خوشبختانه، امروزه برخی از اسرار این حساب خوشمزه برای طیف وسیعی از مردم در دسترس است.
در طراحی منوی عروسی، باید عادت های طعم مهمانان خود را به خاطر بسپارید. ما نباید درباره گیاهخواران که سریع (در صورتی که عروسی در دوره ناشتا افتاد) را فراموش کنیم و البته درباره کودکان (برای آنها معمولا بهتر است که منوهای جداگانه ای از کودکان ایجاد شود).
محاسبه مقدار غذا در هر فرد - ضیافت عروسی
مهمان در ضیافت، به عنوان یک قانون، به تدریج جمع می شود. کسی پیشتر می آید، بعضی دیگر. بنابراین، به شکل خوبی در نظر گرفته شده است تا یک آپیریتف روی میز (جدول بوفه) داشته باشد:در حدود 5-6 کپس در هر نفر (این حدود 150-200 گرم است).
- 2 لیوان شراب یا شامپاین در هر نفر.
- موفق ترین نسبت غذا در هر فرد است:
سالاد - 200-250 گرم در هر شخص به منظور مهمانان به انتخاب شما نیاز به دو سالن متفاوت است. به عنوان مثال، گوشت (همچنین مرغ یا ژامبون)، ماهی (یا غذاهای دریایی) یا سالاد سفارشی (یونانی، گوشت گاو با زبان و گردو و غیره).
ظروف داغ - 250 گرم در هر فرد (گوشت و ماهی). نیاز داغ باید تقریبا در نسبت 50/50 یا با یک حاشیه کوچک به نفع گوشت دستور داده شود. گندم نیز باید چند تن باشد - 150 گرم. در هر شخص
میوه - حدود 200 گرم. در هر شخص همانطور که تمرین نشان می دهد، بهتر است که میوه ها را با یک حاشیه کوچک دعوت کنید.
کیک - 150-200 گرم. در هر شخص پس از یک غرفه غرفه کیک میز - یک ظرافت عالی است.
محاسبه الکل برای عروسی
شما می توانید 2 روش محاسبه استفاده کنید الکل در عروسی - جهانی، که در آن مقدار الکل برای عروسی بر اساس میانگین محاسبه می شود. یا فردی، با توجه به تنظیمات طعم هر مهمان.
راه جهانی نوشیدنی های اصلی در عروسی - شراب، شامپاین و ودکا. یعنی 300 میلی لیتر است. سفید، 300 میلی لیتر. شراب قرمز، 200 میلی لیتر. شامپاین و 300 میلی لیتر. ودکا برای یک نفر
راه فردی همچنین دارای ارقام خاص خود است: برای مهمانان نوشیدن شراب - 1.5 بطری برای هر نفر؛ برای مهمانان نوشیدن ودکا، 1 بطری 0.5 لیتر. در هر شخص؛ برای مهمانان نوشیدن شامپاین، 1.5 لیتر. بطری در هر مهمان
محاسبه نوشیدنی های نرم افزاری برای منو عروسی
هر مهمان عروسی باید حدود 2 لیتر آب (طعم های مختلف)، به اضافه 0.5 لیتر اضافه شود. آب (بدون گاز). چای را به کیک فراموش نکنید.
برای کودکان: از 1 تا 1.5 لیتر آب یا آب سودا.
آماده شدن برای عروسی - بسیار دشوار و ناراحت کننده است. لازم است تا بسیاری از تفاوت های مختلف را در نظر بگیریم! و، البته، ارزش ویژه ای برای مهمانی جشن است، زیرا این یک عنصر مهم است جشن عروسی. و در این مقاله ما در مورد نحوه آماده سازی یک نمونه از نمونه برای عروسی صحبت خواهیم کرد.
چه چیزی باید در نظر گرفته شود؟
ضیافت عروسی یکی از اقلام هزینه اصلی است. بنابراین، با توجه به جمع آوری منو با دقت توجه داشته باشید.
اگر تصمیم به جشن گرفتن یک عروسی در یک رستوران یا کافه داشته باشید، می توانید با استفاده از مدیر رستوران به کار خود ادامه دهید، او در منو به خوبی شناخته شده است و قادر به پاسخگویی به بسیاری از سوالات خواهد بود. با این حال، شما نباید بیش از حد به او تکیه کنید، زیرا او علاقه مند به صرفه جویی در پول خود نیست، اما بر خلاف آن سعی خواهد کرد به شما غذاهای گران تر به فروش می رسانند. بنابراین، آنچه شما نیاز دارید توجه داشته باشید:
- غذا و نوشیدنی مناسب برای هر نفر. انجام سفارش در روند جشن خیلی راحت نیست. یک گزینه خوب این است که غذاهای اصلی وعده های غذایی گرم و صبحانه، و سالاد و میان وعده ها را در صفحات معمولی خدمت کنید.
- زمان سال در فصل گرم، نوشابه های بیشتر - آب معدنی و آب ها - باید روی میز خدمت کنند. در زمستان، در تابستان برعکس، باید غذاهای سبک تر و شادابتر و همچنین نوشیدنی های الکل قوی را ترجیح داد - غذا باید نور باشد (غذاهای بیشتر و سالاد سبزیجات تابستانی).
- الکل این مورد گران ترین در منو است. بنابراین، هنگام انتخاب یک رستوران، باید به کسانی که به شما اجازه مصرف الکل را می دهند، توجه کنید - این امر باعث صرفه جویی قابل توجهی خواهد شد. بسیاری از موسسات به اصطلاح "هزینه چوب پنبه" - مقدار که موسسه نیاز به پرداخت برای هر بطری. با این حال، حتی در این مورد، از خرید نوشیدنی ها در رستوران بیشتر سودآور خواهد بود.
- مشروط لازم است شمار مردان، زنان و کودکان را در میان مهمانان خود مورد توجه قرار دهیم. رابطه جنسی قوی تر می خورد و بیشتر نوشیدنی می کند. اگر تعطیلات شما شامل تعداد زیادی از کودکان باشد، پس ارزش گفتگو در مورد منوهای جداگانه کودکان را می توانید تمام کودکان را در یک میز جداگانه قرار دهید. شما همچنین باید در مورد ویژگی های دیگر مهمانان خود فکر کنید، مثلا اگر گیاهخوار در میان دعوت کنندگان وجود داشته باشد، پس باید غذاهای سبزیجات را در منو اضافه کنید.
