنا خانوارها و مهمانان را خواهیم خواند!

ساده ترین و مدرن ترین روش پخت و پز غذاهای سنتی. حتی یک فرد که دور از صنایع پخت و پز است قادر به تهیه آن بدون مشکل است.

چگونه یک آزار را در یک تاتاری در یک multicooker بپزیم

فرایند پخت و پز یک نسخه سبک وزن از اصول اولیه پخت و پز است. تمام محصولات بر روی یک برش برش داده می شوند و سپس در یک کاسه چند منظوره قرار می گیرند.

پس از رویه های آماده سازی، فقط کافی است دکمه دلخواه را فشار دهید و منتظر سیگنال آمادگی باشید.

این نیاز دارد:

• گوشت - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - یک جفت لامپ در بزرگتر؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l؛
• 3 خیار ترشی
• سیر - از 2 تا 4 میخک؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• هویج - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l؛
• زمین فلفل گرم - در صورت درخواست؛
• پاپیچ زمین - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - به مزه.

گام به گام دستورالعمل برای پخت و پز

1. روغن را از بطری به داخل کاسه چند منظوره بریزید.
2. پیاز را با نیمی از حلقه های نازک بریزید و در پایین کاسه قرار دهید.
3. هویج را به قطعات کوچک بشویید و ریز ریز کنید، پس از ارسال آنها به اجاق گاز آهسته.
4. گوشت را به نوار بریزید (ترجیحا بر روی فیبرها بریده شود). به بقیه اضافه کنید و محتویات کاسه را مخلوط کنید.
5. حالت "Frying" را در منوی multicooker انتخاب کنید و برای 20 دقیقه تنظیم کنید.
6. ترشی خرد شده یا ریز ریزه کردن - به بقیه مواد تشکیل دهنده اضافه کنید.
7. کلوچه سیر را برش دهید و در یک ظرف آهنی قرار دهید.
8. ادویه جوش ادویه جات و ادویه جات را اضافه کنید.
9. پوست را بشویید و سیب زمینی را به شدت ریز ریز کنید. آن را با هر چیز دیگری مخلوط کنید، آب را داخل کاسه بگذارید. دستیابی به اجزای مخلوط کردن
10. گزینه "Quenching" را در منوی multicooker انتخاب کنید و تمام خورش برای 1.5 ساعت قرار دهید.

پس از چندین بار تهدید به آمادگی نشان می دهد، یک ظرف گوشت خوشمزه و گوشتی را می توان به بخش ها تقسیم کرد و میز را تنظیم کرد.

Azu، پخته شده در گلدان، عطر و طعم سنتی آشپزی و زیبایی شناسی را حفظ می کند. این azu به خصوص خوشمزه و غیر معمول می شود.

عطر، که از یک گلدان کمی باز است، فوق العاده خوشمزه است.

چگونه می توان عذری را در تاتار در یک گلدان بکارید؟

برای طبخ چنین اصول بسیار جالب است. فضای خاصی از تاریخ احساس می کند. تصمیم خوبی است وقتی میخواهید چکار کنید همه مواد تشکیل دهنده در یک گلدان خاک رس قرار می گیرند که در آن مخلوط می شوند. بعد، ظرف داخل فر قرار می گیرد.

این نیاز دارد:

• گوشت (گوشت خوک، گوشت گاو، گوشت گوسفند) می تواند 400 گرم باشد
• پیاز - 2 عدد.
• ترشی - 4 عدد.
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• هویج متوسط ​​- 1 عدد.
• فلفل فلفل - 1 عدد.
• فلفل سیاه - 6 عدد.
• برگ خمیر - 2 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل

