Tiramisu  (ایتالیایی Tiramisù، به معنای واقعی کلمه - "بلند کردن من") - ایتالیایی چند لایه دسر، که شامل مواد زیر است: پنیر Mascarpone  (معمولا اسپرسو) تخم مرغ تخم مرغ ,  شکر  و کوکی های savoyardi. به طور معمول، دسر با پودر کاکائو پودر شده است. من فردی را دیده ام که این ظرافت ظریف را دوست ندارد. علاوه بر این، Tiramisu بسیار آسان برای آماده سازی است.

شما نیاز دارید:

• قهوه و یا فنجان قهوه 2 قاشق چایخوری.
• قند 2 قاشق چایخوری
• آب جوش 200 میلی لیتر
• تخم مرغ 4 عدد
• قند پودر 4 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر Mascarpone 500 گرم
• کوکی Savoyardi 24 عدد
• پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری.
• لیکور یا کنیاک 50 میلی لیتر + 1 قاشق چایخوری. برای کرم

گام به گام عکس - دستور العمل پخت و پز:

کوکی ها "Savoyardi"  برای ایتالیایی کلاسیک   Tiramisu  این در بسته های دیگر اتفاق می افتد.

این 24 قطعه را خواهد گرفت. بسته بندی وجود دارد که بریکت ها حاوی 13 یا 15 قطعه هستند. اما معمولا این کوکی ها باریک تر هستند، بنابراین خجالت نکشید و از 26 یا 30 قطعه استفاده کنید. کرم و اشباع کافی است.

پنیر Mascarpone  برای tiramisu ایتالیایی کلاسیک می توان در هر بسته بندی دیگر استفاده کرد.

.

اشباع Tiramisu.

اشباع ضروری است پیش غذا بخوریداز آنجایی که باید سرد شود

2 قاشق چای خوری و 2 قاشق چای خوری   شکر  آب جوش 200 میلی لیتر، مخلوط و خنک کنید. اگر از قهوه ریز خرد شده استفاده می کنید، پس از خنک کردن آن باید از طریق یک سینر فیلتر شود.

قهوه سرد را اضافه کنید 50 میلی لیتر لیکور. اینجا "Amaretto". میتونم هرکسی کنیاک نیز خوب است.   امتناع آماده.

کرم Tiramisu

تخم مرغ را خوب بشوی، زیرا این دسر پخته نشده است.
4 زرده  جدا از پروتئین ها.

به زرده اضافه کنید 4 قاشق غذاخوری شکر پودر شده و تا زمانی که سفید شدن، سوزش دارید  و ضخیم شدن

پنیر ماکارپونه را با جوش زرده،   1 قاشق چای خوری اضافه کنید لیکور  یا براندی و سوزن.

کرم پودر از 200 تا 500 میلی لیتر مجاز است. آنها به صورت جداگانه شلاق می شوند و به کرم تزریق می شوند، به طرز شگفت انگیزی با یک گوجه فرنگی تبخیر می شوند. همچنین ممکن است پروتئین های شلاق را اضافه کنید، اما کرم کلاسیک از پنیر Mascarpone، زرده و شکر پودر ساخته شده است.

کرم آماده است.

برای تشکیل Tiramisu نیاز به یک پایه - یک ظرف، یک تخته پلاستیکی و یا سینی. من آن را در شکل شیشه ای 27 X 27 با عرض 6 سانتی متر عمق انجام می دهم. راحت است که Tiramisu را در یک یخچال قرار دهید. این می تواند با فیلم غذا پوشیده شود.

هر کوکی کمی   در قهوه با لیکیور 2 تا 3 ثانیه بشویید. از دست ندهید! کوکی ها شل هستند و به سرعت جذب می کنند و اگر این مقدار زیاد باشد، دسر نرمال می شود و شکل آن را ضعیف نگه می دارد.

کوکی ها   در شکل قرار دهید.

بالا   کرم نیمه.

گذاشتن لایه دوم بیسکویت ها، فرو بردن در آغشته کردن قهوه.

گذاشتن کرم باقی مانده  و سطح

کرم باید روی تمام سطح و دو طرف دسر توزیع شود. در سطح دسر، می توانید لکه هایی با چنگال ایجاد کنید.

دسر آماده لازم است برای 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از خدمت Tiramisu با پودر کاکائو بپاشید. این راحت است که این کار را از طریق چای سبز انجام دهید.

بنابراین معلوم می شود، اگر سطحی را بردارید.

و بنابراین، اگر بر روی سطح Tiramisu را یک شکاف طلاق.

Tiramisu می تواند طبخ در عینک. چگونه این کار را انجام دهید، ببینید

دوستان
  این سایت برای هر مزه بیشتر است!
  و حالا ما اینستاگرام داریم

Tiramisu یک دسر محبوب با صدها تنوع است. یکی از آنها یک کیک است. اجازه دهید آن را در ثبت نام هوشمند و کاکائو کمی نادان، متفاوت است، صحبت کردن در مورد طعم جادویی بیش از حد است. یک دسر زرق و برق دار در خانه بگیرید؟

کیک تریامیسو خانگی - اصول اولیه پخت و پز

کیک در لایه های کیک و کرم آماده شده است، اما ترکیبی از طعم های خاصی دارد. برای رسیدن به آن، مهم است که قوانین اساسی را بدانید و دقیقا نسبت به مواد تشکیل دهنده را دنبال کنید.

اصول عمومی پخت و پز Tiramisu:

کیک معمولا آنها بیسکویت هستند. کیک های خانگی در لایه های نازک پخته می شوند، معمولا خمیر در یک ورق پخت بزرگ پخش می شود، سپس به قطعات اندازه مورد نظر تقسیم می شود. شما می توانید یک بیسکویت را در یک شکل دور بپزید و به چند لایه بریزید، اما فقدان پوسته روی لایه ها قابل توجه خواهد بود. مجاز به استفاده از بیسکویت نان خریداری شده است.

کرم یک دستورالعمل کلاسیک، یک لایه mascarpone با کرم ساخته شده است. اما لازم نیست مقدار زیادی از گزینه های به همان اندازه خوشمزه با پنیر، شیر تغلیظ شده، پروتئین، شکلات وجود دارد.

اشباع معمولا قهوه پخته شده استفاده می شود، اما شما می توانید و فوری. در آغشته کردن شکر، براندی، دارچین، یا به سادگی از نوشیدنی به شکل خالص آن استفاده کنید. مهم است قبل از استفاده آن را سرد کنید.

بالا Tiramisu هرگز با گل های کرم تزئین شده و با یخ زدگی پوشش داده نمی شود. بالای دسر با همان کرم لایه ها ریخته می شود و سپس با پودر کاکائو تیره پودر می شود.

دسر آماده برای آغشته سازی باقی مانده است، اما برای مدت طولانی ارزش آن را ندارد. Tiramisu بهتر است در حالی که تازه. بنابراین، چند روز قبل از رویداد آن را طبخ نکنید.

کیک Tiramisu: دستور العمل در خانه با Mascarpone

نسخه مشهور جهانی کیک Tiramisu. دستور العمل دسر خانگی با پنیر خامه ماکارپون و بیسکویت قهوه.

عناصر

115 گرم آرد؛

30 میلی لیتر قهوه پخته شده؛

پنج تخم مرغ؛

115 گرم شکر؛

10 گرم قهوه

کرم:

45 گرم قهوه جوش

3 زرده؛

380 گرم ماسکرپون؛

190 میلی لیتر کرم؛

130 گرم پودر.