- مزه پیش از پایان دادن به نظم برای مهمانی، رستوران اغلب فرصتی را برای سعی کردن غذاهای انتخابی فراهم می کند. این باید برای جلوگیری از بسیاری از لحظات ناخوشایند مورد استفاده قرار گیرد.
محاسبات تقریبی
به منظور مهارت دادن به این منو، شما باید مقدار تقریبی غذا را در هر فرد برآورد کنید. ارزش برنامه ریزی بر اساس 1.5 کیلوگرم غذا در هر مهمان است. علاوه بر این، این رقم به دو بخش تقسیم می شود:
- غذاهای سرد - 300-400 گرم.
- سالاد - 250 گرم
- میان وعده های گرم - 100-120 گرم.
- غذاهای اصلی گرم - 250 گرم.
- گیلاس - 100-150 گرم.
- میوه ها و دسرها - 200 گرم.
- کیک عروسی - 200 گرم
- محاسبه نوشیدنی ها:
- الکل قوی - 3-4 بطری برای 10 نفر.
- شامپاین - 1 بطری برای 3 نفر.
- نوشیدنی های الکلی (شراب، ورمو) - 1 بطری برای 2 نفر.
- آب معدنی با و بدون گاز، آب، آب -2 لیتر در هر نفر
از کجا شروع کنم؟
به طور عادی، پس از رسمی در دفتر رجیستری، همسران تازه کار به وی فرستاده می شوند جلسه عکس عروسی. و اغلب مهمانان قبل از رسیدن عروس جدید در یک رستوران جمع شده اند. در چنین مواردی، یک گزینه بسیار راحت یک میز بوفه کوچک است که در آن اسنک، میوه و چند لیوان نوشیدنی های کم الکل ارائه می شود. این اجازه خواهد داد مهمانان در حالی که منتظر عروس و داماد بی حوصله باشند.
منوی نمونه برای 30 نفر
عروسی برای 30 نفر نسبتا کوچک است. برای چنین تعداد زیادی از مردم نیاز به 3-4 نوع غذاهای سرد، 2-3 نوع سالاد، 2-3 - غذاهای داغ. غذاهای اصلی نیز ممکن است شبیه به یکدیگر باشند، مثلا یک خوک پخته، مرغ یا اردک. وزن کیک عروسی باید حداقل 7.5 کیلوگرم باشد. لازم به توجه است که این جدول به درستی به بخش ها تقسیم شده است. برای هر 5-6 نفر یک نوع از هر ظرف وجود دارد، به طوری که مهمانان مجبور به رسیدن به جدول نیستند.
منو برای 40 نفر
هنگام تهیه این منو برای 40 مهمان، ارزش غذای گرم و سرد را افزایش می دهد. سرد باید 5-6 گونه باشد و 3-4 گرم باشد. به طوری که هر مهمان فرصت استفاده از انواع ظروف را داشته باشد، آنها باید به صفحات کوچک تقسیم شوند و همچنین در بخش ها مرتب شوند. کیک عروسی باید حدود 9.5 - 10 کیلوگرم وزن داشته باشد.
منو برای 50 مهمان
فکر کردن از طریق منو برای 50 نفر، ارزش تمرکز بر انواع غذاهای سرد است، آنها می توانند در حدود 7-8 گونه - ماهی، گوشت و کاهش پنیر، انواع سبزیجات، ماهی پر شده، رول های مرغ و سبزیجات. غذاهای اصلی گرم برای راحتی شما نیاز به بخش. یک کیک برای بسیاری از مهمانان مجبور به سفارش بزرگ و در چندین مرحله می شود.
منوها برای 60 نفر
در طراحی منو برای 60 نفر، لازم است به تنوع تنقلات ترجیح داده شود. برای صرفه جویی، غذاهای اصلی گرم را می توان از مرغ و ماهی، انتخاب مهمان انجام داد. به جای یک کیک عروسی، می توانید میز بوفه با انواع شیرینی - کیک، شیرینی، کیک و میوه را تهیه کنید.
ویدئو در مورد مقاله:
طیف وسیعی از ظروف در جشن عروسی متنوع است هر وعده غذایی گرم و سرد خدمت می شود. علاوه بر این، اگر مورد نظر، شما می توانید جدول دسر عالی را ترتیب دهید.
اطمینان حاصل کنید که برای ظروف عروسی گوشت، ماهی، سبزیجات، قارچ، پنیر خرد شده، سوسیس آماده شوید انواع مختلف.
منوی عروسی برای 50 نفر در خانه ممکن است شامل موارد زیر باشد:
1. اسنک سرد
این چیزی است که همیشه باید باشد. اسنک و تنقلات الکل و فقط میان وعده بر روی آنها، بنابراین شما نباید در اینجا ذخیره کنید. لزوما باید آماده شود:
برش های سرد؛
قطع کردن سبزیجات تازه (فلفل، گوجه فرنگی، خیار)؛
انواع سبزیجات شور؛
قارچ ترشی
پنیر خرد شده (2 نوع)؛
برش از انواع مختلف سوسیس (3 گونه)؛
زبان سیل؛
کیک کبد؛
سبزیجات پر شده؛
بشقاب ماهی؛
ماهی تلخ؛
اسپانیایی
ساندویچ یا کاناپه. 
2. سالاد
آنها در کاسه های کوچک سالادی خدمت کرده اند. مطلوب است که انواع مختلفی وجود دارد که ممکن است از یک در یک کاسه سالادی بزرگ وجود داشته باشد. همچنین، بعضی از آنها را می توان در ترتیل ها - سبد های کوچک خمیر خدمت کرد. سالاد سنتی عبارتند از:
اولیویه؛
سزار
"شاه ماهی تحت یک کت خز"
در حال حاضر انواع جدید سالاد محبوب هستند:
"مدیترانه" (غذاهای دریایی، آناناس)؛
علی بابا (مکعب فلفل مرغ، آناناس، فلفل)؛
"ورزش" (سوسیس دودی، گوجه فرنگی، پنیر، سیب زمینی سرخ شده رنده شده).