گام به گام دستورالعمل برای پخت و پز

1. گوشت انتخاب شده را به نوار بریزید و روی یک تابه پیش گرم شده با کره ریخته شود. به آرامی (حدود 5 دقیقه) سرخ کنید. فلفل نمک و کمی فلفل قرمز را در طول فرایند بریزید.
2. قارچ را خرد کرده، به داخل مکعب های کوچک بریزید. آنها را در پایین گلدان بگذارید.
3. گوشت سرخ شده را در گلدان ها در بالای خیار قرار دهید (همچنین می توانید سس گوجه فرنگی سس گوجه فرنگی و سس مایونز را بپاشید و گوشت را بریزید).
4. فلفل سیاه را بپوشانید و برگ خلیج را بگذارید.
5. پیاز به نیمی از حلقه بریده شده است.
6. در یک قوطی متوسط، هویج را ریز ریز کنید.
7. پیاز و هویج را به ظرف پخت و کمی بیش از 3 دقیقه (گرم متوسط) سرخ کنید. انتقال به گوشت و خیار.
8. شستن، پوست کردن و سیبزمینی را به مکعب بریزید. قرار دادن در ظرف و 5 دقیقه بیش از حرارت بالا نگه دارید.
9. سیب زمینی را در یک گلدان قرار دهید، آب اضافه کنید (150 میلی لیتر) و رب گوجه فرنگی قرار دهید.
10. تمام محتویات گلدان را مخلوط کرده و در دمای 30 درجه و 200 درجه در فر قرار دهید.

Azu از گلدان به عنوان طعم و مزه به عنوان ممکن است، و زیبایی شناسی اضافی لذت بردن از غذا را افزایش می دهد!

یک گزینه جالب برای دوستداران گوشت مرغ  یا هنگامی که تنها در دست است. مرغ ارزان تر از گوشت گاو یا گوشت خوک است، بنابراین این گونه ها ارزان تر هستند. این کالری کم است، اما همچنین خوشمزه و همچنین از گوشت های سنتی است.

چگونه طبخ را با مرغ آماده کن

فیله مرغ سبزیجات اضافی را به آن اضافه می کند. به خاطر آشپزی آسان است الیاف گوشت مرغ بیشتر قابل قوام هستند.

شما لازم نیست به عنوان یک آشپز برای مدیریت اصول با مرغ، فقط تمام مواد را قطع و آنها را به خورش را به آنها بخورید.

این نیاز دارد:

• گوشت مرغ (فیله) - 600 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• ترشی - 4 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. l؛
• فلفل و نمک - بر روی خرج کردن

گام به گام دستورالعمل برای پخت و پز

1. مرغ را بشویید، خشک کنید و به مکعب های متوسط ​​بریزید.
2. یک لایه روغن را به ظرف اضافه کنید و خوب بخورید، سپس ارسال کنید فیل مرغ  برای یک کباب پنج دقیقه ای
3. سیب زمینی را بشویید و بریزید و به قطعات کوچک بریزید (می تواند نی باشد).
4. مرغ سرخ شده را به تابه منتقل کنید و سیب زمینی را در تابه قرار دهید. مخلوط كردن و نگه داشتن آن در پانل به طوری كه پوسته طلایی در طرف سیبزمینی نقش داشته باشد.
5. سیب زمینی را در یک تابه با مرغ قرار دهید، رب گوجه فرنگی اضافه کنید (گاهی اوقات یک قند کمی اضافه کنید، اما این اختیاری است).
6. خیار خرد شده را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آنها را در یک کاسه قرار دهید.
7. محتویات ظروف را مخلوط کنید و سعی کنید. اگر نمک از خیار کافی نیست، آن را نمک (نمک قبل از این مرحله ارزش آن را ندارد، زیرا دشوار است که پیش از آن می گویند که مقدار نمک آن خیار ها است، بنابراین نمک اضافه کنید) برای جلوگیری از مصرف نمکی از نمک.
8. فلفل را اضافه کنید و همه چیز را هموار کنید. پوشش را با یک کاسه بپوشانید و به مدت 30 تا 40 دقیقه برای گرم کردن حرارت دهید.
9. پس از آمادگی، بشقاب را به مدت 15 دقیقه برسانید - به طوری که حتی غنی تر و خوشمزه تر خواهد بود.
10. برای زیبایی، می توانید سبز را اضافه کنید.

Azu سنتی در مرغ تاتاری پخته نشده است!

از لحاظ تاریخی، غذاهای تاتاری در طول قرن های گذشته تغییرات زیادی کرده است. اصلی در هسته آن، با دانش جدید و مواد غذایی از همسایگان خود غنی شده است. شیوه زندگی و شرایط این افراد منجر به این شد که تبادل محصولات دستور العمل جدیدی از ظروف را معرفی کرد. غذاهای تاتاری دستور العمل های خود را به همسایگان خود ارائه کرد، که به لحاظ عملی، عقلانیت و قابلیت دسترسی فورا برداشت و تسلط یافت.