برای اشباع بیسکویت: 0.5 قاشق غذاخوری. قهوه، 2 لیتر. شکر 0.5 لیتر. کنیاک کیک قاشق برای کیک پاشیدن.

آشپزی

1. در قهوه داغ برای خمیر ما یک قاشق فوری پرتاب می کنیم، هم بزنیم، هم خنک شویم. خمیر معمولی را برای بیسکویت آماده کنید: تا زمانی که فوم کرکی، تخم مرغ را بچرخانید، قهوه را به صورت یک بار پرتاب کنید، با سرعت بالا ادامه دهید. در نهایت، ما آرد را معرفی می کنیم و بلافاصله قهوه را ریخته، که باید آن را هم اکنون خنک کن. پور را بر روی یک ورق پخت، پوشیده شده با پوست، لایه ای حدود نیم سانتیمتر را بچسبانید و به پخت بچسبانید. بیسکویت های نازک به دمای 10 دقیقه نیاز دارند. خنک شدن

2. برای کرم، زرده های خام را با شکر مخلوط می کنیم، قهوه را اضافه می کنیم و آن را روی اجاق قرار می دهیم، طبخ می کنیم. به طور مداوم مخلوط شود، دور از کرم نباید حرکت کند. به محض این که جرم ضخیم شود، حذف شود.

3. کرم را به کف پف کنید، کرم سرد و کرم را اضافه کنید پنیر خامه ایآماده است!

4. برای اشباع، شکر را با قهوه و برندی مخلوط کنید.

5. بیسکویت خنک را بر روی کیک بریزید تا قطعه را روی یکدیگر قرار دهید.

6. ما کیک را با شربت قهوه اشباع می کنیم، روغن با کرم، دومین کیک اسفنجی و غیره قرار می دهیم.

7. کرمی را که رو به سمت چپ قرار داده شده را روغن بزنید، کاکائو را بپاشید.

کیک Tiramisu: دستور العمل در خانه با پنیر خامه ای

Mascarpone را می توان در همه جا خریداری کرد، و قیمت پنیر خامه ای گاهی اوقات غرق می شود، یک دسر بزرگ بسیار گران است. این یک شاعر است که اغلب از کرم برای پنیر استفاده می کنند. شما باید یک محصول چربی، نرم و با کیفیت بالا را انتخاب کنید.

عناصر

0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛

200 میلی لیتر کرم؛

70 میلی لیتر شیر؛

1 فنجان پودر

180 گرم قند در خمیر و 3 قاشق غذاخوری در آغشته کردن.

یک لیوان آرد؛

2 ساعت. L. قهوه؛

کمی کاکائو.

آشپزی

1. بیسکویت کلاسیک. چهار تخم مرغ را در یک کاسه از میکسر بگذارید، قند اضافه کنید، حداکثر رمپ را روشن کنید و ده دقیقه آن را بشویید. آرد را وارد کنید اگر خمیر ضعیف و ضعیف است، یک پودر پودر پودری اضافه کنید.

2. ما یک ورق پخت بزرگ را برداریم، کاغذ را بریزید، روغنی را بریزید و خمیر را بریزید، لایه را پخش کنید. پخت تا زمانی که گندم رنگ در فر در سال 200. اجازه دهید آن را سرد.

3. پنیر، پنیر با نصف پودر و شیر. بهتر است از یک مخلوط برای استفاده از یک توده همگن استفاده کنید.

4. کرم پودر به طور جداگانه، در قسمت ها پودر باقی مانده را وارد کنید. ما با پنیر دلخواه ارتباط برقرار میکنیم. اگر شیرینی کافی نیست، پودر بیشتری اضافه کنید، آن را به سلیقه خود اضافه کنید.

5. قهوه جوش را بریزید، سه قاشق شکر، خنک قرار دهید.

6. کیک را با قهوه سرد خیس کن، کت را با کرم کرم  با کرم کیک کاکائو را بپاشید.

کیک Tiramisu: دستور العمل در خانه با موز و سس کارامل

برای کیک، شما می توانید از هر گونه بیسکویت، از جمله کیک خریداری شده برای کیک استفاده کنید. یا خودتان را آماده کنید، دستور العمل های بالا وجود دارد، شما می توانید هر یک را به عنوان پایه.

عناصر

350 گرم کیک اسفنجی؛

200 میلی لیتر آب؛

0.33 کیلوگرم ماسکارپون؛

2 موز؛

2 تخم مرغ (تنها پروتئین)؛

5 قاشق غذاخوری پودر؛

40 میلی لیتر سس کارامل؛

1.5 قاشق چایخوری قهوه

آشپزی

1. یک فنجان قهوه را از آب دستور داده شود. برای شستن شکر، می توانید دارچین زمین را به نوشیدنی اضافه کنید. خنک شدن

2. پروتئین ها از هم جدا هستند، آنها باید خنک شوند. ما در فوم ضرب و شتم، ما پودر را معرفی میکنیم، ما مخلوط ضخیم را آماده میکنیم.

3. Mascarpone را با پروتئین ها وصل کنید، به آرامی مخلوط کنید.

4. پوست را از موزها بردارید، گوشت را به حلقه های نازک بریزید.

5. کیک های بیسکویت نوشیدنی قهوه را بریزید، با کرم گریس و موز را بر روی میز قرار دهید.

6. به طور مشابه، لایه های زیر را جمع آوری کنید، از تمام مواد تشکیل دهنده استفاده کنید تا انتها.

7. چربی بالا، کاکائو را بپاشید، سپس سس کارامل را بریزید. ما تریامیسو را در آغوش می گیریم تا اشباع شود.

کیک شکلاتی Tiramisu: دستور العمل در خانه

یک نسخه شگفت انگیز از کیک Tiramisu، دستور العمل در خانه با آماده سازی دقیق و تمام ظرافت.

عناصر

120 گرم شکر؛

100 گرم آرد؛

20 گرم کاکائو؛

خرج کردن خرج کردن

200 میلی لیتر کرم؛

8 قاشق غذاخوری پودر

300 گرم پنیر

برای اشباع یک فنجان قهوه جوش شیرین. شما می توانید بنر نوشیدنی را اضافه کنید.

آشپزی

1. زرده ها را جدا کنید و نصف قند را بشویید. سپس سفید پوستان را به یک فوم سرد با قسمت دوم شن و ماسه متصل کرد. ترکیب کنید، آرد را با کاکائو بخورید، با یک گوجه فرنگی هم بزنید. ما در ورقه پخت تغییر می دهیم، ما یک لایه لکه می زنیم، تا قبل از آمادگی پختیم.

2. کرم را بکشید، پودر را تزریق کنید. پنیر ماش، تمام مواد تشکیل دهنده کرم را ترکیب کنید.

3. کیک را خنک کن سپس لازم است برش قطعات، مطلوب حداقل چهار لایه باشد.

4. قهوه سرد اگر دسرهای بسیار شیرین را دوست ندارید، می توانید آن را تلخ کنید.

5. کیک را روی قهوه بنوشید، کت را با کره کره و روی یکدیگر قرار دهید.

6. بر اساس طرح کلاسیک بالا ما کاکائو را بپاشیدیم. ما برای چند ساعت خیس کردن را تنظیم کردیم، سپس دسر را به بخش اضافه کردیم.

کیک Tiramisu: دستور العمل در خانه با کرم

برای این کیک فوق العاده، شما باید 3 کیک بیسکویت، که می تواند در هر فروشگاه خریداری شود. کرم، نسبتا ساده، سریع برای آماده سازی.