لازم نیست همه چیز را طبق استانداردهای 20 ساله طبخ کنید؛ شما می توانید هر سالاد را بخورید، مخصوصا اگر ضیافت عروسی برنامه ریزی شده باشد که در خانه باشد. اما بهترین گزینه می تواند انواع سالاد باشد، جایی که عنصر اصلی قارچ، گوشت، سوسیس، ماهی و یا سبزیجات است.
نکته سالاد را در یک صفحه بگذارید نگاه تعطیلاتبه عنوان مثال، آن را به شکل یک قلب قرار داده و خواهید دید که جدول جشن می گیرد. 
3. ظروف داغ
منو در ضیافت ضروری شامل غذاهای اصلی گرم است. آنها می توانند از گوشت و ماهی باشند. این محصولات را می توان جوشانده، پخته شده، سوخاری، کباب شده.
سس ماهی، زیر سبزیجات؛
کبد سرخ شده؛
رول کلم؛ (Pomotret - دستور العمل کلم پر)
مرغ پر شده (اردک، بوقلمون، غاز)؛
گوجه فرنگی با آناناس؛
ژولین با قارچ یا مرغ؛
بادمجان یا کدو سبز با سس سیری؛
کتلت ها؛
سبزیجات پر شده؛
ران کبابی؛
ماهی پر شده؛
پنکیک با چاشنی گوشت یا قارچ؛
قارچ سرخ شده
اسنیتزل یا استیک
کباب یا پلو
گوجه فرنگی سیب زمینی آب پز، برنج و سبزیجات را خدمت خواهد داشت. علاوه بر این، نان در یک دسته بندی خدمت می کند. 
4. دسرها
به طور طبیعی، ساده ترین دسر در جدول تعطیلات کیک عروسی است وزن یک قطعه کیک برای هر فرد باید حدود 250 گرم باشد. بنابراین کل وزن کیک است منو عروسی 50 نفر - حدود دوازده و نیم کیلوگرم. ظرافت اصلی جشن عروسی را می توان در شیرینی فروشی سفارش داد، و اگر شما دارای استعداد برای ساخت چنین محصولاتی هستید، می توانید کیک را در خانه بخورید.
کیک می تواند چند لایه باشد. طراحی مهم آن شباهت های تازه از مشت، مروارید خوراکی و مهره ای است. مدرن است که این محصول را با انواع توت ها، میوه ها، گل های تازه تزئین کنید.
Loaf - ویژگی بدون قید و شرط در جدول عروسی. برای 50 نفر، وزن آن باید حداقل هفت و نیم کیلوگرم باشد.
علاوه بر این، در میان دسرها در جشن عروسی می تواند:
بستنی
شکلات؛
ترتلس با شیر تغلیظ شده
کیک؛
گلدان میوه (انگور، سیب، هلو، پرتقال، موز، کیوی، نارنگی)؛
کیک ها
سوفله
نکته به همین ترتیب، آنها شروع به نوشیدن چای در انتهای ضیافت عروسی می کنند، بنابراین بهتر است همه چیزهای شیرین را در یک جداول جداگانه همراه با کیک تولد قرار دهید تا با جدول مشترک تداخل نداشته باشد. 
5. نوشیدنی
در هر صورت نه تنها در پذیرش عروسی یا پذیرش بوفه، ضروری است توجه داشته باشید افرادی که نوشیدنی های الکل مصرف می کنند، اما افرادی هم که نوشیدن ندارند و نیاز به فکر کردن در مورد هر یک از آنها وجود دارد. محاسبه چقدر میهمانان در اصل نوشیدن نمی کند، بنابراین در این مورد بهتر است بیشتر از مهمان ها ناراضی باقی بماند.
در میان نوشیدنی های غیر الکلی می توان شناخت:
آب میوه؛
آب گازدار (شیرین و معدنی)؛
کمپوت میوه؛
چای؛
قهوه
نوشیدنی های نوشیدنی برای 50 مهمان باید حداقل 100 لیتر باشد.
محدوده مشروبات الکلی:
شامپاین (1 بطری برای 3 نفر)؛
ودکا (1 بطری برای سه نفر)؛
شراب (1 بطری برای دو)؛
کنیاک
انواع شراب و محصولات ودکا (کوکتل های الکلی، مارتینی، جین) وجود دارد. اما آبجو در منو نیست جشن تعطیلات.
برای جشن تعداد مهمان ها معمولا اجاره فضا.
در هنگام طراحی منو در جشن عروسی چه باید بکنید؟
در تهیه این منو، باید از محصولات مهمان استفاده کنید. آیا در میان کودکان دعوت شده، سالمندان، گیاهخواران، افراد مبتلا به نوعی بیماری وجود دارد؟ چنین منو نیز باید با انتخاب ظروف یک رژیم غذایی پیچیده توضیح داده شود غذای کودک. لازم است که از انواع غذا همه مهمانان قادر به انتخاب غذاهای سالم و خوشمزه باشند.
برای ایجاد یک منو، شما باید تعداد مهمان را حساب کنید. با توجه به وزن متوسط غذا در هر فرد، وزن کلی درمان برای تعداد معدودی مهمان آسان است.
منوی عروسی برای 40 نفر
همانطور که برای 50 مهمان، منو عروسی برای 40 نفر بسیار گران است. تمام ظروف بر روی بشقاب های میان وعده کوچک اندازه گذاشته می شوند.
در مورد تنقلات، سوسیس، پنیر، برش سبزیجات، گوشت و ماهی های مختلف، ترشی در جدول ارائه می شود. شما می توانید سالادهای ارزان قیمت را بخرید: هر دو مخلوط و پف. در میان ظروف گرم، ترجیح دادن به مرغ پر شده، کتلت یا اسکنیتزل، پنکیک اسنک، ماهی پخته شده و ژولین است.
کیک آماده وزن حدود هشت کیلوگرم است. برای صرفه جویی در میز جشن، به جای یک کیک می تواند یک گاو، آب نبات، کوکی ها، کیک، میوه باشد.
برای ایجاد یک منو عروسی برای 30 نفر، شما باید وزن متوسط هر ظرف را محاسبه کنید. برای اقتصاد بهتر است با کاهش بخش، اما با انتخاب مواد ارزان تر.