گوشت سرخ شده با مقدار زیادی چربی برای غذاهای این افراد معمول نیست، غذاهای گرم با آب پز شده و خورشید. یکی از این ظروف یک عزی از گوشت گاو است. از نام و ماموریت دوردست ترسناک نباشید، اسم واقعی فقط یک خامه گوشت گاو، اسب یا گوشت بره با اضافه کردن خیار ترشی است. تاتارها سیب زمینی و سبزیجات را اضافه می کنند، همه به طعم، اختیاری و همیشه با ادویه جات ترشی جات. این تاسف است که کلمات طعم ظرف را تحویل نمی دهند، در غیر این صورت شما قبلا به بازار گوشت، گوجه فرنگی و خیار عجله می کنید تا آن را فقط برای شام بخورید.

Beef Azu - آماده سازی غذا

برای تهیه اصول گوشت گاو، گوشت پا یا ناخن گرفته شده است، آزاد شده از تاندون ها و فیلم ها. آن را بر روی فیبرها بریده و سپس به قطعات کوچک بریده بریده. به نظر می رسد نی 3-4 سانتی متر طول و ضخامت 1 سانتی متر است. به طور معمول، این ظرف تقریبا لاغر است، از چربی جدا شده است و در روغن نباتی سرخ شده است.

گوشت گاو Azu - پخت و پز

به طور سنتی تهیه غذای تاتاری با پخت و پز یا پختن در دیگ همراه بود. Azu نیز در یک دیگ، چدن یا گلدان پخته شده بود. در بعضی از نقاط سنت های قومی  تا قرن بیستم جان سالم به در برده است، اما قرن بیست و یکم فناوری قدیمی را جایگزین تونل های جدید تفلون، غارهای آلیاژ و کوره های شیشه ای مقاوم در برابر آتش کرد. تکنولوژی پخت و پز عملا بدون تغییر است.

گوشت گاو Azu - بهترین دستور العمل

دستور العمل 1: Azu از گوشت گاو در گلدان

این ظرف به راحتی توسط بدن قابل مشاهده است، نه چربی، بلکه کاملا رضایت بخش است. علاوه بر این، گلدانهای بخش از شما مجبور به استفاده از گلدانهای بزرگ یا دیگهای نجات می کنند. کافی است یک قاشق سوپ خوری گوشت گاو را در یک گلدان بپزید تا این دستور غذا بتواند در آشپزخانه شما همیشه ثبت شود.

مواد تشکیل دهنده:  گوشت گاو (1 کیلوگرم)، خیار ترشی (2 عدد)، پیاز (2 عدد)، سیب زمینی (3 غده بزرگ)، ذرت یا سایر روغن های گیاهی، سس مایونز، کچاپ تند، فلفل، نمک.

روش آشپزی

گوشت گاو را به نوارهای کوچک، پیاز به مربعها بریزیم. در یک تابه، روغن گیاهی، آب، نمک و سس گوجه فرنگی را مخلوط کنید. گوشت و خورش را گسترش دهید. گوشت را داخل گلدان ها قرار دهید، سپس خیارها را بریزید تا به مکعب های کوچک، بر روی نوارهای سیب زمینی، نمک و فلفل بریزید. آب نیمی از محتویات ریخته می شود، آن را با سس مایونز و سبزی بالا ببرید. یک ساعت بعد، گلدان خوشمزه آماده هستند!

دستور العمل 2: Azu با قارچ و سس گوجه فرنگی

اتو سنتی تاتار به طور عملی بر اساس یک دستور غذا آماده شده است. قارچ یک افزودنی واقعی روسی است. ملت روسیه شامل قارچ های مشتاق قارچ می شود و گوشت گاو با قارچ ها خوب می شود، جرم واقعی این است که سعی نکنید این جزء رژیمی را با گوشت گاو با خیار ترشی کنار بگذارید.

مواد تشکیل دهنده:  گوشت گاو (400 گرم)، پیاز قارچ (200 گرم)، سس کباب (4-5 قاشق غذاخوری)، روغن نباتی، نمک، جعفری، سیب زمینی، آرد.