عناصر

600 میلی لیتر کرم؛

1.5 هنر پودر؛

50 گرم شکر؛

2 ساعت. L. قهوه؛

250 میلی لیتر آب؛

کاکائو، وانیل.

آشپزی

1. بلافاصله قهوه را بخورید، شکر را در یک نوشیدنی داغ قرار دهید، آن را شیرین کنید، زیرا کیک اسفنجی خریداری شده معمولا غنی نیست. سرد

2. خامه را تا کف پف کنید، سپس پودر را به تدریج اضافه کنید. کرم آماده است! این ضخیم، باد و هوا خواهد بود، بسیار زیاد خواهد بود.

3. کیک بر روی یک ظرف قرار داده، قهوه را بریزید، با یک لایه ضخیم از کرم را با چربی بپوشانید.

4. ما همچنان به جمع آوری کیک، ما از impregnation پشیمان نیست، دسر باید تبدیل به آبدار است.

5. بالا همچنین با کرم روان شده است. اگر کرم باقی می ماند، شما می توانید آن را در یک کیسه شیرینی قرار دهید و در اطراف لبه قرار دهید یا از دو طرف کیک تزئین کنید، اما بهتر است که حتی از بالای صفحه نیز استفاده کنید.

6. ما کاکائو و سینر را مصرف می کنیم، بالای کیک تزئین می کنیم.

کیک Tiramisu: دستور العمل در خانه با پرتقال و شکلات تیره

یکی دیگر از دستور العمل های بزرگ برای کیک tiramisu در خانه. پر از یک مخلوط از mascarpone و پنیر ساخته شده است، به نظر می رسد غیر معمول مناقصه، خوشمزه است. مرکبات به طعم خاصی می دهد.

عناصر

500 گرم پنیر دلمه؛

250 گرم Mascarpone؛

200 گرم شکر؛

100 گرم آرد؛

150 گرم شکلات؛

50 گرم روغن؛

3 پرتقال؛

دو تخم مرغ؛

6 ورق ژلاتین؛

وانیلی، دارچین؛

1 قاشق چایخوری چاقو

آشپزی

1. شکلات را ذوب کنید. کنار گذاشتن، اجازه دهید آن را سرد.

2. شیر کره، تخم مرغ و شکر را بشویید، بلافاصله وانیل را به آنها اضافه کنید. شکلات را که ذوب شده است وارد کنید. مخلوط کن اضافه کردن آرد و پودر پودر، دوباره هم بزنید. خمیر آماده است. برای طعم و مزه، می توانید دارچین، خربزه را اضافه کنید، اما باید آن را خوب خرد کنید.

3. به یک شکل قابل جدا شدن، که ما باید قبل از آن روغنی و پوره آرد بشوییم. پخت در 175 درجه.

4. کیک را خنک کن، اما لازم نیست آن را از قالب بردارید.

5. خمیر ژلاتین برگ.

6. آب از تمام پرتقال ها، بعد از حل شدن، با قند مخلوط کنید، با پنیر و mascarpone ترکیب کنید. سوزاندن

7. ژلاتین متورم را خشك كنید، آن را ذوب كنید و كرم تهیه كنید.

8. توده را بر روی کیک بریزید و بگذارید آن را بپوشانید. به صورت اختیاری، برش های نارنجی پوستی را به لایه ی Curd اضافه کنید.

9. به محض اینکه کرم سخت شود، شکل را پاک کنید. بالا را با پودر کاکائو بپاشید.

کیک بیسکویت را می توان قبل از پخت، به شکل خشک، آن را در یخچال و فریزر تا 5 روز ذخیره می شود، آن را کاملا در فریزر تا شش ماه کامل، فقط شما نیاز به بسته کیک سخت، به عنوان آنها جذب بی بو بوی خوبی.

اگر کرم نمی خواهد شلاق بگذارد و مایع باقی بماند، می توانید از کرم های ضخیم کننده خاص استفاده کنید.

پودر کاکائو در دسر، اگر در فرآیند استفاده از الگو، مورد استفاده قرار گیرد، ابتدا بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد.

دوستان بعد از ظهر! امروز ما یک جلسه خوشمزه داریم با دسر با سابقه طولانی و طعم شگفت انگیز. این یک کیک tiramisu است که ما را در خانه ساخته شده است دستور کلاسیک. باور نکردنی جالب است تاریخ منشا دسر، من نیز در مورد آن صحبت خواهم کرد، و این کلمه غیر معمول به این معنی است که من آن را به اشتراک می گذارم. به هر حال، دو دستورالعمل وجود دارد، علاوه بر کلاسیک ها، من یک دسر جالب و بسیار نور نارنجی دارم.

خانواده ما هنوز هم یک! ارزش صحبت کردن با صدای بلند است ظرف خوشمزه، به خصوص دسر، و همه در یک بار یک قفسه: "هنگامی که؟". بنابراین روز دیگر دختر به شدت اعلام کرد که در روز تولد من، و او متوجه، تنها در یک ماه خواهد بود، او قصد دارد به tiramisu. و دستور غذا قبلا گرفته شده است. ما بلافاصله او را برای برگزاری تمرین لباس آماده کردیم و آن را آماده کردیم. زودتر از انجام کاری گفت، او مقاومت نکرد.

Tiramisu - تاریخ منشا اسم

این در حال حاضر یک عادت خوب است: من همیشه علاقه مند به تاریخ منشاء ظرف است. به نظر می رسد که من در مورد آن صحبت می کنم. Tiramisu استثنا نیست، در حال حاضر من همه چیز را در مورد آن می دانم. به هر حال، داستان بسیار غنی، طولانی و جالب است.

جالب است، با شروع از کلمه خود را آغاز کنید. به نظر می رسد که آن را از سه کلمه در یک بار تشکیل می شود: tira mi su. و به معنای واقعی کلمه، این را می توان به عنوان "بلند کردن" یا "تشویق کردن" ترجمه کرد. آیا این به خاطر محتوای کالری است؟ پس از همه، او در کیک رول بیش از، اما این تنها چیزی است که می تواند ما را ناراحت. اما همه چیز دیگر - طعم و زیبایی دسر، نشاط بخش بسیار خوبی است.

به هر حال، ایتالیایی ها خودشان فکر می کنند، آنها مطمئن هستند که کلمات "بلند کردن من" به معنی دقیقا خلق و خوی، آن است که در مورد آن.

یکی دیگر از نسخه قابل پخش است پیش از این، tiramisu "من را تشویق کردند" تنها توسط grandees خورده بودند، و آنها را قبل از تاریخ عشق و یا در طول آن انجام می شود. آنچه مطرح شد، من فکر می کنم روشن است.

همراه با پیتزا، اسپاگتی، tiramisu - کارت غذاهای ایتالیایی. و داستان منشا دسر عبارت است از: در پایان قرن هجدهم در ایتالیا، در دوحه بزرگ توسکانی، Cosimo III د Medici سلطنت کرد. هنگامی که دوک تصمیم گرفت سفر خود به سیهنا نزدیک کند. همراه او در سفر همسر مارگارتا لوئیس. مردم سینا میدانستند که دوک دندان شیرین خودخواهانه است. به دنبال مهمانان محترم، سرآشپزهای محلی یک ظرف تازه برای دسر آماده کرده و تخیل نشان داده اند. آنها آن را به روشنی بیان کردند: سوپ دوک - zuppa del duca. دوک در هنگام ترک، دستور غذا را با او گرفت و با دوستانش که تا به حال از استان بازدید کرده بودند، رفتار می کرد. با گذشت زمان، توسکانی مرکز بزرگ هنر بود، جایی که مجسمه سازان، هنرمندان، شاعران و نوازندگان از سراسر ایتالیا آمدند. این دسر قدردانی شد و به زودی ما در سراسر کشور آن را شنیدیم.