بنابراین، در میان ظرف های گرم مناسب chops از فیل مرغ، کباب پز، ماهی خال مخالی پخته شده، انگشت گوشت، پنکیک با پر کردن قارچ، مرغ کبابی. برای غذا های سرد سالاد را انتخاب کنید، برش از سوسیس خام، پنیر های سخت، ترشی از سبزیجات تازه، ترشی، قارچ های مختلف.
کمپوت، آب و آب گازدار در کل مقدار باید حداقل 60 لیتر (2 لیتر در هر نفر) باشد. شامپاین و ودکا - 10 بطری، شراب - 15. 
ویژگی های مهمانی در تابستان
برای ایجاد یک منو عروسی در تابستان، شما نیاز به توجه به دمای افزایش این زمان از سال است. برخی از ظروف می تواند به سرعت در گرما خراب شود. علاوه بر این، در تابستان اغلب مهمانی ها برگزار می شود هوای تازه. اگر جشن عروسی در طبیعت سازمان یافته باشد، مشکلات دیگری نیز وجود دارد: تحویل غذا، عدم یخچال و فریزر. همچنین حشرات مزاحم کمی یک تعطیلات را خراب می کنند.
برای جلوگیری از مشکلات خاص و جلوگیری از مسمومیت غذایی، مهم است که لیستی از رفتارها را به درستی انجام دهید. برخی از قوانین که در تابستان باعث می شود عروسی فراموش نشدنی شود:
1. اگر غذا جشن در هوای آزاد برگزار شود، یخچال های قابل حمل می توانند گزینه خوبی باشند.
2. هنگامی که نوشیدنی های خنک به سرعت در هوای گرم گرم می شوند، این مشکل را می توان با قطعات یخ حل کرد.
3. اولویت در گرما تابستانی داده شده به میوه و بستنی، کرم دسر نیست.
4. باید در مورد ترکیبی از الکل و گرما به یاد می آورید. بنابراین الکل مانند ودکا، کنیاک می تواند توسط یک کمتر قوی، برای مثال، کوکتل، شراب جایگزین شده است.
5. برای تهیهی غذاهای آماده و سالاد لازم است مواد تشکیل دهنده چرب نگیرید: مرغ، ماهی انواع کم چرب، سبزیجات تازه، ترشی، سبزیجات.
6. ایده عالی ترتیب و ساندویچ ها از سبزیجات، زیتون ها، سبزیجات تازه روی میز وجود دارد.
7. تابستان زمان خوبی برای کباب، گوشت و ماهی در کوره است. آنها می توانند بدون هیچ گونه مانعی در فهرست میان وعده های گرم برای عروسی گنجانده شوند. علاوه بر این، کبابها بسیار خوب عمل می کنند اگر تصمیم بگیرید یک عروسی ساحلی را نگه دارید.
8. در جدول شیرین دسر های سبک نیز مناسب هستند - سوفل، موز و دیگران.
9. همچنین در تابستان، هندوانه و خربزه به عنوان دسر بر روی میز خدمت می کنند.
10. مهم است که به یاد داشته باشید بیشتر نوشیدنی های غیر الکلی 
میز ضیافت برای تعطیلات دیگر
علاوه بر عروسی، مهمانی ها در سالگرد، سالگرد برگزار می شود. این شام در روزهای 8 مارس در کافه ها یا رستوران ها سفارش می شود. سال نو, تعطیلات حرفه ای. مهمانی می تواند با خدمات کامل یا جزئی باشد.
منوی بانداری برای 20 نفر
معمولا یک مهمانی برای 20 نفر مینی نامیده می شود. فقط در زیر یک منوی نمونه برای چنین تعدادی از مردم است.
تنقلات سرد
برش از انواع مختلف پنیر (1 کیلوگرم)؛
برش های سرد: سوسیس، ژامبون، گوشت خوک آب پز شده، زبان (700 گرم)؛
انواع سبزیجات تازه (1 کیلوگرم)؛
شاه ماهی ترشی (600 گرم)؛
نمک: قارچ ترشی، گوجه فرنگی، خیار، کلم، (800 گرم)
زیتون، زیتون (400 گرم)؛
سالاد از سبزیجات، گوشت، قارچ، سوسیس (هر 800 گرم).
غذاهای داغ
سیب زمینی پخته شده با قارچ (1 کیلوگرم)؛
ماهی یا گوشت استیک (800 گرم)؛
کتلت (800 گرم)؛
پنکیک با پر کردن گوشت و قارچ (700 گرم).
نکته مهم این است که نان را در محدوده نگهداری کنید.
میز دسر
میتونی بخوری کیک تعطیلات، و یا محدود به میوه، آب نبات و کیک کوچک.
نوشیدنی ها
آب معدنی؛
آب جوش شیرین
میوه و توت کمپوت؛
مادران؛
آب میوه
برای 20 نفر، تمام نوشیدنی ها باید تا 30 لیتر باشد. چای و قهوه به میز شیرین خدمت می کنند.
منوی بانداری برای 30 نفر
برای یک جشن جشن در چنین تعداد زیادی از مردم برای اجاره فضا برای یک مهمانی. وعده های غذایی برای مهمانی، شما می توانید برای خود آشپزی، و یا یک آشپزخانه خروج سفارش. اما در مورد دوم، سپس از دو پیشخدمت استفاده کنید که نظم را بر روی میز شما نگه می دارند. اگر، با این حال، تصمیم خود را به تهیه و نگهداری خود کاهش داد، منوی زیر به شما کمک زیادی خواهد کرد.
تنقلات سرد
سبزیجات تازه و ترشی (مرتب)؛
گوشت، پنیر، برش سوسیس؛
ماهی های مختلف: ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا؛
کاپا با خاویار یا ماهی قرمز؛
کیک کبد؛
ترتلس با سالاد
زبان سیل؛
ماهی پر شده؛
اسپانیایی
زیتون و زیتون؛
انواع مختلف سالاد (سبزیجات، گوشت، غذاهای دریایی).
غذاهای داغ
گوشت خوک در فرانسوی؛
رول کلم؛
کباب با قارچ؛
کتلت ها؛
برش مرغ؛
ماهی سرخ شده؛
پنکیک با قارچ
این دسرها به میوه های مختلف، بستنی، کیک و شیرینی می پردازند.
طیف وسیعی از نوشیدنی های قوی و غیر الکلی متفاوت است.