روش آشپزی

گوشت و قارچ ها به برش ها، پیاز به حلقه های نیمه نازک بریده می شوند. بخار را با روغن خنک کن، آن را بریزید. سرخ شدن 10 دقیقه آرد را روی گوشت بریزید و مخلوط کنید. شما می توانید پان را به طور کامل تکان دهید تا آرد را به طور مساوی توزیع کنید. پیاز را بگذارید، کمی بیشتر بخورید و بیش از سس بخورید. قارچ ها و نمک را اضافه کنید، با یک درب را بپوشانید و 20 دقیقه دیگر روی حرارت کم بگذارید. قارچ ها باید یک مایع را برای سس بدهند، اما اگر کافی نیست، کمی آب یا برنج اضافه کنید. عرق کمی زیر درب، سبزیجات را اضافه کنید. داغ Tazu Tartar کاملا اشتعال شما را خنثی می کند، اشباع شده است، اما نه سنگین، شما می توانید آن را تا آنجا که می خواهید بخورید سبزیجات تازه  خواهد بود، به هر حال.

دستور العمل 3: گوشت گاو کلاسیک با گوجه فرنگی

این ظرف برای غذاهای خوشمزه گوشت خوابیده است که ترشی نرم گوشت گاو را با سبزیجات سنگین گوشت خوار ترجیح می دهند. این یک دستورالعمل جامع برای یک خانواده بزرگ با سنت است، که در میز شام برای چت و خوردن جمع شده است. یا خوردن و صحبت کردن - همانطور که دوست دارید.

مواد تشکیل دهنده:  گوشت گاو (1 کیلوگرم)، گه (90 گرم)، پیاز (3 عدد)، سیب زمینی پودر گوجه فرنگی، خیار ترشی (300 گرم)، سیب زمینی (800 گرم)، فلفل، برگ نعناع، ​​سیر، سبزی.

روش آشپزی

پوره گوجه فرنگی را آماده کنید - چند دقیقه صبح بخورید. نمک گوشت، فلفل، سرخ کرده را اضافه کنید و پوره گوجه فرنگی را با آب بشویید. بخور در زیر یک آتش سوزی. به طور جداگانه، آرد را خشک کنید و آن را با گوشت رنده کنید. خیار پوست را تمیز می کند، به نوار بریده می شود. پیاز را سرخ کنید، به حلقه های نیمه بریزید. سیب زمینی را بپاشید، آنها را به پیاز اضافه کنید، آنها را برای مدت 10 دقیقه در دمای پایین قرار دهید. همه با گوشت ترکیب، اضافه کردن فلفل، برگ خرد شده و 20 دقیقه دیگر بجوشانند. پنج دقیقه قبل از آمادگی، تکه های گوجه فرنگی خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. فراموش نکنید که سبزی خرد شده و خامه ترش را روی میز قرار دهید. داغ، معطر، خوب azu، قلعه واقعی برای یک خانواده بزرگ است.

دستور العمل آشو گوشت گاو برای کودکان و یا کسانی که نیاز دارند غذای رژیم غذایی  شما می توانید آن را ساده تر کنید - سیب زمینی را سرخ نکنید، اما آن را طبخ آماده کنید و ظرف 5 دقیقه قبل از پایان آشپزی را اضافه کنید.

بیشتر سبزیجات - مواد مغذی بیشتری. فلفل زرد را خرد کرده و برش دهید. آن را به مدت 10 دقیقه خورش را بخورید.

جوانتر گوشت، زمان کمتری برای تهیه آن لازم است. اگر ظرف از گوشت فلفل تهیه شود، گوشت را می توان بعد از سرخ کردن سس آماده کرد، تمام مواد و جوش را اضافه کنید.

برای پخت و پز گوشت گاو در گلدان، شما می توانید جایگزین سس مایونز و سس گوجه فرنگی با خامه ترش و آب گوجه فرنگی کنید. خوشمزه و مفید

غذاهای تاتاری غنی از ظروف جالب و غیر معمول برای رژیم غذایی ما است.

این ظروف عبارتند از azu، که از محصولات معمولی تهیه شده است، اما طعم و مزه آنها در این ظرف بسیار متفاوت است.

Azu به درستی آماده هر عاشق گوشت را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

Azu در تاتار - اصول اولیه پخت و پز

عنصر اصلی azu گوشت است. به طور سنتی، اصول اولیه از گوشت گوسفند، گوشت گاو یا اسب ساخته شده است، اما امروز این ظرف را می توان از گوشت خوک، مرغ یا هر گوشت دیگری ساخته شده است. در این مورد، گوشت مطلوب است برای گرفتن چربی، چرا که آن را از آسودگی خوشمزه به دست آمده است.