از جمله در ونیز، جایی که courtesans محلی به سرعت زیبایی tiramisu را درک کرد. آنها عاشقانشان را با آنها دوست داشتند و با خوشحالی روح خود را قبل از تاریخ خود بالا بردند. با آنها دست های کوچک، همانطور که می گویند، نام نهایی کیک با نام جذاب "تشویق به من" یا "بلند کردن روح من" ظاهر شد.

Tiramisu - یک دستور العمل کلاسیک در خانه است

امید به کشف طعم و مزه واقعی و کلاسیک تیمامیس خارج از ایتالیا را ترک کنید. البته، آن را در سراسر جهان شناخته شده است، و آن را برای مدت طولانی آماده شده است نه تنها در رستوران ها و کافه ها، بلکه در خانه. برای تهیه این تیامیسو چندین شرایط نیاز دارد:

• پنیر ماکارپون منحصر به فرد. این فقط از شیر، و یا به جای آن، گاو خامه ای که در فضاهای زمردی لومباردی گذرانده است، ساخته شده است. چیزی در میان کره  و ترشحات چرب ترش، یک کالری بسیار کالری، دسر را یک عطر و طعم ظریف و طعم ظریف به ارمغان می آورد.
• یکی دیگر از عناصر مهم - کوکی Savoyardi. در حال حاضر فقط در ایتالیا، همانطور که شما درک می کنید. اما من می دانم که چطور آن را بپوشانید - به تازگی یک دستورالعمل آموختم و به اشتراک گذاشتم.
• خوب، سومین قسمت - شراب مارسلا با طعم و مزه منحصر به فرد است، که، به هر روی، به درستی به عنوان شراب آشپزی نامیده می شود، به عنوان آشپز ایتالیایی دوست داشتن آن را در هنگام پخت و پز استفاده کنید. و همه به این دلیل، اولا، شراب بسیار خوب است. و در مرحله دوم، در تولید آن انواع مواد افزودنی طبیعی مانند موز، پرتقال، نارنگی و قهوه استفاده می شود.

با این وجود، ما نسخه خانگی Tiramisu را در خانه انجام می دهیم، انطباق دستور غذا را با واقعیت خود سازگار می کنیم، و چگونه! Mascarpone را با پنیر چربی یا کرم جایگزین کنید. اما در اینجا شما می توانید آماده خرید در فروشگاه خرید و یا خود را آشپز. به هر حال، من قطعا در مورد این نوشتم، آن را آسان می کند. بیسکویت وویوارد را با یک کیک اسفنجی یا کیک تهیه شده آماده کنید. در عوض Marsala می تواند با موفقیت به کنیاک، لیمو Amaretto - ما این همه را داشته باشیم.

من به دستور غذای من در درب پنیر مارشاپون خریداری نگاه کردم، و به شما می گویم که تبدیل شدن به یک کیک عالی است!

ما نیاز داریم:

• پنیر Bonfesto Mascarpone - 500 گرم.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• کوکی Savoyardi یا کیک آماده - 300 گرم.
• قهوه - 200 میلی لیتر.
• شکر (شکر یخ زده) - 100 گرم.
• مشروب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کاکائو - پودر - 20 گرم.

چگونه طبخ طب سنتی با توجه به دستور العمل های کلاسیک:

1. قهوه طبیعی را قبل از دم کردن و آن را خنک کنید. کمی پنیر سرد را در یخچال قرار دهید، سفید و زرده تخم مرغ را جدا کنید.
2. پروتئین را با نصف قند در یک فوم قوی بشویید. پروتئین باید، اگر شما نمی دانید، درجه حرارت اتاق، آنها بهتر مورد ضرب و شتم. ما به جای شکر، پودر شکر را دریافت کردیم.
3. به طور جداگانه، با نیمه دوم شکر دانه ای، زرده ها را بشویید و سپس ماسکرپونن سرد را به زرده ها اضافه کنید، با یک چنگال با هم مخلوط کنید و دوباره شستشو دهید.
4. پروتئین ها را در مخلوطی از mascarpone و زرده ها وارد کنید، به آرامی به سمت بالا بکشید. ما با یک میکسر ضرب و شتم، خیلی سریع تر، اما با توجه به قوانین شما نیاز به هم بزنید. تمام کرم برای tiramisu آماده است.
5. پوره را به قهوه (لزوما سرد شده) لیکرر و یا براندی ریخته.
6. اگر کوکی را در دستور غذا قرار دهید، آن را به سرعت در قهوه خنک بگذارید و آن را به طور مساوی در قالب قرار دهید. خوب، کیک، اگر شما این گزینه را انتخاب کنید (ما کیک داشتیم)، قهوه را با لیکیور بنوشید.
7. نیمی از کرم آماده شده را روی کیک یا بیسکویت قرار دهید، سپس کیک و یا یک لایه ی دیگر از بیسکویت های خیس را بگذارید و کیک تیرومایس را با یک لایه ی دیگر از کرم بپوشانید.
8. به دقت سطح پودر کاکائو را بپوشانید. به هر حال، تعداد لایه ها می تواند برای خودتان تعیین کند. کیک سه لایه و حتی چهار لایه - خنک است! بنابراین خودتان را متوقف نکنید.
9. یخچال و فریزر یخچال و فریزر برای 4 ساعت یا بیشتر. با توجه به قوانین، این باید 6 ساعت طول بکشد، اما ما شروع به تلاش کردیم، او آماده بود.

علاوه بر دستورالعمل کلاسیک برای پخت و پز tiramisu، گزینه های بسیاری وجود دارد. من آن را خیلی دوست دارم این بار ما کیک شکلات و دسر را به ترتیب شکلات آوردیم. خیلی وابسته به مواد افزودنی است که می توانید با خیال راحت آن را در دستور غذا قرار دهید. شخصا، من واقعا یک کیک با ترکیبات نارنجی دوست دارم. من امیدوارم که ایتالیایی ها در مورد من بیش از حد مجازات نشوند اگر من دستور دیگری را به اشتراک بگذارم خانه ساخته شده  tiramisu قهوه و کنیاک با آب پرتقال جایگزین می شوند.

دستور شماره 2   نارنجی tiramisu.

ما نیاز داریم:

• کوکی Savoyardi - 1 بسته (یا کیک آماده شده).
• پنیر Mascarpone - 250 گرم.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• پودر شکر - 90 - 100 گرم.
• آب از 2 پرتقال بزرگ.