منوی ضیافت باید بر اساس میانگین وزن ظروف در هر فرد باشد. غذاهای سرد و گرم با محاسبه 350 گرم تحویل داده می شود. نوشیدنی های نرم افزاری - حدود 1.5 لیتر در هر نفر. شامپاین و ودکا - 0.5 لیتر هر، شراب - 1 بطری در هر مهمان. 
اتاق مهمانی یکی از معیارهای اصلی برای هر جشن است.
تعداد کمی مهمان - تا 20 نفر می توانند در منزل قرار گیرند. به منظور سازماندهی جشن جشن در بیش از 20 مهمان، بهترین گزینه خواهد بود به اجاره فضا برای یک ضیافت.
سالن های غذاخوری را می توان تقریبا در هر رستوران یا کافه اجاره کرد. برای انتخاب چنین اتاق، لازم است موارد زیر را در نظر داشته باشید:
1. راحت سالن برای جشن (در دسترس تهویه مطبوع، اتاق بزرگ).
2. ظرفیت (اتاق باید تعداد مورد نیاز مهمان را در نظر بگیرد).
3. محل (باید توجه داشته باشید که مهمان ها باید به این موسسه راحت باشند).
4. داخلی اتاق (با توجه به خواسته ها و ترجیحات).
5. حضور یک طبقه رقص، مناطق تفریحی.
6. خدمات كيفي.
7. منوی انتخابی
8. قیمت مناسب
9. برای یک رویداد در فضای باز - وجود سایبان و چتر.
10. در دسترس بودن aperitif.
انتخاب سالن برای جشن گرفتن هر رویداد مهم است، همانطور که در محدوده غذایی قرار دارد. پس از همه، فضای شگفت انگیز، قیمت های جذاب، طراحی اصلی، سالن رنگارنگ تزئین شده خلق و خوی فوق العاده برای همه مهمانان و قهرمانان این مناسبت ایجاد خواهد کرد و برای مدت طولانی به یاد می آورد.
مدیر مهمان به انتخاب محل مورد نظر کمک می کند، با توجه به تمام الزامات و آرزوهای مشتریان. یک متخصص در سازماندهی چنین جشنهایی توصیههای لازم را ارائه می دهد، لیستی از اجزای اجاره برای جشن را ارائه می دهد که در آن شما می توانید بهترین گزینه را انتخاب کنید.
مبلمان سالن مهمانی
مهم است که صندلی با تعداد مهمانان دعوت شده مطابقت داشته باشد. صندلی های روزمره در پوشش های ویژه ساخته شده از آستین یا تزئین شده با زیبای کمان و روبان جشن. رنگ باید به طور کامل با موضوع جشن و طراحی سالن مطابقت داشته باشد.
جداول را می توان به یک مشترک یا جداگانه وصل کرد (می تواند 4-6 نفر را جایگزین کند). میزهای ضیافتی با روکش سفره ای پوشانده شده اند.
برای جشن در خانه، می توانید همان مبلمان را اجاره کنید یا فقط در خانه برای جمع آوری آن از همسایگان. البته، این همه در هر مهمانی بسیار مهم است، اما مهمترین چیز، به عنوان مثال در عروسی، عروس جدید خوش شانس و دوست داشتنی است، و در سایر حوادث، چهره های خوشحال از مهمانان است.
چقدر اغلب ما شکایات عروس جوان را می شنویم: "در ضیافت شامپاین کافی نبود، مجبور شدیم یک شاهد را ارسال کنیم، بیشتر در یک فروشگاه مجاور خرید کنیم!"
چگونه محاسبه مقدار مطلوب مواد غذایی و نوشیدنی ها در مهمانی، به طوری که به بیش از حد پرداخت، و همه کافی بود؟ نه هر مدیر رستوران در اینجا یک دستیار است: برخی توصیه می کنند بیش از حد، زیرا این یک سود است. بنابراین، سفارش یک ضیافت، خوب است که درک پیچیدگی های "علم شناسی بانکت" را درک کنید.
برای پیاده روی چه باید بکنی؟
برای هر مهمان باید حداقل 4 ساندویچ بزرگ / 10 canapes / 3 patties، یک سوم جعبه شکلات، 0.5l آب و 1 بطری شامپاین داشته باشید.
جشن عروسی با یک ضیافت آغاز نمی شود. پس از ثبت نام در دفتر رجوع، با پیاده روی شروع می شود. جوانان جوان در حال حاضر آرام، هیجان انگیز ترین پشت و مهمتر از همه، همه چیز اتفاق افتاده است، و باید توجه کرد!
نوشیدنی اصلی در دفتر ثبت و پیاده روی، البته، شامپاین. و آن نیاز به مقدار زیادی: در هوا و در معده خالی، مهمان نوشیدنی میل می کند. علاوه بر این، بطری های متعددی همواره بیش از جمعیت به یکدیگر می روند.
اسنک - تنها غذا برای پیاده روی. این می تواند شیرینی، ساندویچ، canapes یا حتی patties باشد. برای هر مهمان باید حداقل 4 ساندویچ بزرگ / 10 canapes / 3 patties، یک سوم جعبه شکلات، 0.5l آب و 1 بطری شامپاین داشته باشید. گرفتن خوب و چند بطری شراب برای کسانی که شامپاین را نوشیدن نمی کنند.
منوی بانداری
خوشبختانه، بسیاری از سنت های قدیمی روسی پوچ مانند خوردن یک نمک شور یا نوشیدن یک لیوان آبجو قبل از جشن، چیزی از گذشته هستند. در قرن حاضر ما در نهایت متوجه شدیم که غذا در عروسی باید خوشمزه، سالم، متعادل و مناسب باشد.
یکی از مهمانان در مهمانی یک غذای گرم و یک ظرف غذا، 100-150 گرم از سه نوع سالاد، یک خیار و یک گوجه فرنگی، 1/3 صفحه پنیر و برش های سرد و یک قطعه کوچک از کیک است. میوه ها توسط "چشم" خریداری می شوند.