علاوه بر گوشت، مواد اصلی آزی عبارتند از: سیب زمینی، ترشی، هویج، سیر، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات.

طعم آسو به طور عمده بستگی به سس گوجه فرنگی درست شده است. در حالت ایده آل، آن را از گوجه فرنگی ریز خرد شده ساخته شده است، اما در زمستان آنها را می توان جای خمیر گوجه فرنگی جایگزین. این پانسمان با سوپ رقیق شده است، البته می توانید آن را با آب جایگزین کنید، اما طعم ظروف به پایان نمی رسد.

Azu در سبک تاتار در یک دیگ ریخته گری یا پان، گلدان یا اجاق گاز آهسته پخته شده است.

قبل از ترکیب تمام مواد، آنها به طور جداگانه قبل از سرخ کردن است.

اضافه کردن ترشی به ظرف، بنابراین شما باید در احیای ادویه جات و خیلی مراقب باشید گیاهان تندبه طوری که آنها طعم و مزه خود را قطع نمی کنند.

Azu در کاسه های آشامیدنی عمیق با کیک های تخت و سبزیجات تازه سرو شده است.

دستور العمل 1. Azu در سبک تاتار با خیار ترشی

عناصر

80 میلی لیتر روغن نباتی؛

نیم کیلو فیله گوشت گاو؛

یک قاشق فلفل

سه خیار ترشی

دو پیاز؛

10 میلی لیتر adjika؛

دو میخک از سیر

30 گرم رب گوجه فرنگی؛

روش آشپزی

1. پودر گوشت گاو را زیر شیر بشویید، گوشت را با دستمال سفره بشویید و آن را درون فیبرها در قطعات کوچک برش دهید.

2. پیاز را خرد کرده و بریزید. خیارها را از جارو بریزید، آنها را کمی خشک کنید و آنها را به میله های کوچک برش دهید.

3. روغن گیاهی را به اسکلت چدن ریخته و حرارت آن را خوب کنید. گوشت را در روغن داغ قرار دهید و آن را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. حالا پیاز را اضافه کنید و تا زمانی که پیاز شفاف است، به سرخ کردن ادامه دهید.

4. اضافه کردن خیار و رب گوجه فرنگی به ظرف. چیپس ها را بشویید، آنها را به قطعات برش خورده و آنها را به تابه ببرید.

5. آرد را در مقدار کمی آب جوش ریخته و مخلوط آن را با گوشت بریزید.

6. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید، فلفل و نمک. کباب کردن و سرخ کردن روی حرارت کم تا گوشت نرم است.

دستور العمل 2. Azu در سبک تاتار با گچبری ترشی

عناصر

400 گرم خمیر گوشت گاو؛

خرج زردچوبه؛

چهار سیب زمینی؛

دو فنجان فلفل سیاه و سفید؛

دو پیاز؛

سه میخک سیر؛

هفت ترشی یا شور انگور

هویج

یک لیوان آب گوجه فرنگی.

روش آشپزی

1. پودر گوشت گاو را در زیر آب جاری بشویید، فیلم را خرد کرده و با دستمال سفالی خشک کنید. برای برش گوشت گاو به میله های بزرگ از یک چاقوی تیز استفاده کنید.

2. قوری کوره را با کره گرم کنید و گوشت برش خورده را داخل آن قرار دهید. سرخ کردن، با یک درب پوشیده شده، تا زمانی که گوشت آب را نخواهد داد.

3. لامپها را لکه بردارید و آنها را نیمه حلقه نازک کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید، به گوشت گاو بریزید و سرخ کنید، شش دقیقه با هم زدن.

4. هویج را تمیز کنید، کاه را بشویید و شستشو دهید. این همچنین به پان اضافه شده است. بعد سیر ریز ریز خرد کنید. پور در آب گوجه فرنگی، فصل را با تمام ادویه جات ترشی جات، هم بزنید و تانتالیوم، با دهان پوشیده، ده دقیقه.

5. محتویات ظروف را به دیگ چدنی انتقال دهید و با آب بپوشانید. ادامه گرمای کم را بجوشانید

6. سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را در یک کاسه جداگانه سرخ کنید تا نصف پخته شود. سیب زمینی را به دیگ منتقل کنید، آب جوش اضافه کنید و بجوشانید تا آماده شود، اطمینان حاصل کنید که سیب زمینی باقی می ماند.

