گوجه فرنگی یکی از مقرون به صرفه ترین و محبوب ترین مواد برای آماده سازی انواع خوشمزه و غذاهای غیر معمول از بسیاری از غذاهای جهان. آنها در حفظ و آماده سازی دوره های اول، دوم، انواع شیرینی ها، میان وعده های سریع، سالاد و خیلی بیشتر در تقاضا هستند.
حفاظت برای زمستان
بسیاری از صاحبان گوجه فرنگی سالانه گوجه فرنگی را سالم نگهداری می کنند تا از برداشت تابستان در فصل زمستان سردتر لذت ببرند.
گوجه فرنگی خرد شده
دستورالعمل های زیر محبوب هستند:
فلفل پخته شده
مواد تشکیل دهنده:
- 5 قطعه گل میخک و فلفل قرمز؛
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- فلفل زرد - 3-4 قطعه؛
- 20 گرم شکر؛
- 10 گرم نمک؛
- 1 قاشق چای خوری سرکه.
پر کردن: شستشو و شسته کردن گوجه فرنگی، قرار دادن آنها را در یک ظرف بخاری، در پایین که باید ½ فنجان آب است. پس از جوش 40-45 دقیقه جوشانده شود. تمام مخلوط کن را اضافه کنید، شکر و نمک اضافه کنید و سپس 4 دقیقه دیگر را روی حرارت کم قرار دهید.
چاشنی: فلفل را پوست کن و خرد کنید، سپس بر روی گوجه فرنگی بریزید. آب جوش را روی سبزیجات بریزید و پوست را از آنها پاک کنید. مواد باقیمانده را به شیشه ها اضافه کنید و آنها را رول کنید.
در خردل
مواد تشکیل دهنده:
- آب پاک - 10 لیتر؛
- 5 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک؛
- 100 گرم شکر؛
- 100 گرم نمک؛
- 100 گرم خردل خشک.
شام گوجه فرنگی را بشویید و آنها را در قوطی ها قرار دهید بدون اضافه کردن هر گونه ادویه جات ترشی جات. خردل و تمام مواد تشکیل دهنده را در یک ظرف مخلوط کنید و آن را در آب سرد فرو کنید. مخلوط کردن تا زمانی که یک بافت تک رنگ مشاهده شود. مایع را روی قوطی ها قرار دهید و سپس آنها را با پوشش پلاستیکی ببندید. قوطی ها را در یک محل خنک نگه دارید.
با شاخه و برگ گیلاس
مواد تشکیل دهنده:
- 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- 50 گرم سرکه؛
- 80 گرم قند
- 3-5 شاخه گیلاس، برگ های بزرگ؛
- چترهای دلفریب؛
- نمک
فقط از گوجه فرنگی رسیده برای آشپزی استفاده کنید. آنها را بشویید و با قلاب (در نزدیکی ساقه) سوراخ کنید. در پایین شاخه ها و برگ های گیلاس، چیپس های دلفی قرار دهید، میوه های تنگ را در کوزه ها قرار دهید. تمام آب جوش را پر کنید - حالا شما می توانید کوزه ها را بریزید.
گوجه فرنگی خشک شده
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلو گوجه فرنگی؛
- روغن زیتون - 50 گرم؛
- گیاهان تند؛
- سرکه بلدرچین؛
- سبزی و سیر؛
- نمک
گوجه فرنگی را بشویید و به قطعات بزرگ بریزید. هر قطعه بر روی کاغذ مواد غذایی بریزید و با روغن زیتون روغن زده شود. گوجه فرنگی را درون ظرف به مدت 2-3 ساعت قرار دهید و حداقل حرارت 120 درجه باشد. به عنوان یک نتیجه، گوجه فرنگی باید خشک شود، اما خشک نیست.
ضدعفونی کردن قوطی ها، خرد کردن زعفران و سیر. یک لایه گوجه فرنگی را در یک شیشه، یک لایه سبزی و سیر قرار دهید. در نهایت، به تدریج به بالای سر بزنید، 2-3 قاشق سرکه را به یک یخچال نیم لیتر بریزید، ظرف ها را در آب جوش 10 دقیقه دیگر نگه دارید تا کاملا ضد عفونی شود، رول کنید.