چگونه می توانیم در خانه پرتقال tiramisu آشپزی کنیم:

1. همانطور که در دستور قبلی، زرده ها و پروتئین ها را جدا کنید. زرده ها را با شکر پودر شستشو دهید.
2. پس از آن، پنیر ماکارپون را وارد کنید و همچنین خوب بمانید.
3. به طور جداگانه، سفیدپوش ها را به کف کاملا شلاق بزنید و شروع به معرفی آنها به زرده با ماسکرپون کنید. آن را به تدریج، جایی در سه مرحله انجام دهید. قسمت را بکشید و سپس یک بعدی را اضافه کنید. به عنوان یک نتیجه، یک کرم بسیار آرام و آرام به نظر میرسد.
4. گام بعدی: کوکی ها را در فرم قرار دهید، اما ابتدا باید آنها را در آب پرتقال فرو کنید. گاهی اوقات، به جای شکل بزرگی، از کاسه های یخ استفاده کنید. این بسیار مناسب است اگر تعطیلات کودکان. و جدول تزئین خواهد شد و بچه ها مجبور نیستند به اشتراک بگذارند - هر کس بخش خود را دریافت خواهد کرد.
5. اگر کیک های آماده به جای کوکی ها را بجوشانید، آنها را به آب اضافه کنید.
6. بعد، یک لایه کرم را روی یک لایه بیسکویت یا کیک قرار دهید. تعداد لایه ها محدود نیست. اما آخرین بار، لایه بالا مطمئن شوید که یک کرم را ایجاد کنید. تزیین نارنجی tiramisu می تواند مهره ها، هر، به سلیقه شما. یا تکه های پرتقال، که همچنین خوب خواهد بود. از تکه های شما حتی می توانید برخی از گل را.
7. شما می توانید از طعم الهی Tiramisu تنها پس از 5-6 ساعت لذت ببرید، از آنجایی که پس از آن گذاشته شده است، آن را در یخچال قرار داده است.

چه چیزی را جایگزین mascarpone

این بسیار گران است، این پنیر زیبا است، و در همه جا فروخته نمی شود. و بسیاری شروع به فکر کردن به آنچه باید بکنند، به سوال این است که چطور باید پنیر ماکارپون را در Tiramisu جایگزین کنیم؟ پاسخ بسیار ساده است: mascarpone را جایگزین کنید، اما در خانه خود را به تنهایی پخته کنید. چگونه می توانم این کار را انجام دهم، زیرا قبلا سعی کردم و از اینکه قبل از آن به من رخ نداد، متاسف شدم.

کیک دقیق، دسر که قلب بسیاری از آنها را به دست آورد. این ارistocrat نیاز به یک نگرش مناسب به او! شاید Tiramisu، مطابق با این دستور العمل های آشپزی در خانه، فقط مبهم شبیه به کلاسی قدیمی که دوک به درمان و courtesans خوردند. خوب، بگذارید آن را داشته باشد، اما ما با طعم و مزه با شکوه و الهی است، و این مهم ترین چیز است. با عشق ... گالینا نکرسوا.

Vkontakte

فشار کلاس

آیا شما خوش شانس هستید که موفق به کشیدن دیزلی تریامیسو خامه ای شدید شده توسط ایتالیایی شده است؟ طعم چند برگ او بی تفاوت است، من می خواهم آن را دوباره و دوباره امتحان کنید.

در زمان ما، برای پیدا کردن طعم واقعی غذاهای خارج از کشور، لازم نیست پرواز به ایتالیا. فقط نیاز به پیدا کردن دستور غذا مورد علاقه خود را. به هر حال، اخیرا Tiramisu را برای اولین بار سعی کردم، و من آن را خیلی دوست داشتم، با وجود محتوای کالری، نمی توانستم این دسر شگفت انگیز را کنار بگذارم. علاوه بر این، به نظر می رسد که این دسر خوشمزه آسان برای آماده سازی است.

  Tiramisu - تاریخ منشاء

نسخه های متعددی از مبدأ tiramisu وجود دارد. یکی از آنها می گوید که این دسر شگفت انگیز در پایان قرن 17 توسط شیرینی های شهر ایتالیایی Siena برای Grand Duke Cosimo اختراع شدIII Medici، که معروف ترین شیرینی ها بود. چنین دسر "سوپ دوک" نامیده می شد، کیزیوو با او خوشحال بود و دستور غذا را به فلورانس برد و از آنجا به سرعت به استان ترویسو رفت و در آنجا courtesans شروع به استفاده از این دسر قبل از جلسات عروسی. از آنجا به بعد، تفسیر نام دلفریب tiramisu شروع شد.از ایتالیایی "tira mi su" به عنوان "من را تحریک". اگر چه شما می توانید ترجمه کنید و "من را بالا ببرید"، "بلند کردن من" - یعنی خلق و خوی.

  ترکیب کیک Tiramisu

ترکیب این دسر خوشمزه واقعا باید لذت ببرید. ترکیب Tiramisu شامل سه جزء ضروری - کوکی های هوای Savoyardi، پنیر خامه Mascarpone ملایم و مارالا شراب ایتالیایی.

تا به امروز، پیدا کردن تمام مواد لازم برای آماده سازی tiramisu در نزدیکترین سوپر مارکت دشوار نیست. پنیر کرم Mascarpone در کوزه های پلاستیکی 250 و 500 گرم فروخته می شود.

کوکی Savoyardi یا به عنوان آن نیز به نام "انگشتان خانم" نیز در بسته های 200 و 400 گرم فروخته می شود، انتخاب آنها عالی است. شما می توانید آنها را به خودتان طبخ و یا استفاده از کیک های بیسکویت ساده.

شراب مارسلا به دلیل طعم و مزه خود حتی آشپزی نامیده می شود. این شراب سیسیلی با عطر و طعم خاصی از کشتی tar و سوسن کارامل. اما حتی اگر شما چنین شرابی نداشته باشید، آن را با برندی، کنیاک، رم یا Madeira با موفقیت در دستور العمل جایگزین شده است.

  5 از دستور العمل های خوشمزه برای Tiramisu

  Tiramisu - یک دستور العمل کلاسیک در خانه است

اگر شما هرگز دسر ایتالیایی Tiramisu را طبخ نکنید، پس توصیه میکنم با یک دستورالعمل کلاسیک شروع کنید. پس از آماده سازی تیمامیموس حداقل یکبار در خانه، دستان خود را به دست می آورید، ظرافت های کار با هر محصول فرد را تجربه می کنید، بافت دسر را درک می کنید، و طعم واقعی آن را می شناسید. بعد از اینکه شما هم اکنون می توانید آزمایش کنید و از مواد اضافی و روش های خدمت استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر Mascarpone - 500 گرم.
• شکر - 200 گرم
• تخم مرغ - 6 عدد.
• قهوه سیاه - 250 میلی لیتر
• براندی، کنیاک یا رم - 50 میلی لیتر
• کوکی Savoyardi - 300 گرم.
• کاکائو برای دکوراسیون

شما به دو فنجان عمیق برای شلاق سفید و زرده به طور جداگانه نیاز خواهید داشت، ظروف دایره ای تخت که مناسب برای شستن کوکی ها به قهوه و شکل شیشه ای مستطیلی برای خود تریامیسوس است.

1. شکر را به زرده ریخته و شروع به ضرب و شتم با همزن تا یک قوام همگن غلیظ، به یاد داشته باشید که شکر به طور کامل حل نمی شود، به عنوان مثال کریستال ها قابل مشاهده خواهند بود.

2. به طور جداگانه پروتئین ها را به فوم پشمالو شلاق بزنید.

3. در توده شکر زرده، پنیر ماکارپون را بگذارید.

درست است که پنیر را تنها با یک گویش چوبی بشویید تا یک جسم الاستیک همگن به دست می آید.

شما همچنین می توانید از یک میکسر استفاده کنید، اما با سرعت ضرب کم، به طوری که ماسکرپون بیش از حد گرم نمی شود و خواص آن را از دست نمی دهد.

4. حالا پروتئین های شلاق را به جرم پنیر اضافه کنید و آنها را به صورت قوام همگن ترکیب کنید.

5. آماده سازی راه حل قهوه. می توان به عنوان دانه های قهوه زمین استفاده کرد، پیش از پخته شده، و یا شما می توانید دم و عادی استفاده کنید قهوه فوری  3-4 قاشق چای خوری در هر 250 میلی لیتر آب جوش.