دستور العمل 3. ​​Azu در سبک تاتار با سیب زمینی

عناصر

300 گرم فیله گوشتی

600 گرم سیب زمینی؛

فلفل سیاه؛

پنج پیاز؛

سبزیجات تازه؛

دو میخک از سیر

200 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛

دو خیار ترشی

روش آشپزی

1. گوشت من، ما را از هر چیز اضافی تمیز و خشک کردن با دستمال سفره. قطعه های مستطیلی را بر روی فیبرها برش دهید.

2. گوشت را در یک ظرف پخت و پز پیشخور قرار دهید، با درب را بپوشانید و آن را طبخ کنید تا آب ایجاد شود.

3. پیاز را بشویید و در حلقه های نیمه تقسیم کنید. ما پیاز را به گوشت می بریم، شش دقیقه دیگر هم مخلوط می کنیم و سرخ می کنیم.

4. خیار شور در قطعات کوچک و یا سه بزرگ فرو ریختن.

5. ما چیپس را تمیز میکنیم و آنها را برش می کنیم. خیار ترشی و سیر را در یک تابه بگذارید. پور در آب گوجه فرنگی، فلفل و نمک. مخلوط کردن، پوشش دادن و دم کردن ده دقیقه در دمای متوسط.

6. شستن گوشت را در یک تابه با یک دایره ضخیم و آب را ریخته تا آن گوشت را پوشش دهد. ما یک آتش آهسته و بجوشانید

7. سیب زمینی خرد شده را به طور کامل بشویید و به نوار برش دهید. سیب زمینی را در ظرف جداگانه پخته کنید تا نصف پخته شود. ما سیب زمینی را به گوشت اضافه می کنیم، آب بیشتری اضافه می کنیم تا سطح آن یک انگشت بالاتر از سیب زمینی باشد. ما همچنان مشروب می خوریم تا مناقصه. اطمینان حاصل کنید که سیب زمینی هضم نشده است. باید نرم باشد، اما باقی می ماند.

8. ظروف به پایان رسید را در کاسه های آشامیدنی عمیق بگذارید، با سبزی بریزید و خام بخورید.

دستور العمل 4. Azu در سبک تاتار با سیبزمینی و سیب زمینی

عناصر

فیله گوشت گوساله - 600 گرم؛

فلفل قرمز داغ؛

سیب زمینی - 600 گرم؛

فلفل سیاه فلفل؛

ترشی - سه عدد.

پیاز؛

سبزی سرخدار؛

تکه های گوجه فرنگی از یک گلدان - 200 گرم؛

آرد - 25 گرم؛

سیر - دو میخک

روغن گیاهی تصفیه شده

روش آشپزی

1. برش گوشت گاو شسته شده را به قطعه در سراسر الیاف، پنج سانتی متر طول و یک عرض عرض برش دهید. دو قاشق کره را در یک کاسه چدنی حرارت داده و گوشت برش خورده را به آن اضافه کنید.

2. گوشت گاو را در گرمای کم گاو بپزید، آن را از زمان به زمان تغییر دهید، تا زمانی که شفاف باشد.

3. محتوای ظروف را با آب گرم آب گرم پر کنید تا گوشت را پوشش دهد. با یک درب روکش کنید، آتش را بچرخانید و گوشت گاو را حدود یک ساعت و نیم بگذارید تا نرم شود.

4. درب را باز کنید، گرما را اضافه کنید و پختن را ادامه دهید تا آب از بین رفته و گوشت قهوه ای شود.

5. پیاز، آرد و پودر خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. سرخ کنید تا پیاز نرم. گوجه فرنگی ها را از جارو اضافه کنید، مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​برای مدت پنج دقیقه بجوشانید.

6. خیار خرد شده را به نوار بریزید و به گوشت اضافه کنید. ما هنوز هم پنج دقیقه گرم می کنیم

7. سیب زمینی خرد شده را بریزید و آنها را در یک کاسه جداگانه بپزید، تا نصف پخته شوند. ما سیب زمینی را به گوشت چرخانده، هم بزنیم و بجوشانیم. سیر و سبزی ها را به آرامی ریخته و اضافه کنید. مخلوط کردن و برداشتن از گرما.