با انگور
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 4-5 قطعه؛
- انگور - 120-160 گرم؛
- یک برگ گیلاس، برگ نعناع و توت فرنگی؛
- سیر
- برگ صبحانه - 5 گرم؛
- برخی از پاپیروس؛
- 5 گرم فلفل سیاه (نخود فرنگی)؛
- شکر
- گندم؛
- نمک؛
- کمی فلفل قرمز
ادویه جات و ادویه جات را در یک جعبه، سبزیجات و انگور در بالا قرار دهید. تمام آب پخته را پر کنید. پس از 10-12 دقیقه، آب را از قوطی ها جوش داده و قند و نمک را در آنجا اضافه کنید. بعد از ریختن قوطی ها، قوطی ها را بریزید.
از تمام میوه های سبز
گوجه فرنگی های سبز با طعم و انطباق آنها متفاوت است. دستور العمل های زیادی برای کنسرو کردن وجود دارد.
گوجه فرنگی سبز سیر
مواد تشکیل دهنده:
- 10 گوجهفرنگی متوسط
- 1 سر سیر؛
- 1 ساقه هویج
- کمان - 1 چیز؛
- 20 گرم سرکه؛
- جعفری - 1 دسته
- نمک؛
- شکر
- برگ نعناع
- 10 گرم فلفل قرمز و تند.
گوجه فرنگی را بریزید و با سیر و جعفری بخورید. ادویه جات و سیر را در انتهای شیشه و بعد از آن گوجه فرنگی ها پس از برش و قرار دادن سیر و جعفری کمی در آن قرار دهید. تمام آب جوش را پر کنید (طبخ 20 دقیقه). پس از آن، آب را از کوزه ها با جارو جایگزین کنید و از جار میناز کنید، با نمک و شکر مخلوط کنید و برای مدت 5 دقیقه کباب کنید. مایع را از روی قوطی ها ریختن و در آن جا آب معدنی را بریزید و سپس کوزه ها را بریزید.
ترشی
مواد تشکیل دهنده:
- 1 قاشق سوپخوری
- گوجه فرنگی (600-800 گرم)؛
- ½ فنجان نمک؛
- آب؛
- فلفل قرمز داغ؛
- سرکه - 1000 میلی لیتر؛
- برگ نعناع
- 10 گرم فلفل قرمز و سیاه.
گوجه فرنگی های سبز، فلفل های گرم و پیاز را بریزید، آن را در یک کاس قرار دهید و پوره ماریناد را بریزید. پس از 8 ساعت، ماریانید باید به یک ظرف بخور داده شود و سبزیجات در قوطی قرار داده شوند. زغال اخته را جوش بیاورید، آن را به دم بریزید و آن را بردارید.
گوجه فرنگی لهستانی
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی سبز 10-12؛
- نمک - 50 گرم؛
- آب - 0.6-1 لیتر؛
- پیاز - 100 گرم؛
- 1 فنجان سرکه
- برگ نعناع
- شکر - 40 گرم.
گوجه فرنگی را برش نان بریزید، آن را در یک ظرف سفال قرار دهید، نمک را بگذارید و پیاز را در بالا قرار دهید. بعد از 24 ساعت، روغن زیتون را تخلیه کرده و آن را جوش می دهیم. سبزیجات را در قوطی ها پخش کنید و برنج را روغن بزنید و سپس آنها نیاز به رول کردن دارند. پاستوریزاسیون را فراموش نکنید (این باید در 85 درجه انجام شود).
گرجستان جوراب خورده
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی سبز - 8-10 قطعه؛
- سیر - 8 میخک؛
- بعضی از فلفل های گرم
- پوست کنده گردو - 1 شیشه؛
- 200 میلی لیتر سرکه؛
- ترخون و ریحان - 5 گرم؛
- نعناع و گشنیز - 10 گرم.