از آنجا که معمول نیست که در مورد جشن های جشن در مورد سلیقه بحث کنیم میز ضیافت باید به معنای واقعی کلمه همه چیز باشد: گوشت، ماهی، غذاهای گرم و سرد، سالاد، سبزیجات، میوه ها - به طوری که هر مهمان می تواند ظرف را به سلیقه خود انتخاب کند. این به این معنا نیست که همه باید همه چیز را که روی میز است امتحان کنند. گوشت با گوشت، مرغ با پرنده و ماهی با ماهی خوب است. همه این ها پروتئین های مختلف هستند که ضعیف با هم جذب می شوند، و در نتیجه - معده سنگین و بدون رقص. به سادگی می گویند سالاد نان و برش های سرخ مناسب برای گوشت خوک داغ و سالاد ماهی و غذاهای دریایی برای ماهی قزل آلا کبابی مناسب است.
ساده ترین است انتخاب گرم باید به صورت مرتب با هر دو گوشت و ماهی سفارش داده شود: تقریبا در نسبت 50/50 یا با حاشیه کوچک به نفع گوشت. گندم ها نیز باید چند تن باشد، اما دیگر نمی توانند به طور مرتب غذا بخورند، اما در غذاهای معمولی.
شماره مطلوب سالاد - سه. گوشت (همچنین مرغ یا ژامبون)، ماهی (یا غذاهای دریایی) و بعضی دیگر عجیب و غریب، به عنوان مثال، با زبان و گردو. پاداش می تواند یک سالاد سبزیجات باشد، یونانی یا سبزیجات را می توان با برش بر روی ظروف فرد ارائه داد.
غذاهای سرد باید وجود داشته باشد و آنها مانند سالاد باید متفاوت باشند. اجباری - این گوشت و پنیر است. ظروف ماهی برای غذاهای ماهی مناسب هستند. غذاهای سبزیجات مانند رولهای بادمجان بر روی سینی های جداگانه ای جداگانه خدمت می کنند. یک ظروف اختیاری، اما دلپذیر - غذاهای گرم، به عنوان مثال، julienne، در بخش خدمت می کنند. و، البته، میوه. آنها نمی توانند پاک شوند و برش ندهند و بر روی سبد ها پخش شوند: حتی اگر آنها محبوب نباشند، جدول به طور کامل تزئین شده است.
ضیافت نهایی یک کیک است. این باید به میزان 150 گرم در هر مهمان، نه بیشتر. پس از یک ضیافت خوب، یک کیک یک مکمل و نه یک دسر است.
بنابراین برای یکی از مهمانان در مهمانی یک ظروف گرم و سفیده، 100-150 گرم از سه نوع سالاد، یک خیار و گوجه فرنگی، یک سوم پیتزا های پنیر و برش های سرد و یک قطعه کوچکی از کیک وجود دارد. میوه ها توسط "چشم" خریداری می شوند.
الکل
برای مهمان نوشیدن شراب - 1.5 بطری برای هر نفر؛ برای مهمانان نوشیدن ودکا - 1 بطری 0.5 لیتر (اگر مهمان "تجربه" - 0.7 لیتر) برای هر نفر باشد؛ برای مهمانانی که تصمیم گرفتند «بعد از شراب مانند شامپاین» باقی بمانند، 1.5 بطری در هر مهمان.
دو روش برای انتخاب الکل وجود دارد. اول جهانی است. نوشیدنی های اصلی اینجا شراب، شامپاین و ودکا هستند. یعنی 300 گرم سفید، 300 گرم شراب قرمز، 200 گرم شامپاین و 300 گرم ودکا در هر نفر. ضرب در تعداد مهمان ها، بلافاصله نتیجه را دریافت می کنیم. اما این رویکرد خیلی متحد است. پس از همه، در ابتدا، هر مهمان تصمیم نمی گیرد که تمام این نوشیدنی ها را در طول جشن ترکیب کند، و در مرحله دوم، حتی زمانی که تقسیم مهمان به صورت مشروط به "شراب" و "ودکا"، هر کس بخوابد.
اینجا نجات می آید رویکرد دوم به انتخاب الکل - فردی. معمولا او در مراسم عروسی با تعداد مهمان بیش از 30 نفر توجیه می شود. از یک طرف، این اجازه می دهد تا شما را به مصاحبه با همه مهمانان در مورد تنظیمات خود در الکل، از سوی دیگر - تعداد خویشاوندان و فرزندان غیر نوشیدن و همچنین تعداد مهمانان نوشیدن برای سه، نقش مهمی ایفا می کند.
یک رویکرد فردی به انتخاب الکل به ویژه در صورتی که یک شرکت کاملا سازگار با آن تنظیم شده باشد، در آن معمولا یک ترجیح الکل تنها وجود دارد. شرکت هایی هستند که تنها ودکا را می خورند، در آنجا هیچ شامپانی نوشیدن ندارند. نظریه جهانی شراب ودکا نیز در اینجا کار نمی کند. به این ترتیب، اگر این شرکت عادت نداشته باشد نوشیدنی هایی مثل نوشیدنی مانند تکیلا، کوکتل روم یا لیکور برای عروسی، شما دیگر از الکل دیگر امتناع ورزید.
در جشن های عظیم، شمارش تعداد مهمانان و کودکان نابینا (یا نوشیدنی سالمندان) سالم بود. برای آنها الکل مورد نیاز نیست. پدربزرگ و مادربزرگانی که می خواهند "یک لیوان برای جوانان" بنوشند، بهتر است یک شراب دسر یا کاهور را ارائه دهیم. بقیه الکل باید میان مهمانان نوشیدنی باقی مانده توزیع شود.
بنابراین، محاسبه الکل با رویکرد فردی تقریبا به شرح زیر است: برای مهمانان نوشیدن شراب - 1.5 بطری برای هر نفر؛ برای مهمانان نوشیدن ودکا - 1 بطری 0.5 لیتر (اگر مهمان "تجربه" - 0.7 لیتر) برای هر نفر باشد؛ برای مهمانانی که تصمیم گرفتند «بعد از شراب مانند شامپاین» باقی بمانند، 1.5 بطری در هر مهمان.
نوشیدنی های الکلی
به طور متوسط، برای هر مهمان باید برای 2l از آب از سلیقه های مختلف و یک بطری آب نیم لیتر، ترجیحا بدون گاز در دسترس است.