دستور العمل 5. Azu در سبک تاتار از گوشت خوک

عناصر

500 گرم فیله گوشت خوک؛

جعفری

فلفل سیاه؛

سه خیار ترشی

نیم کیلو سیب زمینی؛

سر سیر؛

سبزی و کره؛

دو میخک از سیر

25 گرم رب گوجه فرنگی.

روش آشپزی

1. گوشت گوساله را به تکه های مستطیل کوچک بریزید. دانه ها را از ترشی ها تمیز می کنیم و نزدیک به سه تن آنها را تمیز می کنیم. سیب زمینی پخته شده را به نوار برش داده و سرخ شده در روغن داغ تا قهوه ای طلایی. پیاز تمیز و ریز خرد شده است. او همچنین در کره سرخ شده است.

2. گوشت خوک را سرخ کنید تا زمانی که پودر اشتها کنید. ما گوشت را به دیگ تغییر می دهیم، اضافه کردن آرد و رب گوجه فرنگی. ما در آب جوش ریخته، مخلوط، فلفل، نمک و پودر را روی آتش بگذارید.

3. ده دقیقه بعد ما سیب زمینی، پیاز و ترشی را به دیگ اضافه می کنیم. ظرف را ظرف یک چهارم یک ساعت دیگر بگذارید و روی حرارت کم بگذارید. اصول اولیه را به کاسه های نوشیدنی عمیق بچسبانید، گیاهان خرد شده و سیر را اضافه کنید. خدمت گرم

دستور العمل 6. Azu در سبک تاتر از گوشت خوک با فلفل

عناصر

یک لیوان سوپ؛

نیم کیلو گوشت خوک؛

قرمز قرمز فلفل زرد;

خرج زردچوبه؛

هویج

فلفل سیاه؛

سر پیاز؛

80 میلی لیتر روغن نباتی؛

دو شاخه از جعفری

دو خیار ترشی

روش آشپزی

1. هویج، سیب زمینی و پیاز را بشویید. ساقه را از فلفل زده و دانه ها را تمیز کنید. تمام سبزیجات را با یخ های ریز خرد کنید.

2. روغن لاغر را در یک کاسه چدنی حرارت دهید و تمام سبزیجات را در آن قرار دهید، به جز سیب زمینی. سبزیجات را تا نرم نگه دارید.

3. خیار خرد شده را به میله های نازک ریز ریز کنید. اضافه کردن به سبزیجات بو داده، مخلوط کردن و سرخ کردن برای هفت دقیقه.

4. گوشت گوساله را به قطعات مستطیلی بریزید و آنها را به سبزیجات بریزید. برای یک چهارم یک ساعت، سرخ کنید، گاهی اوقات تکان دهید.

5. پان را به لبه بکشید. آرد را در فضای آزاد قرار دهید و آن را تا طلایی بپزد. سپس آن را با گوشت و سبزیجات ترکیب کنید. پوره تمام برنج را با ادویه جات ترش کنید.

6. کوکی مجلسی برای 15 دقیقه دیگر. پور خرد شده ریز را بریزید، هم بزنید و هم از گرما خارج کنید. اصول اولیه را در کاسه های عمیق پخش کنید و خدمت کنید.

دستور العمل 7. Azu در تاتار در یک multicooker

عناصر

نصف کیلو گوشت گوساله؛

چهار خیار ترشی

نصف خیار ترشی چند منظوره؛

دو پیاز؛

سه میخک سیر؛

دو گوجهفرنگی تازه

25 گرم شکر؛

80 گرم رب گوجه فرنگی

روش آشپزی

1. گوشت خوک را برید و بریزید. ما قطعات گوشت را به ظرف چند قطره ای تغییر می دهیم، در چند قاشق روغن نباتی قرار داده و حالت «پخت» را فعال کنید. پخت و پز را با هم زدن برای 20 دقیقه، بدون بسته شدن درب.

2. خیار خرد شده به قطعات نازک و مستطیلی بریده شده است. آنها را به گوشت اضافه کنید و به سرخ شدن ادامه دهید.

3. گوجه فرنگی معدن و برش به قطعات، بدون از بین بردن پوست. ما گوجه فرنگی را در ظرف چندکوکر تغییر می دهیم.