پس از قرار گرفتن در معرض 20 دقیقه در گوجه فرنگی در آب جوش، آنها را به 4 قسمت تقسیم کنید. سیر و آجیل را له کنید، آب سیر را فشار دهید، ادویه جات را به پالپ اضافه کنید و مخلوط کنید. گوجه فرنگی های خرد شده را در کوزه ها بگذارید، به طور مرتب مخلوطی از آن را اضافه کنید. آب جوش و سرکه را به شیشه ها اضافه کنید و آنها را رول کنید. پس از چند روز، گوجه فرنگی زرد خواهد شد، و شما می توانید چیزی از گوجه فرنگی زرد خوشمزه.
تند
مواد تشکیل دهنده:
- 5 لیتر آب
- 4 کیلو گوجه فرنگی؛
- شکر و نمک - 15 گرم؛
- سرکه و ودکا - 10 گرم؛
- هویج - 5 قطعه؛
- فلفل سیاه و قرمز - 5 گرم؛
- سیر
- سبزی؛
- برگ کمی خلیج فارس.
ماریناد را آماده کنید و آنها را با گوجه فرنگی های شسته شده، گیاهان، ادویه جات و سیر پر کنید. برای حدود 20 دقیقه استریل کنید و شیشه ها را رول کنید. دمای اتاق برای ذخیره سازی خوب است.
خاویار و سالاد
شما همچنین می توانید سالاد خوب و خاویار را از گوجه های شیرینی پر کنید.
دستور العمل خاویار مادر بزرگ
مواد تشکیل دهنده:
- 2.5-3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 1 کیلوگرم پیاز؛
- 1.5-2 کیلوگرم هویج
- نمک و شکر - 3 قاشق غذا خوری؛
- برگ نعناع
- 500 میلی لیتر روغن گیاهی;
- سرکه؛
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه.
گوجه فرنگی را در مخلوط کن خرد کنید، سپس پیاز را ریز ریز کنید و هویج را رنده کنید. این سبزیجات را در یک تابه مخلوط کنید و تمام مواد موجود در آن را اضافه کنید. برای مدت 2 ساعت در گرما کم، دائما تکان دهید. پس از 120 دقیقه، تخمها را روی بانکها می گذارد. ظرف غذا می تواند روز بعد باشد.
سالاد گوجه فرنگی و پیاز
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- پیاز - 3 سر؛
- سیر - 3 میخک؛
- 1 دسته سبزی؛
- 1 لیتر آب
- 10 گرم شکر و نمک؛
- سرکه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
بطری گوجه فرنگی و پیاز را خرد کنید. پس از اضافه کردن سبزی خرد شده، آن را در قوطی های کنسرو کنید. اضافه کردن سیر و پختن ماریناد. آن را به یک جوش تبدیل کنید و آن را روی بانک بگذارید. روغن گیاهی را اضافه کنید.
کلاسیک لچو
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی، هویج و فلفل - 800-1000 گرم هر کدام.
- 300 گرم پیاز؛
- 100 گرم شکر؛
- 20 گرم نمک؛
- 100 گرم روغن گیاهی
- سرکه
هویج و فلفل را به نوار، پیاز به حلقه ها و گوجه فرنگی ها از طریق یک چرخ گوشت عبور می کند. کره را در یک کاسه پخت کنید، سپس هویج را بعد از 5 دقیقه اضافه کنید - گوجه فرنگی، شکر و نمک، و بعد از یک دقیقه - فلفل بلغاری. سپس پیاز را در یک کاسه قرار داده و روی حرارت کم جوشانید. بعد از 60 دقیقه، سرکه را اضافه کنید و 10 دقیقه صبر کنید. Lecho آماده است، در حال حاضر آن را در بانک ها قرار داده است.