6. در قهوه دم کرده الکل اضافه کنید.

قبل از اینکه کوکی ها را درون آن بگذاریم، باید قهوه را کاملا خنک کنیم.

7. حالا ما یکبار دیگر بیسکوئیت Savoyard را در محل قهوه فرو می کنیم و تمام ظرف غذای ما را با آنها پخش می کنیم.

به یاد داشته باشید که در ایتام واقعی ایتالیایی پایه، یعنی لایه پایین همیشه بیسکویت است، نه کرم.

8. کوکی ها را با نیمی از پنیر خامه ای تهیه کنید.

9. سپس لایه بیسکویت های خیس شده را در یک نوشیدنی قهوه تکرار کنید.

10. کرم باقیمانده را بریزید و تمام کوکی ها را پوشانید.

11. با مقدار زیادی کاکائو بالا را از طریق یک غربال تمام سطح دسر ما بپاشید.

12. بسته شدن غذا را تکان دهید و در یخچال قرار دهید.

بهتر است اجازه دهید تیماریموس به مدت 5-7 ساعت صبر کند، شکر حل می شود، کوکی ها عطر قهوه را خنک می کند و خامه را خیس می کند.

  Tiramisu بدون تخم مرغ - دستور العمل با یک عکس در خانه

فرایند دستور العمل و پخت و پز شبیه به دستورالعمل کلاسیک قبلی است، فقط در اینجا ما بدون تخم مرغ انجام می شود. و از الکل، ما از لیمو "Amaretto" استفاده می کنیم، اما اگر شما آن را ندارید، می توانید برندی، رم یا برندی جایگزین کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر Mascarpone - 500 گرم.
• کرم 33٪ - 250 گرم
• قند قرمز - 120 گرم
• آب - 300 میلی لیتر
• قهوه طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• لیمو عنبر - 50 میلی لیتر
• کوکی Savoyardi - 35 عدد.
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل

1. ابتدا قهوه را با آب داغ بشویید. آبجو باید در یک ظرف مناسب باشد، زیرا ما کوکی ها را در محل قهوه فرو می کنیم.
2. الکل را به قهوه اضافه کنید، هم بزنید و هم کاملا سرد کنید.

3. ضرب و شتم کرم چربی تا پیک.

برای شستن بهتر کرم، آنها باید قبل از خنک شوند.

4. پنیر ماکارپون و شکر یخ زده را به کرم اضافه کنید و آن را با مخلوطی با سرعت کم تا صاف مخلوط کنید.

5. اکنون فرم مورد نظر برای tiramisu را انتخاب می کنیم. از آنجا که کوکی های savoyardi طولانی هستند، بهتر است از یک شکل مستطیلی استفاده کنید.

6. هر کوکی را در نوشیدنی قهوه فرو کنید و آن را در ردیف پایین قالب قرار دهید.

کوکی ها را برای مدت زمان طولانی در قهوه نگهداری نکنید، در غیر این صورت آن را خشک می کند.

7. پس از آن، نصف کیک را که از کرم و ماسکرپون تهیه شده است، با یک قاشق مرطوب بپزید.

8. لایه بعدی کوکی ها را دوباره جای می دهد، که فراموش نکنید که در نوشیدنی قهوه فرو بریزید.

9. لایه بالای کرم است. کاملا کرم از این مقدار mascarpone و کرم خارج می شود، این باعث می شود که این دسر سبک باشد. سطوح Tiramisu را با یک گوجه فرنگی یا قاشق مرطوب کنید.

10. دسر تریامیسس را با فیلم چسبیده بپوشانید و آن را در یخچال بگذارید تا حداقل 5-7 ساعت یا بیشتر در شب.

11. بلافاصله قبل از خدمت، پودر کاکائو را بالای سر بگذارید. برای انجام این کار، آن را از طریق یک سینر جدا کنید.

  Tiramisu با گیلاس و شکلات - دستور العمل در یک لیوان

اگر می خواهید با یک دسر زیبا مهمانان را شگفت زده کنید، Tiramisu را می توانید با گیلاس، توت فرنگی تزئین کنید و در هر بخش به هر مهمان در یک لیوان خدمت کنید. به نظر می رسد که بچه ها برای چنین دسر بسیار خوشحال خواهند شد. اگر با افزودن تخم مرغ خام نباشید، می توانید بدون آنها غذا بخورید. و اگر این یک دسر برای کودکان است، پس شما می توانید بدون الکل انجام دهید. در هر صورت، این دسر آسان است برای آماده سازی، و جدول تعطیلات  مطمئن باشید که برای تزئین

مواد تشکیل دهنده (برای 4 وعده):

• پنیر Mascarpone - 250 گرم.
• کرم 33٪ - 250 گرم
• قند قرمز - 90 گرم
• آب - 250 میلی لیتر
• قهوه طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• لیمو قهوه - 50 میلی لیتر
• کوکی Savoyardi - 240 گرم.
• شکلات تیره 60 گرم.
• وانیلین - خرج کردن
• گیلاس تازه یا یخ زده - 350 گرم.

گام به گام دستور العمل:

1. کرم پودر، اضافه کردن شکر پودر، وانیل و mascarpone. همه چیز به خوبی همزاد است، شما می توانید با مخلوط کن با سرعت کم مخلوط کنید.
2. قهوه را در آب گرم بشویید. شما می توانید قهوه فوری را دم کنید، اما من ترجیح می دهید طبیعی است.
3. در یک نوشیدنی قهوه مشروب بخورید، اگر برای بچه ها غذا بخورید، لیکور را اضافه نکنید، همچنین خوشمزه خواهد بود. نوشیدنی باید کاملا خنک شود.
4. در دستور العمل های قبلی برای dessert tiramisu، لایه پایین کوکی ها Savoyardi بود. در دستور غذا، چند قاشق غذاخوری کره کره را در انتهای شیشه جای می دهیم.
5. و گام بعدی کمی متفاوت از دستور العمل های قبلی است - ما کوکی ها از Savoyardi را با یک نوشیدنی قهوه فقط در یک طرف (این خواهد بود سمت بالای دسر). بیسکویت های خشک باید با کرم تماس بگیرند. اگر کوکی بزرگتر از قطر شیشه باشد، نگران نباشید که کوکی را نصف کنید.
6. لایه بعدی گیلاس است - به طور کامل لایه ای از میوه را گذاشته است.
7. بالا کرم را خالی کنید
8. تکرار در همان دنباله - کوکی ها، گیلاس (کمی کمتر از قبل)، در بالای یک لایه کرم است.
9. باقی مانده است که تزئین دسر با شکلات. برای انجام این کار، شکلات تیره را با یک چاقو یا رنده بر روی تکه ای درشت خرد کنید.
10. در نتیجه، گیلاس تازه گیلاس در بالای صفحه (شما می توانید گیلاس برای یک کوکتل استفاده کنید). به طرز زیبا تزئین دسر و نخل نعناع.

  کیک Tiramisu با توت فرنگی و موز - ویدئو - دستور غذا

تفاوت دسر و کیک چیست؟ کیک را می توان با بیسکویت وحشی یا با بیسکویت تهیه کرد.

اولین دستور العمل شبیه به Tiramisu کلاسیک در خانه است، تنها دستور العمل استفاده از توت فرنگی و موز.

این کیک با طرف های Savoyardi بیسکویت تزئین شده و با میوه تزئین شده است.