نوشیدنی های غیر الکلی، شاید یکی از چیزهای غیر قابل کنترل در عروسی باشد. آنها ممکن است در همه جا محبوب نباشند، و پس از آن جوانان باید ده ها جعبه آب میوه را به خانه بیاورند و ممکن است ظرف یک ساعت تبخیر کنند. اغلب تقصیر دفتر آتی است: در آب و هوای سرد و یا مرطوب، مهمانان از نوشیدن الکل لذت می برند، در حالی که در آب گرم و آب معدنی بسیار محبوب هستند. یکی دیگر از دلایل - کالری غذا. اگر میز پر از گوشت، قارچ، سس و سالاد سس مایونز باشد، شما باید در آب ذخیره کنید، و اگر ماهی و سبزیجات غلبه کنید، آب میوه. همچنین، مقدار زیادی آب میوه را دوستداران ودکا می کند.
به طور متوسط، برای هر مهمان باید برای 2l از آب از سلیقه های مختلف و یک بطری آب نیم لیتر، ترجیحا بدون گاز در دسترس است. در نهایت مهمانی، چای برای کسانی که میخواهند به کیک خدمت می کنند.
موارد خاص
همه چهره ها و نکات بالا مربوط است، اول از همه عروسی سنتی: با یک قرعه کشی، یک قرص نوشیدنی، استاد مراسم - در چنین مراسم عروسی است که مهمانی در بالا توضیح می شود اتفاق می افتد. اما در آخرین بار عروس و عروسها بیشتر و بیشتر از سنت دور می شوند، تلاش می کنند عناصری از تعجب، غیر استاندارد و مفهوم محدود را به جشن ببرند. این و عروسی مضمون با غذاهای ملی، و جشن های در فضای باز با غذا، و به اصطلاح "عروسی در آب"، جایی که آن را بسیار راحت است به جای ضیافت با بوفه. چنین مراسم عروسی به فرمول های معمول نمی آیند، آنها باید به طور انحصاری رفتار شوند. آنچه ما سعی خواهیم کرد در بخش های دیگر انجام دهیم.
ارزان ترین گزینه این است که اگر (به شرطی که شما خود را سازماندهی عروسی کنید) یا ما (زمانی که ما از همه چیز مراقبت می کنیم) موفق به موافقت با رستوران / کافه در مورد مجوز استفاده از الکل خود برای یک ضیافت. با یک سناریوی بسیار خوب، شما می توانید نه تنها الکل خود را، بلکه "تنقلات سرد" خود که نیازی به آماده سازی و میوه ها نیست، به ارمغان بیاورید. اما چگونه می توان میزان / مقدار الکل یا تنقلات را محاسبه کرد؟
به طور متوسط:
مقدار وام در هر فرد محاسبه آسان است. به طور متوسط، 50 تا 60 گرم سالاد یا یک میان وعده دیگر برای یک نفر کافی است. علاوه بر این، شناخته شده است که مهمانان به طور فعال تنها در اولین 15-20 دقیقه از یک جشن غذا، و سپس آنها را نوشیدن بیشتر. غذا های داغ پس از غذا ها را دنبال می کنند. آنها باید حداقل دو نفر باشند. به طور سنتی، این گوشت (مرغ) و ماهی. دسرها برای غذاهای داغ خدمت می کنند و در نهایت، برجسته ترین برنامه کیک عروسی است. قبل از سفارش کیک، باید تعداد مهمانان را در نظر بگیرید. به طوری که هر کس می تواند از شاهکار هنر آشپزی لذت ببرد، تخمین وزن تقریبی کیک برای هر 2 کیلوگرم برای 10 مهمان. اگر 50 نفر در مهمانی حضور داشته باشند، کیک با وزن 10 کیلوگرم درست خواهد بود.
اگر شما عادت مهمانان خود را می دانید، برای شما محاسبه مقدار و تعیین طیف وسیعی از نوشیدنی ها آسان تر خواهد بود. اما به طور متوسط، چهره های زیر می تواند به عنوان نقطه مرجع گرفته شود: 3-4 بطری مشروبات الکلی، 3-4 بطری شراب، 2-3 بطری شامپاین برای 10 نفر. "
توجه: در تابستان شما نیاز زیادی به آب دارید
منو و تعداد سرویس ها به شما در انتخاب شما کمک خواهد کرد رستوران یا کافه.
ارزش آن نیست درگیر و یک دسته غذا را سفارش دهید:
- 3-5 انواع سالاد و تنقلات (1 خدمت به ازای هر نفر یا حتی نصف خدمت).
- گوشت، ماهی، سبزیجات مختلف
- میان وعده داغ
- یک یا دو نوع گرم با یک ظرف جانبی.
- بستنی
- میوه ها
- چای و قهوه.
شما می توانید سعی کنید موافقت خود را به برخی از محصولات خود را - همان برش، خاویار، میوه. این بسیار ارزان تر خواهد بود.
در زیر شما پیدا خواهید کرد لیست مفید محاسبه نوشیدنی ها و مواد غذایی برای یک نفر، که از آن می توانید بر روی منوی ضیافت خود بسازید.