خاویار گوجه فرنگی های سبز
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی (سبز) - 10-12 قطعه؛
- گوجه فرنگی رسیده - 4-5 قطعه؛
- قند - 20 گرم؛
- برخی روغنهای گیاهی
- ادویه جات ترشی جات
گوجه فرنگی های رسیده را خرد کرده و به مدت 30 دقیقه جوش می زنید و آن را در 180 درجه حرارت دهید و در فویل بسته بندی کنید. سرخ کردن پیاز را در یک اسطوخودوس قرار دهید و آن را در گوجه فرنگی پخته شده با سبزی خرد شده قرار دهید. ادویه جات و ادویه جات را اضافه کنید، مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. خاویار را در بانک ها بگذارید تا جوش بیاورید.
خاویار با سیب
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 15-20 قطعه؛
- سیب - 0.5 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
- سیر
- هویج و فلفل.
تمام سبزیجات و میوه ها را از طریق چرخ گوشت بریزید و از بین ببرید. نمک و فشردن. مخلوط را جوش بگذارید، در روغن ریخته و 25 دقیقه دیگر جوشانید. اضافه کردن سیر و جوش برای 10-12 دقیقه دیگر. تخم مرغ های آماده را در بانک ها گسترش دهید، قبل از آن آنها را sterilized کنید.
رب گوجه فرنگی، آدژکی، سس گوجه فرنگی
گوجه فرنگی یک عنصر کلیدی برای تهیه انواع مختلف سس گوجه فرنگی، آدژیکا و همچنین رب گوجه فرنگی است.
رب گوجه فرنگی در یک ظرف آهسته
مواد تشکیل دهنده:
- 2 کیلو گوجه فرنگی؛
- نمک و شکر - 1 قاشق غذا خوری؛
- سرکه؛
- 20 گرم روغن نباتی.
گوجه فرنگی را شسته و آنها را هم بزنید (شما می توانید یک قاشق معمولی استفاده کنید). نمک و شکر را به گوجه فرنگی اضافه کنید، سپس مخلوط جوش آماده شده. ادویه ها به طعم اضافه می شوند، سپس مخلوط را باید در یک ظرف آهنی قرار دهید. خنک کردن را برای 60 دقیقه خاموش کنید.
حاد Adjika "جرقه"
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلو گوجه فرنگی؛
- چیلی و سیر - 300 گرم
- نمک؛
- 1 کیلوگرم فلفل زرد.
گوجه فرنگی ها، سیر، فلفل را بریزید و آن را از طریق یک چرخ گوشت عبور دهید. مخلوط را مخلوط کرده و با یک درب روکش کنید. پس از تخمیر 3 روزه، ادجیکا می تواند به قوطی ریخته شود و حفظ شود. در نتیجه شما باید حدود 2.5 لیتر از adzhika به پایان رسید.
ادجیکا با سیب
روغن گلدان را با روغن کپک بزنید و برش های گوجه فرنگی را در آن قرار دهید. نمک و فلفل هر لایه را به طعم و مزه بریزید و روی قارچ های سرخ شده ریز خرد شده، پیاز ریز خرد شده، پنیر رنده شده و خرده نان قرار دهید. همه اینها باید با گلی و تخم مرغ شسته شده در شیر ریخته شود، با پنیر رنده شده پخته شود و با حرارت متوسط گرم شود. خدمت به میز در یک گلدان.
محصولات: 6 گوجه فرنگی، 150 گرم قارچ جلا، 1 قاشق پیاز، 1/2 فنجان پنیر رنده شده، 100 گرم نان، 1/2 فنجان شیر، 2 تخم مرغ، 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق چای، نمک و فلفل به سلیقه.
دستور العمل برای گوجه فرنگی های طبیعی در یک کاسه
گوجه فرنگی ها را به همان اندازه درون کاسه قرار داده و روی آب جوش (35 گرم نمک و 6 گرم اسید سیتریک در لیتر آب) قرار دهید. شیشه ها را با دم قرار دهید و آب جوشان را بگذارید - لیتر به مدت 8 دقیقه، سه لیتر به مدت 15 دقیقه. سپس آنها چوب پنبه و سرد. محصولات در لیتر جار: 600 گرم گوجه فرنگی قرمز، 15 گرم نمک، 3 گرم اسید سیتریک.