  کیک Tiramisu بیسکویت

من می خواهم به شما یک دستور العمل بزرگ دیگر برای کیک تیروماسی، که بدون کوکی های savoyardi ساخته شده است، ارائه دهم. کیک بیسکویت برای کیک آماده است. شما می توانید آماده ساخته شده، اما شما می توانید بیسکویت خود را.

مواد تشکیل دهنده:

برای کیک اسفنجی:

• تخم مرغ - 6 عدد.
• آرد - 250 گرم
• شکر - 1 فنجان
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری.

برای خیس کردن کیکها:

• آب - 250 میلی لیتر
• قهوه طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• رم - 40 میلی لیتر
• شکر - 3 قاشق چایخوری.

برای کرم:

• پنیر Mascarpone - 500 گرم.
• کرم 33٪ - 250 گرم
• شکر - 90 گرم
• پودر کاکائو - 30 گرم.

دستورالعمل گام به گام

1. ابتدا یک نوشیدنی قهوه بخورید. قهوه را با آب جوش بگذارید، شکر را اضافه کنید، در رم بریزید و خنک بگذارید.

کیک بیسکویت خود را پخت.

2. برای انجام این کار ابتدا حدود 1 دقیقه، 6 عدد تخم مرغ را بشکنید. اگر ترکیب وجود نداشته باشد، باید حدود 3-4 دقیقه صرف کنید.

3. سپس شکر و وانیل اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بشوید، تا زمانی که یک توده ی کرکی زیبا دریافت کنید که حدود 2 برابر آن را افزایش می دهد.

4. اکنون، از طریق یک سینر در توده تخم مرغ، آرد را تجزیه کنید. آرد در طول این مدت با اکسیژن غنی شده و بیسکویت بالا و سس است.

5. با استفاده از یک قاشق، خمیر را صاف کنید.

6. خمیر را به دو شکل پر کنید، با کاغذ یا فویل پوشیده شده و با روغن گیاهی روغن ریخته شود.

7. درجه حرارت را 180 درجه پیش گرم کنید. ما کیک ها را در حدود 25 دقیقه بدون باز کردن درب آشپزخانه کباب می کنیم. کیک آماده  باید خنک شود

8. برای کرم، کرم سنگین را به مدت 2 دقیقه تا کرکی کشیده و کرم را در یخچال قرار دهید.

9. در یک کاسه، پنیر ماکارپون را با شکر شلاق بزنید.

10. ترکیب پنیر و کرم، به آرامی با قاشق مخلوط کنید. کرم آماده است.

11. ما شروع به جمع آوری کیک. لایه پایین - کیک اسفنجی، آن را با نوشیدنی قهوه بنوشید. با استفاده از یک قاشق، آن را به دقت بر روی کیک ریختید.

12. کرم را روی یک لایه کیک خیس شده با لایه ای ضخیم تر و صاف کنید.

13. پودر کاکائو را در بالا بپاشید.

14. تمام دنباله را دوباره کپی کنید - کیک اسفنجی، نوشیدنی قهوه، کرم. تنها لایه بالای کرم می تواند بالای و طرف کیک را تزئین کند.

15. کیک آماده است، آن را تنها برای پودر کاکائو در بالای صفحه بپاشید.

یک پیش شرط برای Tiramisu - دسر یا کیک باید در یخچال 5-7 ساعت خنک شود، و حتی بهتر است یک شبه را ترک کرد.

امیدوارم از دستور العمل های این دسر فوق العاده ایتالیایی لذت ببرید. من اطمینان می دهم که هر میزبان می تواند آن را آماده کند و لذت و تعالی مهمانان تضمین شده است.

خوشحال خواهم شد اگر طرفدار این دسر شوید و بعد از پخت و پز، نظرات خود را در وبلاگ من به اشتراک بگذارید.

Vkontakte

02 مارس 2016 2643

هر یک از ما حداقل یک بار دستور داد یک دسر در رستوران زیر نام سحر و جادو و اسرارآمیز "Tiramisu"، که اگر ترجمه از ایتالیایی به روسی، به معنای واقعی کلمه "بلند کردن من"، اما ایتالیایی تفسیر آن را به عنوان "بلند کردن روح من". پس چی؟

این دسر به طور سنتی از پنیر کرم Mascarpone ساخته شده است که دارای بافت ظریف و بیسکویت بیسکویت Savoyardi است که در اسپرسو تازه ساخته شده با افزودن الکل خیس شده است.

از بالا، دسر پریود شده با پودر کاکائو با کیفیت بالا، تزئین شده با برگ نعنا تازه، چوب دارچین است.

Tiramisu - دسر سنتی ایتالیایی: تاریخچه منشاء

تاریخ این ظرف قرنها را در طول سلطنت سلسله مدیسی سپری می کند. کیک فلورنتین می خواست تا دوک را خیلی دوست داشته باشد که او به اصطلاح "zuppa del duca" - سوپ برای دوک، با استفاده از پنیر خامه ای، تخم مرغ تازه مرغ و کوکی های بیسکویت خشک تهیه کرد.

دسر آبدار به اندازه مسافرت دوک افتخار می کند که عتصر کوسووو III د Medici، دندان شیرین مشهور، به دستور او به توسکانی دستور داد. سوپ معروف کمی بعدتر، در ونیز، نام واقعی خود را به دست آورد.

Courtesans معمولا آن را قبل از مهم ترین تاریخ برای بالا بردن لحن و خلق و خوی خود را، با توجه به tiramisu به عنوان یک فندق قدرتمند است.

اسکاپی ها می گویند که همه چیز بسیار ساده است و تریامیسو از پایین ترین جمعیت مردم می آید، زمانی که دهقانان کوکی ها را در قهوه فرو برد و سپس بر روی آن پنیر را گسترش داد.

چالش برانگیز یک امر نادری است؛ در یک وعده، دسر شهرت جهانی و طعم بی عیب و نقص دارد.

لطفا توجه داشته باشید که هرگز نباید دسر هرگز و تحت هیچ شرایطی شیرین باشد. شکر و شکر پودر بهتر، به حداقل میرسد، در حالی که اتاق را برای افشای طعم کاکائو تلخ، تلخی قهوه تازه و لمس الکل با کیفیت بالا می برد.

دستور العمل های کلاسیک برای ساخت این دسر معروف جهان را در جزئیات بیشتر در نظر بگیرید.

دستور العمل کلاسیک برای tiramisu

با وجود این واقعیت که دسر به طور سنتی در بهترین رستورانهای دنیا سروکار دارد، می تواند به راحتی توسط خودتان در خانه آماده شود. همه چیزهایی که مورد نیاز است پنیر خامه ای تازه، بیسکویت بیسکویت، قهوه تازه تهیه شده است.

در صورت تمایل، در قهوه، می توانید یک لیکور کرم مانند Beyliz یا Amaretto اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده برای آماده سازی tiramisu:

• Mascarpone - 500 میلی لیتر؛
• قند پودر - 80 گرم؛
• کوکی های بیسکویت بسته بندی "Savoyardi" - 1 قطعه؛
• قهوه تازه - 1 فنجان؛
• مشروب - اختیاری؛
• کاکائو برای پاشیدن - به مزه.

گام به گام پخت و پز دسر:

1. راز اصلی هوای این دسر این است که تمام اجزای آن در دمای اتاق قرار دارند، بنابراین ظرف چند ساعت غذا را از یخچال خارج کنید.
2. تخم مرغ به طور منظم به سفید و زرده تقسیم می شود.

1. مقدار مشخص شده شکر پودر را به زرده ها اضافه کنید و تا سفید سفید کنید.

1. در زرده های شلاق، پنیر را بریزید و به آرامی همه مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید.