غذاهای سرد و پرتقال:
1. کاهش سرد: ما توصیه می کنیم 3 نوع گوشت (کربنات، گردن، و غیره) 40 گرم net / person به ازای هر نفر و 1 نوع سوسیس دودی خام 20 گرم / person
2. پنیر - سخت (1-2 گونه) در 20-25 گرم در هر نفر
3. سبزیجات: 50 گرم به ازای هر نفر (خیار، گوجه فرنگی، تربچه)؛ فلفل شیرین (ترجیحا قرمز و زرد) - 25-30 گرم در هر نفر؛ سبزیجات - گشنیز، جعفری، کرفس (عمدتا برای تزئین ظروف)
4. ترشی: خیار و گوجه فرنگی (ترجیحا نه ترشی) 40-50 گرم هر کدام؛ قارچ - 30-40 گرم؛
زیتون / زیتون - هر 10 گرم؛ رمسون و سیر ترشی در ضیافت ها به طور کلی محبوب نیستند
5. ماهی: هر قرمز و سفید (سیاه و سفید دودی گرم تر است) - خالص با 40 گرم (توجه داشته باشید که از 6 کیلوگرم ماهی قرمز درمان نشده باقی می ماند پس از پردازش 4 کیلوگرم)
6. خاویار: قرمز (ketovaya) - 15-20 گرم در هر فرد، سیاه و سفید - 10 گرم هر
7. میوه ها (مقدار اصلی فصل اول): لیمو، نارنگی، انگور (سبز و سیاه)، سیب (اندازه کوچک)، گلابی و غیره. موز به شدت توصیه نمی شود در زمستان (آنها به نوبه خود سیاه و سفید بسیار سریع)
8. برای یک aperitif: میوه، شکلات در جعبه ها و آجیل (فندق، بادام، بادام زمینی و غیره)
9. کیک عروسی: 100-150 گرم در هر نفر
نوشیدنی ها / ارواح:
1. آبمیوه و آب: بیش از 1 لیتر در هر نفر. آبمیوه - بیش از 2 نوع (سیب / انگور / آب و نارنجی)؛ دقیقه آب و کولا - ما به شدت توصیه می کنیم بطری های کوچک (0.5 - 0.6 لیتر)، اگر چه 2 لیتر و سود آور است، اما جداول با بسته بندی بزرگ
2. شامپاین: طبق سنت، 2 بطری قابل آسیب پذیر است که در مقابل جوان قرار می گیرد (یکی در سالگرد عروسی مست است، دیگری - در هنگام تولد اولین باردار)؛ و حداکثر 1-2 تست برای تمام مهمانان (150-200 گرم به ازای هر نفر)
3. شراب: ما توصیه می کنیم فقط قرمز (به عنوان حکم، به عنوان قانون، در منوی ضیافت در گوشت انجام می شود) - 1/2 بطری 0.75 لیتر در هر نفر
4. ودکا، ویسکی، برندی و ورمو: هر چیزی توصیه و توصیه می شود. فقط شما، با دانستن مهمانان خود، می توانید از توانایی های آنها قدردانی کنید. اما ما توصیه می کنیم که تمام الکل را با یک حاشیه کوچک خریداری کنید تا "دوبار" اجرا نشود و به همین ترتیب مهمانان "مخلوط" نکنند اگر نوشیدنی های مورد علاقه خود را به پایان برسانند.
به طور جداگانه:
1. اگر پیش از مهمانی قدم زدن با مهمانان را انجام دهید، درباره شامپاین، آب، شیرینی، ساندویچ، دستمال و ظروف یک بار مصرف را فراموش نکنید. به هر حال، ما توصیه می کنیم که عینک های ساخته شده از پلاستیکی شفاف به منظور زیبایی زیبایی در عکس ها. فنجانهای پلاستیکی به نظر میرسد! :(
2. احتمال دارد که در سالن ضیافت / رستوران / کافه شما خواسته شود که برای برش و خدمت محصولاتی که توسط شما آورده شده است پرداخت شود.
3. همانطور که تمرین نشان می دهد، تعداد کمی از مهمانان شما در عرض چند هفته به یاد شما خواهند افتاد که دقیقا چه چیزی در عروسی خود می خورد، اما چگونه این شب زیبایی سازماندهی شد، عکس ها و فیلم ها برای سال های بسیاری دیگر یادآوری می شود.
محاسبه الکل:
چه الکل در عروسی شما نوشیدنی بستگی به تنظیمات شخصی و میزان پول شما دارد. اما معمولا این ودکا، شراب و شامپاین است.
کنیاک، مارتینی، شراب سفید، ویسکی، مشروب و غیره - همه اینها "آماتور" است و بسیار کمتر از آن است.
هنگام محاسبه مقدار الکل و نوشیدنی ها می توانید با ساده ترین قوا هدایت کنید:
ودکا - 1 بطری برای 2 نفر،
شراب - 1 بطری در هر نفر
شامپاین - 1 بطری برای سه.
سودا، آب، آب معدنی - 1.5-2 لیتر در هر نفر.
دشوارتر است، اما دقیق تر خواهد بود شمارش جداگانه. پس از همه، همه اینها به عوامل بسیاری بستگی دارد:
- و بر تعداد و ترکیب مهمانان (جوانان یا مادربزرگهای تقریبا نوشیدنی)
- و از چه کشوری میخواهید نوشیدنیهای خود را به مهمانان بسپارید (مستحکم یا سقوط صورت در سالاد)
- و در فصل (در تابستان، در گرما، مردم بسیار کمتر مایل به نوشیدن ودکا هستند)
- و مدت زمان ضیافت.
ترتیب تقریبی تقریبی (برای یک پیاده روی یک روزه که 6 ساعت طول می کشد)
مهمانان کم مصرف
شراب (بطری)، ودکا (بطری)، شامپاین (بطری)، سودا (لیمو)، آب (لیمو)، مواد معدنی (لیمو)
1 زن (1)، (0)، (0.3)، (0.5)، (0.5)، (0.5)
1 مرد (0.5)، (0.5)، (0.3) (0.5)، (0.5)، (0.5)
1 کودک (0)، (0)، (0)، (1)، (0.5)، (0)
مهمانان متوسط
1 زن (1)، (0.3)، (0.5)، (1)، (0.5)، (0.5)
1 مرد (1)، (1)، (0.5)، (1)، (0.5)، (0.5)
آشامیدنی
شراب (بطری)، ودکا (بطری)، شامپاین (بطری)، سودا (لیمو)، آب (لیمو)، مواد معدنی (لیمو)
1 زن (2)، (0.5)، (1)، (1)، (0.5)، (0.5)
1 مرد (1)، (1-1،5)، (0.5)، (1)، (1)، (0.5)
1 کودک (0)، (0)، (0.5)، (1)، (0.5)، (0)
با این حال هنگام محاسبهالکل مهم است فراموش نکنآن شما در خانه و دفتر ریاست جمهوری و در راه رفتن نوشیدنی خواهید بود. برای این منظور بهتر است از شامپاین یا شراب استفاده کنید.
1. خانه (در داماد و عروس) - فقط 3-4 بطری
2. در راه رفتن - 1 بطری برای هر کسی که پیاده روی می کند.
3. در دفتر رجیستری - فقط 2-3 بطری
همچنین بهتر است از آب معدنی یا آب معدنی استفاده شود - شش بطری، فقط در مورد.
2 بطری شامپاین دیگری باید برای اتصال روبان (در مهمانی) آماده شود. یکی از شما در اولین سالگرد عروسی می نوشید، و دوم - در هنگام تولد اولین فرزند.
اگر این مقدار به نظر شما کمی است - احساس رایگان برای گرفتن بیشتر. پس از همه، همه چیزهایی که باقی مانده اند تمام شده است