سالاد سرخ
گوجه فرنگی های سرخ، فلفل قرمز شیرین، هویج و پیاز را به صورت ریز خرد شده، در یک ظرف پز قرار دهید، در روغن و سرکه، نمک و نیم سیب بگذارید. از جوشش در بانک ها قرار دهید، تا پوشش ها را بردارید و با پتو پوشانید تا سرد شود. در یک محل خنک نگهداری کنید. محصولات: 2 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز و فلفل قرمز شیرین، 0.5 کیلوگرم پیاز و هویج، 1 فنجان روغن گیاهی، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق 9٪ سرکه، 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک
چگونه می توان گوجه فرنگی ترشی کرد
در یک لیتر شیشه برای قرار دادن برش گوجه فرنگی، و در بالای - یک تکه از پیاز. مواد لازم برای ماریناد در آب قرار داده و به مدت 3 دقیقه جوش می زنند. سرد، فشار دادن و اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری. قاشق 6٪ سرکه و 1 قاشق چای خوری روغن آفتابگردان. پوره ماریناد را درون کوزه ها قرار دهید، آنها را با دم بپوشانید و به مدت 5 تا 10 دقیقه استریل کنید. در آب جوش. سپس روکشها را خم کرده و سرد کنید. محصولات برای ترشی در 0.5 لیتر آب: 1 قاشق چای خوری نمک، 3 قاشق چای خوری قند پودر، 1-2 برگ خوری، 2-3 نخود سیاه فلفل سیاه، 3-4 قطعه میخک و دارچین برای سلیقه.
چگونه می توان گوجه فرنگی را با سس سیر کرد
گوجه فرنگی های سرخ شده و تخم مرغ های سخت پخته شده به برش ها برش داده می شود. سیر و کپسکیوم را با نمک رقیق کنید، در آب فریز شده 1/2 فنجان رقیق کنید و سرکه سیب را به سلیقه اضافه کنید. گوجه فرنگی ها و تخم مرغ را در یک کاسه سالادی قرار دهید، پوره را با قاشق چای خوری، با پیاز خرد شده و شوید. محصولات: 5 گوجه فرنگی، 5 تخم مرغ، 1 پیاز، 2 میخک سیر، 3 شاخه دله، سرکه سیب سیب، چیلی و نمک به مزه.
چای سبز گوجه فرنگی پاییز چگونه است
گوجه فرنگی قهوه ای خیار تازه، پیاز خرد شده و فلفل شیرین را درون ظرف قرار دهید، قند را به آن اضافه کنید، به روغن، سرکه، نمک اضافه کنید. روی آتش بگذارید و جوش را بچرخانید تا 7 دقیقه هم بزنید. سالاد داغ در کوزه های داغ قرار می گیرند، کوره ها را پوشانده و با پتو پوشانده تا سرد شوند. در یک محل خنک نگهداری کنید. محصولات: 2 کیلو گرم گوجه فرنگی قهوه ای و خیار تازه، 1 کیلوگرم پیاز، 0.5 کیلوگرم فلفل شیرین، 1 فنجان روغن نباتی، 1/2 فنجان سرکه 9 درصد، 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، نمک به مزه.
چگونه گوجه فرنگی را در آب خود بکار ببندیم
آب گوجه فرنگی را از میوه های رسیده بوسیده و آنها را قبل از جوشیدن جوش کنید، سپس آنها را از طریق یک غربال بگذارید و 10 گرم نمک را به 1 لیتر جرم اضافه کنید. گوجه فرنگی های رسیده ضعیف بر روی ساقه خرد شده، آنها را به شدت در کوزه، پور آب گوجه فرنگی، آب پز و پاستوریزه به مدت 20 دقیقه. در دمای 80 درجه سانتیگراد سپس بانک چوب پنبه.
چگونه یک سالاد گوجه فرنگی بسازیم
گوجه فرنگی را به صورت برش بریزید، سبزی جعفری را خرد کنید، پنیر را رنده کنید. خوب مخلوط کنید، با خامه ترش یا روغن گیاهی به سلیقه اضافه کنید. محصولات: 4 گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق جعفری، 1/2 فنجان پنیر، خامه ترش یا روغن گیاهی به سلیقه.