4. پیاز را تمیز کنید و تکه تکه کنید. در یک کاسه ی پلاستیکی با روغن یخ زدنی پیش رفته، سرخ کنید، تا زمانیکه نرم می شود، تکان دهید. پیاز را با آرد بشویید، هم بزنید و هم چند دقیقه دیگر در آتش بمانید. حالا رب گوجه فرنگی و سیر را از طریق یک فنجان فشار دهید. پوره در خیار ترشی کنید و مخلوط کنید. ما طعم می خوریم و در صورت لزوم فلفل و نمک را اضافه می کنیم. چند دقیقه صبحانه را در اجاق گاز نگه دارید. سپس آن را به مخزن چند منظوره ریخته، مخلوط کنید و قند اضافه کنید.

5. دستگاه شستشوی آهسته را در حالت "Quenching" فعال کنید، درب را ببندید و 45 دقیقه آن را طبخ کنید. هدیه ایی با هر ظرف جانبی.

دستور العمل 8. Azu در سبک تاتار در یک multicooker با سیب زمینی

عناصر

خمیر گوشت گوسفند - 800 گرم؛

دو پیاز بزرگ؛

فلفل قرمز زمین؛

رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛

برگ نعناع

سیب زمینی - 6 عدد.

روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛

3 ترشی ترشی

سیر - 4 برش؛

آب فیلتر شده - دو عینک چند.

روش آشپزی

1. تفاله گوشت گوسفند را به قطعات مستطیلی بریزید. پیاز را پاره کنید و پرهای خوب را برید. گوشت و پیاز را در کاسه چند منظوره قرار دهید. پوره یک قاشق غذاخوری روغن زیتونی را اضافه کنید و آن را 20 دقیقه در حالت "سرخ کردن"، بدون بستن درب، بجوشانید.

2. حالا ترشی ریز خرد شده و رب گوجه فرنگی اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بشویید و سرخ کنید.

3. نیمی از سیر را له کنید، یک کاسه آهسته را به کاسه اضافه کنید و با آب جوشانید. مختل شدن و فعال کردن Quenching. دو تا شامپو را بشویید.

4. نیم ساعت قبل از پایان پخت و پز، سیب زمینی، دو تکه سیر ریز خرد شده، نمک، برگ خرد شده و فلفل را به کاسه اضافه کنید، نصف سرخ شده در روغن زیتون. مخلوط کنید، درب را ببندید و پختن ادامه دهید.

دستور العمل 9. Azu در سبک تاتار در گلدان

عناصر

سیب زمینی - 5 عدد.

خمیر گوشت - نیم کیلو؛

فلفل سیاه؛

ترشی - دو عدد.

برگ نعناع

سر پیاز؛

سبزیجات تازه؛

سیر - گل میخک

خامه ترش - 100 میلی لیتر؛

رب گوجه فرنگی - 30 میلی لیتر.

روش آشپزی

1. گوشت خشک شده و خشک گوشت را بریده بریزید.

2. گوشت را در یک تابه با روغن داغ بخورید و تا نیم پخته شده، چاشنی و با نمک آن را سرخ کنید.

3. سیب زمینی خرد شده را به میله های متوسط ​​و سیب زمینی بریزید تا نصف آن را در یک ظرف جداگانه پخته کنید.

4. پوست و ریز ریز ریز کردن پیاز. ترشی ترشی در قطعات کوچک.

5. در انتهای گلدان، دو برگچه لورل، سپس یک لایه گوشت قرار دهید و در بالای آن یک لایه پیاز، سیب زمینی سرخ شده و ترشیجات قرار دهید.

6. ترکیب خامه ترش با رب گوجه فرنگی، سس را با یک لیوان آب گرم رقیق کنید و مخلوط کنید.

7. سیر را بشویید و سبزیجات تازه را ریز ریز کنید و به گلدان اضافه کنید. محتویات را با سس کرم گوجه فرنگی پر کنید. ظرف بطری را در ظرف 45 دقیقه قرار دهید و در دمای 200 درجه سانتیگراد کباب کنید.

• برای اینکه اساسا خوشمزه باشد، مهم است که نسبت صحیح پیاز به گوشت را پایبندی کنید، باید نصف آن مقدار باشد.
• اصول اولیه را فقط پس از اضافه کردن خیار نمکید.
• قبل از پخت و پز گوشت، حتما گوشت را به طوری که آن را آبدار باقی بماند.
• برای طعم و مزه حتی بیشتر، سیر پوند را با نمک.
• خیار شور، تمیز کردن و تمیز کردن دانه ها مطلوب است.