1. سفیده تخم مرغ را با یک قاشق نمک بپوش تا قندهای مقاومتی؛

1. ترکیبی از پروتئین ها و مخلوط زرده خالص، به آرامی مخلوط کردن از پایین به بالا، به طوری که منافذ حباب هوا؛
2. در قهوه تازه ریخته شده، لیکور را اضافه کنید، سرد باشد

1. ما به این شکل جمع آوری دسر: یک تکه کرم را در انتهای یک شکل عمیق زیبا، بالای بیسکویت قرار دهید، آن را در مخلوط قهوه و لیکور بشویید؛

1. بنابراین، 2-3 لایه را بیافزایید

1. با دسر کاکائو را در بالا بپزید.

حداقل 4 ساعت به دم بریزید و شب را بهتر بگذارید. ما می خوریم، قطعا چشم ما را از لذت بسته می کنیم!

دستور العمل شرکت tiramisu جولیا Vysotsky

یک خواننده مشهور تلویزیون و یک بازیگر فوق العاده، جولیا ویستسکایا، در دستورالعمل نویسنده خود، پیشنهاد می دهد قهوه را با نوعی الکل به عنوان شراب مارسا مخلوط کنید و دسر را در عینک های مخصوص بخورید.

با توجه به باور محققان خود، Tiramisu معتبر باید با یک قاشق خورده شود و به قطعاتی مانند کیک برسد.

ما به محصولات زیر نیاز داریم:

• پنیر Mascarpone - 500 گرم؛
• تخم مرغ متوسط ​​- 4 قطعه؛
• کوکی های انگشتان خانم - 200 گرم؛
• شکر قهوه ای - 5 قاشق غذا خوری؛
• شراب مرسالا یا سایر الکل - 1 لیوان؛
• اسپرسو سرد - 1 فنجان؛
• پودر کاکائو تلخ - اختیاری.

آماده سازی یک دسر بسیار ساده است:

1. زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید
2. پروتئین های شلاق با شکر پودری (کاملا کمی) به یک فوم قوی؛
3. زرده سفید پوند با شکر آجری باقیمانده؛
4. پروتئین مخلوط یک قاشق غذاخوری با یک توده خامه ای؛
5. مخلوط قهوه سرد با شراب شیرین؛
6. هر بیسکویت را در مخلوط قهوه بنوشید و روی عینک قرار دهید و با کرم متناوب شود.
7. پودر کاکائو را در بالا پاشید و به صورت دلخواه تزئین کنید.

مشاوره از نویسنده: شراب را می توان با لیکرر Amaretto جایگزین کرد، یا شما می توانید از لیمو آبجو یا رم استفاده کنید، کاهش تمرکز به نصف، اگر کودکان خوردن دسر، بهتر است که محتویات بادام یا وانیل را محدود کنید و قهوه تضعیف شود.

Savoyardie دستور العمل کیک اسفنجی

  در نظرات به دستور العمل های کلاسیک برای tiramisu یکی از سوالات متداول در مورد چگونگی شما می توانید جایگزین کوکی Savoyardi.

بگذارید جزئیات بیشتری را به صورت یک دستورالعمل ساده برای تهیه بیسکویت برای دسر بدنام در خانه بررسی کنیم.

آماده سازی:

• 3 تخم مرغ بزرگ مرغ
• 150 گرم شکر گرانول؛
• 150 گرم آرد؛
• شکر پودر برای پانسمان

کوکی های آشپزی گام به گام:

1. سفید پوستان را از زرده ها جدا کنید و نیمی از میزان قند را بچرخانید.
2. سه زرده سفید با شکر باقیمانده هستند.
3. با دقت و با دقت بالا، ما هر دو مخلوط را مخلوط می کنیم، مراقب باشیم که به حباب های هوا آسیب نرسانیم؛
4. آرد قبلا فرو ریخته شده را به خمیر خام مخلوط کنید.
5. ما را خمیر را به یک کیسه شیرینی تغییر دهیم و نوارهای 10-12 سانتیمتری را بر روی یک ورق پخت قرار دهیم؛
6. کوکی ها را با شکر پودری بپزید
7. ما بیسکویت چوب را برای 10 دقیقه در دمای 200 درجه پختیم؛
8. کوکی ها را خنک کنید و از تهیه شده برای تهیه غذاهای بیشتری استفاده کنید.

پخت و پز tiramisu بدون تخم مرغ

بسیاری از ما می ترسند از تخم مرغ خام خام در دسر استفاده کنند تا از آلودگی با سالمونلا نیشکر جلوگیری شود. اما یک راه حل وجود دارد، گزینه ی پخت و پز دسر شناخته شده را بدون استفاده از تخم مرغ، ما آنها را با کرم جایگزین.

ما نیاز داریم:

• کوکی Savoyard یا انگشت خانم - 12 قطعه؛
• مقدار چربی کرم 33٪ - 200 میلی لیتر؛
• Mascarpone - 100 گرم؛
• قهوه آماده، شیرین - 50 میلی لیتر؛
• قاشق چایخوری - 1 قاشق غذا خوری؛
• کنیاک 30 میلی لیتر.

قرار دادن در لایه ها:

1. کرم پودر با پودر به فوم قوی؛
2. در کیک خرد شده، در پنیر خامه ای هم بزنید، مراقب باشید که هواپیما را آسیب نرسانید؛
3. Savoyardi در مخلوط قهوه و برندی شیب دار و یک لایه متراکم در پایین فرم گذاشته؛
4. بیسکویت های چربی بالا با مقدار کمی پنیر خامه ای؛
5. لایه بعدی را تکرار کنید و دسر را با یک لایه کرم غنی تر کنید.
6. برای خیساندن در یک محل سرد قرار دهید؛
7. قبل از خدمت با پودر کاکائو بپزید.

این نوع از Tiramisu به راحتی می تواند به قطعات تبدیل شده، به عنوان کرم تبدیل به یک قوام ضخیم است.

  شما نمی دانید که برای درمان مهمانان ناگهانی غیر منتظره؟ ، فیلم ها و توصیه های آشپزی.

شیرینی شیرینی از خمیر تند  مارگارین - یک دسر خوشمزه است که به کودکان و بزرگسالان تجدید نظر خواهد کرد، دستور غذا را بخوانید.

اکثر دستور العمل خوشمزه: کیک پنکیک با خامه ترش  و شیر تغلیظ شده - خوشمزه، شیرین، فوق العاده قابل توجه است.

اگر پنیر کرم ماسکرپون را در قفسه های فروشگاه در شهر خود پیدا نکنید، از خامه ترش و خانگی استفاده کنید.

به طوری که دندان ها را می توان توسط بزرگسالان و کودکان غذا خورد، جزء الکل را با ذاتی غیر الکل - بادام، وانیل یا نارنجی جایگزین کنید.

کوکی های Savoyardi آسان برای پخت، اجزای آماده سازی آن در هر خانه است.

دسر را بلافاصله بعد از پخت غذا خنک نکنید، کرم را به درستی بشویید، برای انجام این کار، حداقل 4 ساعت آن را در یخچال قرار دهید و در شب بهتر است.

دسر نباید ظاهر یک کیک کامل داشته باشد، کاملا مناسب است که آن را با یک قاشق یا یک عینک مخصوص برای دسر خامه ای خدمت کنید.

طبقه کارشناسی ارشد از جولیا Vyztskaya:

اگر تصمیم به استفاده از انواع توت ها برای تزئین Tiramisu دارید، قبل از خدمت دسر، آنها را بشورید.