چگونه یک گوشت خوک گوجه فرنگی بخوریم
پیاز را در کره تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. گوجه فرنگی های بریده شده را بر روی آن قرار دهید و 15 دقیقه سرخ کنید. اضافه کردن آرد، هم بزنید و همه چیز را بر روی یک ورق پخت قرار دهید، بالای تخم مرغ را با شیر بریزید. پنیر را پودر شده، جعفری ریز خرد شده و پختن در فر. محصولات: 6 گوجه فرنگی، 50 گرم کره، 1 پیاز، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد، 1 تخم مرغ، 1/2 فنجان شیر، 1/2 فنجان پنیر، 1 دسته جعفری، نمک به مزه.
چگونه می توان گوجه فرنگی را پر کرد
قاشق را از گوجه فرنگی دور بریزید، محتویات را با یک قاشق بریزید، میوه را نمک و آن را برای تخلیه آب بریزید. کره را خرد کنید، پنیر رنده شده، خامه ترش کنید. مخلوط نمک، فلفل، آب لیمو را بپاشید و ضرب و شتم. گوجه فرنگی را با این جرم پر کنید و روی آن بریزید و روی آن بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید و با گیاهان جعفری و شوید شوید. محصولات: 8 گوجه فرنگی، 50 گرم کره، 3/4 فنجان تند پنیر تند، 3 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش، 1 دسته جعفری و دلفریب، نمک، فلفل و آب لیمو به سلیقه.
چاشنی گوجه فرنگی سبز
در انتهای تابه، پیاز، پاستا و کرفس خرد شده را بریزید و گوجه فرنگی های سبز و هویج را بشویید. تمام نمک و فلفل را بریزید و روغن گیاهی را روی حرارت کم 60 دقیقه بگذارید. قبل از خدمت سیر خرد شده اضافه کنید. محصولات: 6 گوجه فرنگی سبز، 2 پیاز، 3 شاخه ی جعفری و کرفس، 3 هویج، 3 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، 5 میخک سیر، نمک و فلفل به مزه.
چگونه می توان گوجه فرنگی را با خردل خشک کرد
گوجه فرنگی های سرخ شده را به شدت در یک کاسه مینای دندان قرار داده و با ادویه جات - دلفریب، سیر، هویج، فلفل، برگ توت سیاه و گیلاس، ترخون تقسیم می شود. کف ظروف را با ادویه جوشانده و با یک لایه ی خالص خشک خشک کنید. گوجه فرنگی را با ادویه جات ترش بزنید و آب نمک را در آب جوش خنک پخته کنید. یک دستمال سفره، یک حلقه چوبی روی آن و یک بار در بالای آن قرار دهید. پس از یک هفته، در یک محل سرد قرار دهید، و بعد از یک ماه، گوجه فرنگی های شور را می توان روی میز خدمت کرد. محصولات در هر 10 لیتر آب: 300 گرم نمک، 50 گرم خردل خشک، 30 گرم سیر، 200 گرم غنی شده، 30 گرم ریشه هویج، 25 گرم قارچ، 100 گرم برگ گیلاس و توت سیاه، 20 تن آلبالو.
جام جم گوجه فرنگی
در گوجه فرنگی های مستطیل شکل، ساقه را با بخشی از خمیر قطع کنید و بعضی از دانه ها را حذف کنید. در سه آب جوشانده شود تا تلخ نباشد. پس از هر پخت و پز، کاملا با آب سرد شستشو دهید. پس از آن، پوست را به راحتی جدا شده و در شربت قند تا جوش جوش بزنید تا ضخیم شود. ترک یک شبه برای خنک شدن، و صبح را به کوزه بریزید. محصولات: 65 گوجه فرنگی کوچک سبز، 1 کیلوگرم شکر دانه ای، 1 لیتر آب.
گوجه فرنگی را پشت سر هم نمیتوانید ریخته، شما باید با آب نمک مخلوط کنید. گوجه فرنگی تازه به مدت 10 دقیقه در سوپ قرار داده می شود. قبل از پایان پخت و پز.
پوست یک گوجه فرنگی به راحتی از بین می رود اگر آن را یک دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید و سپس آن را با آب سرد شستشو دهید.
اگر یک آب لیمو کمی و یک عسل کمی به آب گوجه فرنگی اضافه کنید، یک نوشیدنی بسیار خوشمزه دریافت خواهید کرد که بچه ها به راحتی آنها را می نوشند.
هنگام نشستن، گوجه فرنگی های کوچک، سبز، قهوه ای و صورتی، 6٪ نمک را آب نمک و گوجه فرنگی های بزرگ و قرمز - 7٪.
در ماه گذشته از فصل باغبانی، زمان برداشت اصلی کاهش می یابد. در ماه اوت، زمان برداشت پیاز، انواع اولیه سیب زمینی و گوجه فرنگی است. گوجه فرنگی از بوته ها برداشته می شود و به داخل خانه می رسد. از قرمز، گوجه فرنگی تهیه شده پس از آن آماده سازی برای زمستان. کنجد یکی از محبوب ترین راه ها برای حفظ سبزیجات مورد علاقه شماست.
برای کنسرو کردن فقط گوجه فرنگی کامل و قوی را انتخاب کنید. سبزیجات خرد شده و خرد شده برای چنین آماده سازی مناسب نیستند. شما همواره وقت دارید که آنها را دور بریزید، اما اگر در مورد آن فکر کنید، می توانید دیگران را پیدا کنید. حتی از گوجه فرنگی خراب می توانید مقدار زیادی از همه چیز را تهیه کنید. در اینجا 10 مورد از راه های مورد علاقه ما برای ذخیره گوجه فرنگی وجود دارد.
- سس گوجه فرنگی -
گوجه فرنگی خرد شده ممکن است برای ماریانه مناسب نباشد، اما برای سس گوجه فرنگی مناسب خواهد بود. گوجه فرنگی باید حدود یک دقیقه در آب جوش، پوست کنده و خرد شود. جرم به پایان رسید گوجه فرنگی خرد شده در حدود یک ساعت با حرارت کم پخته می شود، سپس ادویه ها به طعم اضافه می شوند. سیر کوچک، anchovies، کاپریس و فلفل قرمز خرد شده - و شما یک سس را برای ماکارونی alla confanatska دریافت می کنید، اضافه کردن کره و پیاز به شما اجازه می دهد سس را در سبک مارسللا هزن آماده کنید.
- ادویه گوجه فرنگی -
گوجه فرنگی های مورد ضرب و شتم را بچشید، آنها را به صورت سنتی سرخ کنید و یا بیش از حد حرارت دهید، سپس یک روغن زیتون کوچک، سرکه شراب قرمز، سیر خرد شده، نمک، فلفل، قند شکر، کمی خردل دیژون را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و یک چاشنی چند منظوره خواهید داشت که هر دو به عنوان یک پانسمان برای سالاد و به عنوان طعم دهنده برای استیک استفاده می شود. این مخلوط را می توان در یک یخچال نگهداری کرد.
- جم -
جم می تواند نه تنها از انواع توت ها و میوه ها ساخته شود، و گوجه فرنگی ها دقیقا به آن سبزیجات تبدیل می شود که مربا خوشمزه را می سازند. برای تهیه آن، گوجه فرنگی ها با حرارت کم با شکر، نمک، آب لیمو و هر گونه ادویه جات ترشی جات به طعم مزه - از دارچین تا چیلی و گشنیز. آماده سازی تا زمانی که مخلوط شروع به سخت شدن و تبدیل به یک توده ژله مانند.
- Bruschetta -
کلاسیک اشتها آور ایتالیایی Bruschetta - ظرف کاملا بی نظیر آشپزی آسان است و شما می توانید از هر ماده ای به عنوان پر کننده استفاده کنید. از جمله گوجه فرنگی خراب شده. کافی است قسمت های معیوب را قطع کنید و گوجه فرنگی را در ظرف چند دقیقه بپزید. شما همچنین باید با برش نان انجام دهید، اضافه کنید، به عنوان مثال، پنیر. هنگامی که آنها قهوه ای هستند، گوجه فرنگی را می توان در بالای بروسکت قرار داد.
- سوپ گوجه فرنگی -
سیب زمینی، سیر، گل صد تومانی، پیاز، و آنها را در یک کاسه بزرگ در روغن زیتون بپاشید تا نرم شود. ادویه های مورد علاقه، نمک و فلفل خود را اضافه کنید. حالا شما می توانید گوجه فرنگی های بریده شده را بریزید و آنها را یک لیوان یا دو آب یا گلدان را بشویید. با حرارت کم تا قوام مطلوب بخورید؛ این 20 تا 30 دقیقه طول خواهد کشید. سوپ آماده باید دوباره با نمک و فلفل مصرف شود. آخرین مرحله این است که کمی سوپ را خنک کنید و آن را در مخلوط کن مخلوط کنید.
- سالسا -
کالس سنتی کلاسیک معمولا بر اساس گوجه فرنگی ساخته می شود. آنها به صورت خرد شده اضافه می شوند، بنابراین می توانید سبزیجات خرد شده و آسیب دیده استفاده کنید. گوجه فرنگی خرد شده با پیاز خرد شده، سیر، گیاهان و ادویه جات مخلوط می شود. مخلوط با سرکه شراب یا آب لیمو چاشنی و با طعم فلفل داغ اضافه شده است.
- گازپاکو -
با داشتن مقدار زیادی گوجه فرنگی خرد شده، شما به سختی می توانید بر روی Michelin gazpacho حساب کنید، اما در نسخه خانگی خود به طور کامل. برای تهیه آن، شما حدود 6 فنجان گوجه فرنگی های قطعه ای، خیار، فلفل دلمه ای، پیاز قرمز، یک جفت سیر و دو تکه نان نهایی را می خورید. تقریبا همه چیز را خرد کنید، با 2 قاشق چای خوری نمک مخلوط کنید، کاسه را بپوشانید و سبزیجات را حداقل 30 دقیقه بپزید، اما ترجیحا برای چند ساعت. جرم را به مخلوط کن و ریز ریز تبدیل کنید. روغن زیتون، سرکه یا سرکه را اضافه کنید. سوپ را قبل از خدمت خنک کنيد.
- Pantumak -
گوجه فرنگی آسیب دیده برای پخت و پز یک ظرف اسپانیایی دیگر - Pantumak مناسب است. این یک نان با گوجه فرنگی است. یک تکه نان قبل از سرخ کردن، سپس با سیر و نصف گوجه فرنگی مالش کنید. سپس نان با روغن زیتون پاشیده شده و با نمک پاشیده می شود.
- گوجه فرنگی Frittata -
املت ایتالیایی راحت است زیرا دستور غذای روشن ندارد و شما می توانید آن را با مطلقا طبخ کنید پر کردن های مختلف. گوجه فرنگی ضرب و شتم برای آماده سازی آن نیز مناسب است. گوجه فرنگی ها و سایر سبزیجات باید به سرعت در یک تابه سرخ شده و مخلوط تخم مرغ را ریخته شود. وقتی که املت کمی میچرخد، باید آن را به اجاق فرستاده و پخته تا مناقصه.
- خون مری -
این کوکتل محبوب بر اساس ودکا، آب لیمو، ادویه جات ترشی جات و آب گوجه فرنگی. آخرین عنصر را می توان با مخلوط گوجه فرنگی تولید خود جایگزین کرد. شما می توانید آن را با قرار دادن گوجه فرنگی، پیاز، سیر و گیاهان طعم دار نمک و فلفل را در اختیار شما. هنگامی که مخلوط کاملا نرم و سرد است، آن را به یک شیشه و هویج منتقل می شود، سس Worcestershire، نمک کرفس، سس گرم، لیمو و ودکا به آن اضافه شده است. فقط به اندازه کافی مخلوط می شود - کوکتل آماده خوردن است.